Онлайн книга
Малиновое варенье, овощные соленья, моченые яблоки, маринованный виноград и квашеная капуста - уже от одних названий разыгрывается аппетит. Чтобы все эти вкусности были на столе зимой, нужно потрудиться летом. В эту жаркую пору нелегко приходится хозяйкам. Не до отдыха. Но кухонный ад можно исключить из дачной программы, если выбрать именно те способы заготовки, которые требуют минимум сил и времени. Предлагаем обратить внимание на рецепты, собранные в этой книге садоводом с 55-летним стажем Галиной Александровной Кизимой. Все они автором и миллионами ее читателей опробованы и рекомендованы как невероятно вкусные, доступные и безопасные.
Оглавление книги
- Основные способы консервирования фруктов и ягод
- Технология приготовления варенья, джема, повидла, желе
- Сахарный сироп в консервировании
- Бланширование
- Рецепты заготовки ягод и фруктов
- Если у вас есть время. Заготовки ягод и фруктов
- Джемы
- Цукаты
- Желе
- Пастила
- Мармелад
- Фрукты и ягоды в сахаре
- Варенье
- Повидло
- Сиропы
- Компоты
- Маринованные плоды и ягоды
- Моченые плоды и ягоды
- Правильное приготовление натурального вина в домашних условиях
- Закваска для домашнего вина
- Мезга
- Прессование
- Брожение
- Вина
- Ликеры
- Пиво
- Квасы
- Для тех, кому не лень. Консервирование овощей
Автор книги - Галина Кизима
Галина Александровна Кизима - известный садовод-практик, кандидат технических наук. Ведет рубрику «6 соток» в газете «Калейдоскоп», читает лекции в Доме садовода и на «Радио-Мария», автор многих статей и книг, посвященных садоводству.