Онлайн книга
Красиво оформленные блюда способы поднять настроение и превратить в праздник любой день. Способов декорирования блюд очень много, в этой книге описываются варианты изготовления оригинальных украшений из овощей и фруктов. Также здесь читатели найдут рецепты различных праздничных блюд с подробным описанием их приготовления и оформления.
Оглавление книги
- Введение
- Инструменты и приспособления
- Ножи
- Терки и овощерезки
- Специальные инструменты и приспособления
- Вспомогательные инструменты и приспособления
- Украшения из огурцов
- Бордюр из каннелированных ломтиков огурца
- Бордюр из огурца и маслин
- «Дорожка» из огурцов и моркови
- Веер из огурца и яйца
- Трубочки с зеленью
- Огуречные столбики
- Завитки
- Цветы из огурца
- Розочка из маринованного огурца
- Букет роз
- Лилия
- Колокольчики
- Актиния
- Кораблики
- Корзиночка, украшенная бантом
- Финиковая пальма
- Виноградная гроздь
- Крокодильчик
- Лягушонок
- «Райский цветок»
- Украшения из редиса, репы, редьки, дайкона
- Ромашка
- Мини-веер
- Маргаритка
- Бутончик
- Медуза
- Кувшинки из редиса
- Розочка из редиса
- Клумба
- Мышиная семейка
- Хризантема из дайкона
- Букет лилий
- Роза из редьки
- Астра
- Лотос
- Украшения из лука
- Разноцветные кольца
- Снопик
- Шишка из репчатого лука
- Цветы из зеленого лука
- Лилии с икрой
- Жемчужная раковина
- Розетка из репчатого лука
- Цветок кактуса
- Георгины
- Бант из порея
- Ландыши
- Украшения из помидоров
- Мини-букеты
- Купол из яйца и помидора
- Цветок из долек помидора
- Роза из помидора (1-й вариант)
- Роза из помидора (2-й вариант)
- Кувшинка из помидора и шампиньона
- Корона из помидора
- Божьи коровки
- Башенка
- Мухомор (1-й вариант)
- Мухомор (2-й вариант)
- Аленький цветочек
- Корзина цветов
- Цыпленок
- Разбойник
- Украшения из капусты
- Корзиночки
- Хризантема из пекинской капусты
- Букет сирени
- Роза из краснокочанной капусты
- Барашек
- Новогодняя елка
- Украшения из моркови и свеклы
- Цветы из моркови и свеклы
- Бордюр из моркови и огурца
- Корзина с урожаем
- Еловая шишка
- Роза из свеклы и огурца
- Букет из моркови
- Кисть рябины
- Украшения из перца
- Цветы из острого перца
- Колокольчики из болгарского перца
- Букет гвоздик
- Бордюр «Светофор»
- Лягушонок
- Парусник
- Хризантема из перца
- Корзиночка из перца
- Украшения из разных овощей и пряной зелени
- Украшение из зелени для креманок
- Пингвин из баклажана
- Корзиночка из баклажана
- Лодочки из авокадо
- Кабанчик из авокадо
- Ваза с цветами
- Украшения из фруктов и ягод
- Украшения из цитрусовых
- Бордюр из каннелированных ломтиков лимона
- Украшение из лимона и лайма
- «Шагающие» ломтики
- Кулечки из лимона
- Цветок из лимонной корки (1-й способ)
- Цветок из лимонной корки (2-й способ)
- Цветок из мандарина
- Апельсиновые дольки на пояске
- Короны из апельсина
- Вазочка из апельсина
- Корзиночка с бантом
- Цветы из апельсина и черешни
- Подсвечник из апельсина
- Бутон из мандарина
- Новогодний шар
- Золотая рыбка
- Корзиночка из грейпфрута с дынными шариками и желе
- Цитрусовый букет
- Украшения из яблок и груш
- Фантазийный цветок из яблок
