Онлайн книга
Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее…Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями – рассказывает Анна Зорина.
Оглавление книги
- Некоторые особенности заготовок продуктов впрок
- Овощи впрок
- Баклажаны впрок
- Баклажаны в масле
- Фаршированные баклажаны
- Жареные баклажаны
- Баклажаны с начинкой (без масла)
- Икра из баклажанов
- Икра баклажанная с овощами
- Баклажаны с помидорами и чесноком
- Баклажаны печеные в томатном соке
- Салат из баклажанов
- Баклажаны как маринованные грибочки
- Баклажаны в томатном соке
- Фаршированные баклажаны под маринадом
- Кьоп (болгарская кухня)
- Жареные баклажаны с чесноком и пряностями (болгарская кухня)
- Кабачки малосольные
- Кабачки в лимонном масле
- Кабачки по-русски
- Кабачки по-корейски
- Икра из кабачков
- Салат из кабачков и огурцов
- Лечо из кабачков с чесноком
- Лечо из кабачков с морковью и перцем
- Кабачки, консервированные с морковью
- Кабачковая икра с яблоками и изюмом
- Гарнир из кабачков с рисом
- Жареные кабачки в маринаде
- Пикули
- Капуста с яблоками
- Капуста жгучая
- Капуста маринованная
- Капуста, квашенная со свеклой
- Капуста квашеная «любимая»
- Капуста, соленая с лимонной кислотой
- Капуста со сладким перцем и виноградом
- Капуста в маринаде
- Капуста «живая»
- Капуста с медом
- Капуста со свеклой в медовом маринаде
- Капуста, маринованная с чесноком
- Капуста впрок с ягодами
- Капуста с можжевеловыми ягодами
- Капуста впрок с яблоками и изюмом
- Капуста впрок с рябиной
- Капуста на закуску
- Капуста пестрая
- Капустные листья с хреном
- Капуста с морковью и чесноком
- Капуста с болгарским перцем и медом
- Капуста с кабачками и помидорами
- Солянка с грибами
- Капуста по-петровски
- Цветная капуста
- Цветная капуста впрок
- Цветная капуста с помидорами
- Огурцы консервированные
- Маринованные огурчики
- Огурцы в сладкой заливке
- Пряный засол
- Соленые огурцы в банках
- Огурчики по бабушкиному рецепту
- Огурцы кисленькие
- Огурцы с пряными травами
- Огурцы и болгарский перец
- Огурцы с помидорами
- Патиссоны консервированные
- Ассорти из патиссонов с овощами
- Патиссоны по-украински
- Перец маринованный
- Перец, маринованный с растительным маслом
- Перец консервированный
- Перец сладкий жареный
- Перец фаршированный
- Перец, фаршированный морковью и кореньями
- Перец, фаршированный капустой
- Помидоры маринованные
- Помидоры в заливке
- Помидоры с огурцами
- Помидоры в желе
- Помидоры с перцем
- Томатный соус
- Томатный сок
- Варенье из недозрелых помидоров
- Морковь маринованная
- Морковь с чесноком
- Свекла маринованная сладкая
- Маринованный лук
- Чеснок маринованный
- Чеснок соленый
- Щавель консервированный
- Заготовки из ягод и фруктов
- Абрикосы в сахаре
- Абрикосы в яблочном пюре
- Пюре из абрикосов
- Варенье из абрикосов
- Варенье из абрикосов с зернами
- Варенье из целых абрикосов
- Желе из абрикосов
- Повидло из абрикосов
- Мармелад из абрикосов
- Цукаты из абрикосов
- Компот из абрикосов
- Компот из абрикосов и вишни
- Абрикосовый сок с мякотью
- Варенье из айвы
- Варенье из айвы по-украински
- Айвовое пюре без сахара
- Айвовое пюре
- Желе из айвы
- Повидло из айвы
- Мармелад из айвы
- Варенье из арбузных корок
- Цукаты из арбузных корок
- Желе из брусники
- Мармелад из брусники и яблок
- Мармелад из брусники
- Варенье из брусники
- Варенье из брусники с яблоками
- Моченая брусника
- Виноград консервированный
- Варенье виноградное
- Варенье виноградное по-грузински
- Консервированная вишня без косточек
- Варенье вишневое без косточек
- Варенье вишневое с косточками
- Сок вишневый с сахаром
- Сок вишневый с мякотью
- Вишня в сахаре
- Груша в меду
- Груши с лимонным соком
- Цукаты из груш
- Пастила из груш
- Пастила грушево-яблочная
- Варенье из дыни
- Мармелад из дыни
- Цукаты из дыни
- Джем из клубники
- Варенье из клубники
- Повидло из клубники
- Варенье из клюквы
- Варенье клюквенное с цедрой
- Желе из клюквы
- Компот из крыжовника
- Компот из крыжовника с вишней
- Консервированный крыжовник
- Компот из крыжовника с черной смородиной
- Джем из крыжовника с вишней
- Варенье из крыжовника с орехами
- Малина, протертая с сахаром
- Малина консервированная
- Смоква из малины
- Малиновое пюре
- Малиновое желе
- Малиновое варенье
- Малиновое варенье без воды
- Джем из облепихи
- Варенье из облепихи
- Варенье из облепихи без воды
- Компот из облепихи малосладкий
- Компот из облепихи с сахаром
- Облепиха, протертая с сахаром
- Рябина на меду
- Рябина, протертая с сахаром
- Смоква из рябины обыкновенной
- Варенье из рябины
- Повидло из рябины
- Сок из черноплодной рябины
- Черноплодная рябина с сахаром
- Джем из черноплодной рябины
- Варенье из черноплодной рябины с яблоками
- Черноплодная рябина консервированная
- Слива, консервированная с сахаром
- Слива в сахаре
- Сливовое варенье
- Цукаты из сливы
- Смородина черная консервированная
- Черная смородина в собственном соку с сахаром
- Пюре из черной смородины
- Желе из черной смородины
- Красная смородина в собственном соку
- Сок из красной или белой смородины натуральный
- Протертая красная или белая смородина с сахаром
- Желе из красной или белой смородины
- Пюре из красной или белой смородины
- Варенье из красной или белой смородины
- Черешня в сахаре
- Варенье из черешни
- Мармелад из черешни с вишней
- Черешня маринованная
- Черника консервированная
- Черника в собственном соку
- Черника, консервированная с сахаром
- Черничное варенье
- Джем из черники
- Яблоки в лимонной заливке
- Повидло из яблок и тыквы
- Варенье из яблок и брусники
- Варенье из яблок и черной смородины
- Желе из яблок с грецкими орехам
- Джем яблочно-вишневый
- Яблоки деликатесные
- Заготовка грибов впрок
- Сушка грибов
- Соление грибов
- Квашение грибов
- Маринование грибов
- Консервирование грибов
- Консервирование маринованных грибов
- Консервирование жареных грибов
- Консервирование натуральных грибов
- Консервирование грибов в собственном соку
- Консервирование соленых грибов
- Способы хранения зелени
- Сушка
- Замораживание
- Засолка
- Маринование
- Консервирование в винном уксусе и масле