Оглавление книги Миф о плохой еде, который будет развенчан!. Автор книги Аарон Кэрролл

Сегодня, когда тема здорового питания столь популярна, а информация о продуктах разнообразна и зачастую противоречива, книга Аарона Кэрролла «Миф о плохой еде» станет для вас надежным проводником на пути к рациональному выбору того, что можно включать в свое повседневное меню. Автор рассматривает наиболее спорные продукты и пищевые добавки, которые не раз клеймились как «чрезвычайно вредные» – такие как сливочное масло, яйца, кофе, алкоголь, глютен, глютамат натрия, – и доказывает, что они не просто безопасны, но и зачастую необходимы для поддержания здоровья. Однако основная ценность книги даже не в этом, а в том, что автор дает читателю инструментарий для самостоятельной оценки сведений о продуктах и элементах питания. Умение правильно воспринимать информацию и ее научную значимость, отличать объективные данные от популистской агитации – это действительно замечательный инструмент, причем не только при выборе здорового рациона. Наконец, эта книга подарит вам возможность без угрызений совести наслаждаться любимыми, хотя и заклейменными как «вредные», продуктами, получая удовольствие от еды и от жизни.

Аарон Э. Кэрролл (Aaron E. Carroll) доктор медицины, магистр естественных наук, профессор педиатрии, помощник декана по научному наставничеству, а также директор Центра политики в области здравоохранения и профессионализма исследований в медицинской школе Университета Индианы. Он получил степень бакалавра химии в колледже Амхерст, доктора медицины – в медицинской школе Университета Пенсильвании и магистра в области услуг здравоохранения – в Университете Вашингтона. Он любит читать, кататься на горных лыжах, смотреть телевизор, собирать комиксы, играть в ...