Примечания книги О еде: cтрого конфиденциально. Записки из кулинарного подполья. Автор книги Энтони Бурден

Онлайн книга

Книга О еде: cтрого конфиденциально. Записки из кулинарного подполья
Это самая известная книга Энтони Бурдена, шеф-повара нью-йоркского ресторана «Ле Аль». Это не просто размышления настоящего профессионала о любимом деле, это написанная с подкупающей честностью автобиография весьма незаурядного человека, которая читается, как авантюрный роман, раскрывающий тайный мир ресторанного дела и оборотную сторону ночной жизни современного Нью-Йорка, полный самых колоритных персонажей и причудливых поворотов судьбы.

Примечания книги

1

Безумная жизнь (исп.).

2

Хант и Лидди — участники налета на штаб-квартиру демократов в Уотергейте в 1972 г.

3

Тощий (исп.).

4

Tribeca — сокращенное (Triangle Below Canal) название улицы в Нью-Йорке, где собираются художники, находятся бутики и галереи.

5

Здесь работы больше нет (исп.).

6

Тот, кто встречает посетителей у входа и рассаживает их по свободным местам.

7

Жареная картошка для черных раковин (исп.).

8

Публичный дом (исп.).

Автор книги - Энтони Бурден

Энтони Бурден

Энтони Майкл Бурден родился 25 июня 1956 года в Колумбийской пресвитерианской больнице в Нью-Йорке. Большую часть детства Тони провел в городке Леония, штат Нью-Джерси. Энтони имеет французские корни. Его дед иммигрировал в Нью-Йорк из Франции после Второй мировой войны.

Бурден обучался в Vassar College, после чего поступил в 1978 году в Culinary Institute of America. Сам Энтони рассказывал, что любовь к кулинарии у него возникла в тот момент, когда он впервые поймал устрицу во время семейного отдыха во Франции. Во время учебы в Vassar College Бурден параллельно работал в ресторане ...

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация