Онлайн книга
Автор показывает, как три кита готового питания – соль, сахар и жир – влияют на наши кошельки и желудки, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят «точку блаженства» – идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов.
На русском языке публикуется впервые.
Оглавление книги
- Предисловие
- Пролог Корпоративные ценности
- Часть I Сахар
- 1. Воздействие на природу ребенка
- 2. Как формируется непреодолимая тяга к еде
- 3. Удобство с большой буквы «У»
- 4. Хлопья или конфета?
- 5. Хочу видеть много мешков с трупами
- 6. Фруктовый взрыв
- Часть II Жир
- 7. Это липкое сладкое ощущение
- 8. Жидкое золото
- 9. Обеденное время целиком ваше
- 10. Животное лобби
- 11. Нет сахара и жира – нет и продаж
- Часть III Соль
- 12. Люди любят соль
- 13. Соленый вкус, о котором мечтают покупатели
- 14. Мне так стыдно перед обществом…
- Эпилог Мы на крючке у недорогой еды
- Источники
- Благодарности
Автор книги - Майкл Мосс
Майкл Мосс (Michael Moss) — журналист, лауреат Пулитцеровской премии и других профессиональных наград. До журнала Times работал в The Wall Street Journal, New York Newsday и The Atlanta Journal-Constitution. Преподавал в школе журналистики Колумбийского университета.