Онлайн книга
Книга расскажет о возникновении и развитии мировых религий (христианства, иудаизма, ислама, индуизма, джайнизма, сикхизма и буддизма), а также о культуре питания в этих религиях с исторической и медицинской точек зрения.
Оглавление книги
- Предисловие
- Глава 1 Православное христианство. Пищевые предписания
- Пищевые предписания христианства
- Глава 2 Посты в православном христианстве
- О Великом посте
- Кулинария постных блюд в православии
- Блюда для поста с «сухоядением»
- Блюда для поста с «ядением сварения»
- Блюда для поста с «ядением сварения с елеем»
- Блюда для поста с «ядением рыбы»
- Глава 3 Пищевые обряды и традиции праздников в православии
- Пасха
- Радоница
- День Святой Троицы (Пятидесятница)
- Рождество Христово
- Крещение Господне
- Сретение Господне
- Благовещение Пресвятой Богородицы
- Вознесение Господне
- Спасы
- Успение Пресвятой Богородицы
- Усекновение главы Иоанна Предтечи
- Масленица
- Глава 4 Пищевые обряды и традиции в католицизме, протестантизме и некоторых течениях православия
- Католицизм
- Пищевые обряды и традиции праздников в католицизме
- Посты в католицизме
- Протестантизм
- Англиканство
- Лютеранство
- Другие течения протестантизма
- Религиозные течения в православии
- Глава 5 Кулинария ритуальных блюд Пасхи, Рождества Христова и Масленицы
- К пасхальному столу
- Пасхи
- Рецепты приготовления пасхи
- Куличи
- Рецепты приготовления глазури для куличей
- Рецепты приготовления куличей
- К рождественскому столу
- Кутья
- Рецепты приготовления кутьи
- Взвар
- Рецепт приготовления взвара
- Блины и вареники на Масленицу
- Блины
- Рецепты приготовления блинов
- Вареники
- Рецепты приготовления вареников
- Глава 6 Медико-гигиенические аспекты питания во время постов
- О вегетарианском питании
- О рыбе как части постной пищи и продукте питания
- Об отклонениях от сбалансированного питания
- О биологически активных добавках (БАД) к постной пище
- О голодании
- Глава 7 Пищевые обряды и традиции в иудаизме
- Пищевые предписания и питание
- О запрете на свинину и отношение к вину
- О значении иудейских законов о пище
- Иудейские праздники
- Рош-Гашана и Йом-Кипур
- Песах
- Суккот-Кущи
- Симхат-Тора
- Ханука
- Пурим
- Шавуот
- Ту бе-Шват (Ту-Бишват)
- Шабат
- Посты в иудаизме
- Некоторые блюда еврейской праздничной кухни
- Молочные блюда к празднику Шавуот
- Суфганийот (пончики) к празднику Ханука
- Глава 8 Пищевые обряды и традиции в исламе
- Пищевые предписания и питание
- Ислам и алкоголь
- Праздники ислама
- Ид ал-адха (Курбан-байрам)
- Ид ал-фитр (Ураза-байрам)
- Лайлат ал-кадр
- Ид ал-мирадж (Раджаб-байрам)
- Маулид ан-Наби
- Лейлят ал-Бараат
- Джума
- Посты в исламе
- Рамадан
- Правила приема пищи
- Кулинария ислама
- Некоторые блюда татарской праздничной кухни
- Блюда арабской кухни
- Глава 9 Пищевые обряды и традиции в индуизме
- Пищевые предписания и питание
- Обряды, праздники и посты в индуизме
- Обряды
- Праздники
- Праздники Нового года
- Другие праздники
- Посты
- Йога, Аюрведа и питание
- Йога и питание
- Аюрведа и питание
- Кулинария и некоторые блюда индуистской кухни
- Молочные продукты
- Гхи (топленое масло)
- Панир (домашний сыр)
- Дахи (йогурт)
- Рис
- Овощи
- Бобовые
- Пряности и приправы
- Примерное меню завтраков, обедов и ужинов
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Блюда индуистской кухни
- Глава 10 Пищевые обряды и традиции в джайнизме и сикхизме
- Джайнизм
- Рецепты джайнской кухни
- Сикхизм
- Глава 11 Пищевые обряды и традиции в буддизме
- Буддистские праздники, обряды и посты
- Буддизм и вегетарианство
- Питание буддистов Шри-Ланки и Таиланда
- Ламаизм (ваджраяна, тибетский буддизм)
- Характер питания тибетцев
- Тибетские праздники и церемонии
- Буддизм в России
- Дзен-буддизм и дзен-макробиотика
- Понятие о дзен-буддизме
- Понятие о дзен-макробиотике
- Меню и рецепты блюд дзен-макробиотического питания
- Рецепты блюд и изделий
- Рецепты блюд и изделий (из расчета на 3–4 порции)
- Дзен-макробиотические диеты и наука о питании
- Список литературы