Онлайн книга
Русская кухня – это явление, в котором разбираются, кажется все. Но на самом деле мы очень мало знаем о прошлом нашей кулинарии. Что в ней исконное, а что заимствованное? Вредная она или полезная? Кто написал первую поваренную книгу, приготовил гурьевскую кашу? Как раньше называлось сливочное масло и что сделал Микоян для каждого советского гражданина? Об этой читайте в новой книге Ольги и Павла Сюткиных.
Оглавление книги
- Введение
- Сказки и рецепты от Сергея Друковцева
- Василий Левшин: энциклопедист на кухне
- Дмитрий Гурьев, министр и гастроном
- Екатерина Авдеева, или Последний романтик кулинарии
- Мари-Антуан Карем как зеркало русской гастрономии
- Стихи на обед от Владимира Филимонова
- Игнатий Радецкий: в переводе с французского
- Герасим Степанов, или Мемуары слепого повара
- Елена Молоховец, или Девушка из Смольного
- Иван Забелин: триумф бытовой истории
- Николай Костомаров: карьера крепостного мальчика
- Поваренная книга Толстых
- Парижское масло Николая Верещагина
- Михаил и Пелагея: кулинарный роман
- Великий кулинарный проект Анастаса Микояна
- Карим Махмудов и национальные кухни
- Загадочный Вильям Похлебкин
- Николай Ковалев: без прошлого нет будущего
- Заключение
- Библиография
Автор книги - Ольга Сюткина
Ольга Анатольевна Сюткина известный специалист по истории русской гастрономии, соавтор кулинарных книг и жена Павла Сюткина
Автор книги - Павел Сюткин
Павел Павлович Сюткин (р. 1965) ― кандидат исторических наук, автор ряда публикаций о прошлом русской кухни и нескольких книг “кулинарной” прозы, сочетающих в себе новое прочтение известных рецептов с размышлениями о сегодняшней кухне, ее истории и корнях. “К сожалению, на протяжении многих лет бизнес оставлял мало времени для науки. Но, даже оставаясь на уровне хобби, это занятие манило меня. Знаете, иногда говорят: “не доиграл в детстве”. Вот так и я ― всегда был рад вернуться к любимому делу”,― признается ...