- Резная корзиночка из яблока
- Жар-птица
- Объемный лепесток из яблока
- Лебедушка
- Ежик из груши
- Украшения из тропических фруктов
- Цыпленок из киви
- Бордюр из киви и банана
- Цветок из киви
- Лодочка из банана
- Цветы из ананаса
- Лодочка из ананаса
- Змейка из ананаса
- Бабочка из консервированного ананаса
- Украшения из арбуза и дыни
- Разноцветные дынные шарики
- Звездочки из арбуза
- Корзина из арбуза
- Украшения из ягод
- Цветок из клубники
- Клубника в смокинге
- Приготовление и оформление блюд
- Салаты и закуски
- Салат из огурцов по-туркменски
- Апельсиновый салат
- Лимонный салат по-индонезийски
- Салат «Мирабадский»
- Миндальная закуска
- Салат «Восточный»
- Салат «Нежный»
- Салат «Душанбе»
- Капоната по-тунисски
- Овощная закуска с пряностями
- Закуска из фасоли
- Острая закуска из цветной капусты
- Острая закуска из моркови
- Картофель с анчоусами
- Кальмары с маринованным луком
- Рыбный салат по-магрибски
- Анчоусы в лимонном соусе
- Бахрия
- Салат «Визирь»
- Салат с креветками по-мексикански
- Яблочный салат с кальмарами
- Салат из баранины с редькой
- Салат из мяса цыпленка
- Салат из говядины
- Салат из баранины с сухофруктами
- Салат из мяса цыпленка с черносливом
- Салат из мяса цыпленка по-бангладешски
- Салат «Кундар»
- Салат из копченой курицы
- Салат из цыпленка и языка
- Салат из мяса курицы с апельсинами
- Острая закуска из бараньей печени
- Салат из говяжьего языка
- Салат из курицы и кальмаров
- Мясной салат по-казахски
- Рулет из бараньей печени
- Салат по-ташкентски
- Салат из бараньей печени
- Салат «Удивительный»
- Закуска из баранины и брынзы
- Салат из курицы с огурцами
- Салат из говяжьего сердца и лука
- Закуска из говядины
- Вторые блюда
- Телятина, запеченная с беконом
- Жаркое из телятины с овощами
- Телятина, нашпигованная салом и овощами
- Говяжья печень с апельсинами
- Манты с бараниной и курдючным салом по-узбекски
- Манты с кониной, морковью и тыквой
- Курица, запеченная с картофелем и помидорами
- Курица, запеченная с апельсинами и коньяком
- Филе курицы с шиитаке, овощами и вином
- Курица, запеченная с апельсинами и имбирем
- Курица, запеченная с яблоками
- Филе индейки по-деревенски
- Филе индейки с баклажанами и орехами
- Индейка с яблочным соусом
- Утка, запеченная с помидорами и сыром
- Утка с цукини и зеленью
- Утка с капустой и рисом
- Кускус с треской
- Рыбные шарики
- Кускус с морским языком и айвой
- Пикша, жаренная в тесте
- Плов с палтусом
- Плов с мидиями
- Выпечка
- Торт «Шоколадно-ореховый»
- Торт «Королевский»
- Торт «Восхитительный»
- Торт «Английский»
- Торт с фисташковым кремом
- Торт «Детский»
- Торт «Лимонно-ореховый»
- Торт миндальный со сгущенным молоком
- Шоколадный торт с изюмом
- Торт «Элегия»
- Бисквитный торт с вишней
- Торт со сливочным кремом
- Торт «Ежевичный»
- Торт «Ежик»
- Бисквитный торт с клубникой
- Шоколадно-абрикосовый торт
- Бисквитный торт с безе
- Шоколадно-персиковый торт
- Малиновый торт
- Торт со сгущенным молоком
- Торт с ванильной помадкой
- Торт «Кофейный»
- Торт «Виноградинка»
- Торт с киви
- Торт «Ягодный»