Оглавление книги Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов. Автор книги Ева Пунш

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные – уверенно, легко и непринужденно.

(род. в 1974 г.). Закончила в 2000 г. сценарно-киноведческий факультет ВГИК (мастерская А. Кайдановского, впоследствии — Ю. Арабова). Стипендиат Союза кинематографистов. Сценарист, киножурналист, винный и ресторанный критик. Сотрудничает с различными онлайновыми и печатными изданиями, на данный момент имеется более 300 публикаций. Пишет детективы и эротическую прозу. Ее «Киноискушения» можно прочитать в интернет-журнале «Вечерний Гондольер».