Мы знаем, что вес снижается лишь в том случае, когда мы получаем с пищей меньше энергии, чем нужно нашему организму для жизнедеятельности. Тогда в дело пускаются внутренние энергетические резервы — жир из отложенных запасов. Если мы получаем ровно столько энергии, сколько нам нужно, то вес остается стабильным, если больше — то увеличивается.
Вот вам один ответ на поставленный вопрос: «Вес снижался до тех пор, пока вы строго ограничивали себя». Заметив положительный результат, вы на радостях немного расслабились и перестали строго придерживаться диеты, начали позволять себе какие-то поблажки. Вернитесь к былой диете, которая уже доказала свою эффективность, а лучше — сделайте ее еще более строгой, и процесс снижения веса пойдет дальше.
А вот вам другой ответ: «Возможно, вы не слишком сильно ограничили себя в еде, что привело всего лишь к небольшому снижению веса». Ограничьте себя сильнее — и дело сдвинется с мертвой точки, «плато» будет пройдено.
Запомните навсегда: если организм не получает энергию извне, он берет ее из внутренних резервов! Это закон, не знающий исключений и толкований.
Теперь вернемся непосредственно к разгрузочным дням, поскольку мы с ними еще не закончили.
В результате разгрузочных дней мы сбиваем нормальный режим питания, что не идет на пользу нашему здоровью. Это большой минус. Но, может, он компенсируется еще бо́льшими плюсами?
Так вот, плюсов у разгрузочных дней нет.
Очиститься от шлаков они нашему организму не помогают, поскольку шлаков в организме не существует. Похудеть проще и полезнее при ежедневном соблюдении диеты, без каких-либо встрясок. Питание одним лишь кефиром, одними лишь яблоками или одним лишь мясом не физиологично и, по сути дела, является не «разгрузкой», а дополнительной нагрузкой на пищеварительную систему и весь организм в целом.
Правильное, здоровое питание должно, просто обязано, быть сбалансированным и однообразным! «Однообразным» — это не опечатка. Имеется в виду соблюдение одного и того же баланса между белками, жирами и углеводами, подходящего вам по возрасту, по состоянию здоровья, по характеру работы и по ряду других факторов. Конкретные блюда можно и нужно разнообразить, но вот баланс должен быть одним и тем же.
25.0. To have a snack or not to have a snack?
Перекусы — это тот краеугольный камень, ударившись о который человечество раскололось на две части. Одни перекусывают при каждом удобном случае, причем очень часто — с удовольствием, а другие им это удовольствие портят, объясняя, что перекусывать, иначе говоря — съедать что-то между традиционными приемами пищи (завтраком, обедом и ужином), очень вредно. А уж между ужином и сном — тем более.
А ведь и впрямь — вредно.
Сразу по нескольким причинам.
Во-первых, перекусывая между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином, вы сбиваете свой режим питания. Ваш бедный организм, настроившийся на трехразовое «режимное» питание, не знает, что ему делать. То ли отправить не вовремя съеденное обратно (фу!), то ли переваривать, сбиваясь с «настройки». Чаще все же переваривает, но может и выдать обратно.
Во-вторых, тот, кто «перекусывает», не способен контролировать количество вводимых в организм калорий. Разве упомнишь, что и когда схватил на ходу. Вроде бы и мелочь, пустяк, а одна мелочь плюс другая мелочь и… И приходится покупать новые брюки, потому что влезть в старые уже невозможно. Даже в лежачем положении. Даже если втянуть живот…
В-третьих, чем люди перекусывают? Супом? Кашей? Отнюдь! Какой-нибудь чипсово-бургерной пакостью! Это же такая мелочь — перекус! Можно не обращать внимания на детали.
В-четвертых, очень часто, можно сказать — сплошь и рядом, эти самые перекусы происходят на ходу, а то и на бегу. А есть нужно сидя. В сидячем положении пища усваивается наилучшим образом. А на ходу она очень быстро проваливается из желудка в кишечник, не успев толком перевариться.
В-пятых, от перекусов нет никакого толку — одни лишние калории. Это же не обед, а всего лишь жалкая пародия на него. Сытость от перекуса недолгая, в отличие от вреда.
В-шестых, стоит только нарушить режим в чем-то одном, как косяком пойдут и другие нарушения. По этому поводу можно вспомнить старое стихотворение о том, как из-за не оказавшегося в кузнице гвоздя было проиграно сражение.
На вопрос «Перекусывать или не перекусывать?» — может быть только один ответ: «Нет! Никогда!» А вредное слово «снеки», обозначающее все, чем перекусывают, нужно забыть навсегда!
Отчего бы и не перекусить, если хочется?
Даже и на ходу.
Почему нам вообще хочется перекусить спустя два-три часика после завтрака? Делать нам нечего? Или жевательные движения улучшают наше настроение?
Нет, кроме своего прямого предназначения — измельчения пищи, жевательные движения оказывают только одно косвенное действие. Они способствуют выведению ушной серы из слухового прохода. Да и занятие в эпоху всеобщей интернетизации мы всегда найдем — у всех, чай, есть аккаунт в социальной сети, да не в одной. Нет, дело не в скуке и не в потребности пожевать, а в том, что уровень содержания глюкозы и некоторых других питательных веществ в крови после приема пищи довольно скоро снижается. Особенно если не набивать желудок «по самое не могу», а поесть умеренно, как предписывает здоровый образ жизни. Снижение уровня глюкозы (и питательных веществ тоже) вызывает возбуждение пищевого центра, который находится в гипоталамусе, участке нашего головного мозга. В результате возникает чувство голода.
Чувство голода — это дискомфорт. Мы «запрограммированы» природой на то, чтобы как можно скорее избавиться от этого дискомфорта, утолить голод. Если этого не сделать, то голод станет осложнять нам жизнь все сильнее и сильнее. Вместо мыслей о работе в голове будут вертеться мысли о еде, начнет сосать под ложечкой, урчать в животе… Короче говоря, приятного мало. Правильно будет не терпеть до обеда (ужина, завтрака), а решить проблему при помощи небольшого правильного перекуса.
«Небольшого» и «правильного»! Запомните эти слова. Мы к ним еще вернемся.
Посредством перекуса вы не только избавитесь от дискомфорта, но и предотвратите чрезмерное возбуждение пищевого центра. Всем же знакомо чувство сильного голода, который возникает при больших перерывах между приемами пищи. Его еще называют волчьим. Сильный голод располагает к перееданию. Оголодавший человек набрасывается на еду, ест торопливо, жадно, много, да еще и не прожевывает пищу как следует. В результате — имеет проблемы с пищеварением и прибавку в весе (съедено-то много, гораздо больше, чем нужно организму для покрытия энергетических затрат). А тот, кто вовремя перекусил, ест спокойно и в меру. Надо будет — потом еще перекусит.
