Онлайн книга
В мифологизированном мире легенда о водке занимает отнюдь не главное, но и далеко не последнее место. Водка - наше проклятье и наше достояние. История водки в народном сознании - в какой-то степени наша история. И мало кому известно, что водка по историческим меркам - напиток не просто молодой - юный. Достаточно погрузиться в изучение русского винокурения, и становится очевидным, что истинно национальным крепким алкоголем на Руси была отнюдь не водка, родившаяся только в конце девятнадцатого века, а совершенно иной напиток, ныне забытый - хлебное вино, или полугар. Но самое главное: истинная история, основанная на практически всех доступных источниках, значительно интереснее любых легенд.
Оглавление книги
- Автор благодарит
- Вместо предисловия
- Краткое изложение содержания книги
- Введение
- Небольшой отрывок из книги М. Булгакова «Собачье сердце»
- Крепкие алкогольные напитки России с момента создания и до конца XIX века
- Причины исчезновения хлебного вина и замены его на современную водку
- Что такое современная русская водка
- Сивушное масло и другие примеси
- Слово «водка» — его происхождение и трансформация значения
- Современное хлебное вино — «Полугар»
- Глава I. Русский национальный напиток — хлебное вино
- Глава II. Расцвет полугара и его производных — ароматных водок
- Глава III. «Алкогольная революция»: хлебное вино в опале
- Глава IV. Техническая революция XIX в. и алкогольные дистилляты
- Глава V. Окончательная утрата традиций
- Глава VI. О примесях
- Глава VII. «Водка». Слово-хамелеон
- Глава VIII. В стране мифов
- Глава IX. Алкогольно-гастрономические альянсы
- Приложение
Автор книги - Борис Родионов
Борис Викторович Родионов, историк, специалист по истории русских крепких напитков, писатель.