В целом «Сула» – удивительное предприятие, и успех его вин растет в Индии и за рубежом, где эти вина часто можно встретить в меню индийских ресторанов. Виноградарство и виноделие – это всегда вызов, особенно на такой территории, как Насик, однако главный вызов Саманта заключался в том, чтобы развить культуру виноделия, представив ее неким «социальным связующим элементом», а не просто еще одним алкогольным напитком. «Сула» справилась с непростыми климатическими условиями и колебаниями в экономике, чтобы превратиться в главного винодела Индии. Впереди еще много трудностей, но Мумбайский Мондави и его команда готовы встретиться с ними лицом к лицу.
Что новенького?
Из Бали в Таиланд, а затем в Индию: что же в результате мы узнали? Как я говорил в самом начале, основной связующей нитью для этих регионов являются географические особенности. Виноделие новых широт предлагает бросить вызов общепринятому мнению и убеждает нас в том, что в довольно трудных природных условиях возможно производить не просто вино, а очень качественное вино. И речь идет даже не о тропической жаре, а о человеческом упорстве и решимости, в связи с чем снова возникает вопрос, который мы подняли еще в начале путешествия: Почему вино? Что же такого заключено в вине, что люди ради него готовы бороться с трудностями, выращивая виноград, делая вино и работая не покладая рук, чтобы привить другим любовь к этому напитку? Из этой и предыдущих глав становится очевидно, что на этот вопрос нет одного простого ответа. Вино наполняет ваш бокал, но оно также может наполнять ваше сердце и становиться средоточием ваших мыслей, вдохновляя на неожиданные рискованные попытки, результаты которых мы с вами здесь увидели.
Виноделие новых широт предлагает бросить вызов общепринятому мнению и убеждает нас в том, что в довольно трудных природных условиях возможно производить не просто вино, а очень качественное вино.
Движение за виноделие новых широт изменило не только представление о том, где и как должен выращиваться виноград и производиться вино, но в некоторой степени повлияло на культурные и экономические устои общества, которые я здесь обсуждал. Но самое важное, это то, как эти новые взгляды на виноделие заставили тех из нас, кто погряз в общепринятых мнениях, поднять голову и оглядеться по сторонам. Мир вина постоянно меняется! И настало время изменить и наши взгляды. Конечно, это важно в целом, но особенно в данный момент, когда я хочу, чтобы вы, читатели, открыли глаза и с поднятой головой двинулись дальше по выбранному нами маршруту.
Вина
Саба Бэй Москато де Бали
Индонезия
Монсун Воллей Малага Блан/Коломбар
Таиланд
Сула Диндори Резерв Шираз
Насик, Индия и Сула
Совиньон Блан
Насик, Индия
Часть III
Высоко и низко
Глава 9
Шангри-Ла
Хью Конвей не собирался отправляться в Шангри-Ла, когда уселся в маленький двухмоторный самолет, специально оборудованную модель, принадлежавшую Махарадже Чандрапура. Он и его трое товарищей просто пытались сбежать из Баскула, где устроили мятеж против британского раджи. Но вместо того, чтобы направиться в Пешавар, Конвей пренебрег безопасностью и улетел далеко в Гималаи, где, проведя долгие часы в воздухе, без связи с внешним миром, беглецы израсходовали все топливо и совершили аварийную посадку в неизвестной долине, которую Конвей принял за земли Тибета.
Они и в самом деле (точнее, так было задумано по сюжету) оказались в Шангри-Ла, и эта страна стала местом действия бестселлера Джеймса Хилтона, увидевшего свет в 1933 г., под названием «Потерянный горизонт»
[71]. Герои романа оказались в удивительном ламаистском монастыре, где их с радостью приняли и где они остались жить в роскоши, пользуясь библиотеками, наполненными книгами и музыкальными произведениями со всего света. Как все эти европейские книги и остальные предметы роскоши оказались в затерянном уголке земли, – непонятно, и для чего все это было нужно, – тоже не совсем очевидно.
В конце концов Конвей знакомится с создателем Шангри-Ла, говорящим по-французски католическим монахом по имени Перро, который также является Верховным ламой Шангри-Ла. Ему было уже больше 250 лет. Одна из загадок Шангри-Ла заключалась в том, что некоторые его обитатели жили гораздо дольше обычных людей. Но старение замедлялось лишь на то время, что они оставались в долине. Стоило им покинуть этот уголок, как годы стремительно брали свое и человек быстро старел.
В романе «Потерянный горизонт» много приключений и любви, и именно поэтому фильм Фрэнка Капры, вышедший на экраны в 1937 г. с Роландом Колеманом и Джейн Виатт в главных ролях, имел огромный успех. Но здесь есть и важная сторона, которая вызовет у вас вопросы. Почему европейцев в этой книге возносят на столь высокий пьедестал? Туземцы, судя по всему, были невероятно счастливы под игом иностранцев и даже готовы пойти на смерть, лишь бы во всем угодить чужестранцам. И почему должна была закончить свое существование и Шангри-Ла, когда подошла к концу жизнь говорившего по-французски Верховного ламы? Не думаю, что кто-то решит написать подобную книгу в наше время, когда цивилизация плотно держится на плечах европейцев, а туземное население так легко подвергается дискриминации.
«Потерянный горизонт» – очень интересная книга, но какое отношение она имеет к вину? Мне казалось, что наши приключения напрямую связаны с вином, и меня вдохновило путешествие Филеаса Фогга, описанное Жюль Верном, а не приключения Хью Конвея Джеймса Хилтона. Но связь здесь все-таки есть. Следующая остановка на нашем пути находится как раз высоко в горах, где растет виноград и, по завету ламы, говорившего на французском языке, производится первоклассное вино в европейском стиле, призванное услаждать вкус мировой элиты. Этот регион называется Шангри-Ла, и хотя само вино вполне реально, никто не знает, существует ли на самом деле такое место или это вымысел… что ж, оставлю эти размышления на ваше усмотрение. Заинтригованы? Читайте дальше.
Добро Пожаловать в Шангри-Ла
Тони Джордан не искал Шангри-Ла, когда в 2009 г. приехал в Китай
[72]. Он отправился в эти края в качестве представителя группы «LVMH Моет Хеннесси-Луи Виттон» – лидера на рынке предметов роскоши. А целью его поездки стал поиск лучшего места для выращивания винограда для производства китайского первоклассного вина в стиле Бордо
[73]. Логика заключалась в следующем: китайцы обожают Бордо и в конце концов начнут производить свое собственное вино. Только производство должно развиваться под наблюдением французов.
