Нет. Постойте. Я совсем забыл, где мы находимся. Нет смысла снова отправляться вокруг света в поисках этих вин, потому что мы приехали в Англию и стоим около самой известной в Англии (и, возможно, в мире) винной лавки. Конечно, здесь вы не найдете вино со всего мира, но можете отыскать много интересных вин из разных стран. Сможем ли мы пополнить свой запас здесь? Выбрать что-нибудь еще из вин Франции или Италии? Или предпочесть вина из Венгрии, Румынии, Японии, Турции, Греции и Израиля? О да, и еще много других вин. И хотя сложно представить волшебную винную страну, которая была бы лучше Берри Брос энд Рад, это факт, что параллельные волшебные вселенные – общая черта всех событий, происходящих в повседневной жизни. Теперь нет ничего необычного в том, что в лавке или супермаркете можно отыскать тысячи разнообразных вин.
Итак, и вы предвкушаете этот момент, я приглашаю вас выбрать вина, чтобы заполнить пробелы в нашей коллекции, воспользовавшись фантазией и вспомнив о своих любимых винах. Вы даже можете отказаться от некоторых моих предпочтений и сделать свой выбор, поскольку стоит учитывать разницу во вкусах или в опыте.
Были ли вы разочарованы, когда во Франции я выбрал всего пару экземпляров из Бургундии и Бордо? Тогда восстановите справедливость и добавьте ваши любимые вина из других регионов и в другом стиле. Вот несколько вин, с которых вы можете начать.
Didier Dagueneau Silex, Pouilly-Fume
Луара, Франция
Тримбах Рислинг Кюве Фредерик Эмиль
Эльзас, Франция
Шато де Бокастель Шатонеф-дю-Пап
Рона, Франция
Терруар Фили Премьер Ор
Сосиньяк, Юго-Запад, Франция
Шато д’Икем
Сотерн, Бордо, Франция
Теорема невозможности Батали означает, что невозможно докопаться до сути итальянского вина, поскольку Италия и вино – нечто очень сложное. Это ваш шанс добавить в наш список итальянское вино вашей мечты или воспоминаний. Вот несколько вин, на выбор которых меня вдохновили недавние поездки в Венецию и Фриули. Этот список можно продолжать бесконечно.
Родаро Паоло Ромейн Роефоско
Фриули Колли Ориентали, Фриули – Венеция – Джулия, Италия
Бастианич Калаброн
Фриули – Венеция – Джулия, Италия
Валентина Куби Морар
Амароне делла Вальполичелло классико, Венеция, Италия
Маели Эстейт Фиор д’Арачио DOGG
Colli Euganei, Венеция, Италия
Кантина Продуттори Кормонс Вино делла Пейс
Кормонс, Фриули – Венеция – Джулия, Италия
Вспомнив о Шато Мусар, почему бы нам не добавить в коллекцию чуть больше натуральных вин? Например, Мусар производит белые вина и недорогие красные вина из более молодых виноградных лоз. И не стоит забывать о натуральных винах из Грузии, если сможете их найти. Наши любимые – Саперави из Готса, Уайнс, «Слеза Фазана» и чудесное Ркацители, изготовленное монахами в Алавердском монастыре, где вино производят с 1011 г.
Далее идет Испания. Здесь так много великих вин. Мы должны добавить еще несколько в нашу коллекцию, начиная с Торрес Мас Ла Плана, насыщенного Каберне Совиньон одного виноградника из региона Пенедес. И как я мог забыть о Manzonos Wines Voche Seleccion Old Vines Graciano из Риохи? Список прекрасных испанских вин можно продолжать до бесконечности. Выберите свои любимые и не забудьте добавить кое-что из неподражаемых белых вин из Rias Baixas.
Но как же мы уедем из Испании без хереса? Я помню о нашей футбольной метафоре с Эль-Классико. Нет проблем. В лавке полно хереса, а за углом вы можете найти и другие его экземпляры. Вот вам несколько вариантов на выбор. Don Zoilo PX, которое я добавил в список, подавали после фантастических блюд из морепродуктов в ресторане «Мадоннина дель Пескаторе» в Сенигаллии, на итальянском Адриатическом побережье. Просто фантастично.
Тио Пепе Муи Секо Паломино Фино Шерри
Херес, Испания
Осборн Вери Олд Рэя Педро Хименес Виеджо Шерри
Херес, Испания
Гонсалез Биасс, Файнест Драй Пало Кортадо 1987 Винтаж Шерри
Херес, Испания
Уильям энд Хумберт Дон Зойло Педро Хименес 12-летний шерри
Херес, Испания
Португалия – маленькая страна, о чем вам скажут все, если вы соберетесь туда, но она огромна, когда дело касается вина. Еще портвейна? Да, пожалуйста, и мадеру тоже. И еще не стоит забывать о замечательных тихих винах. Вот несколько видов, чтобы разбудить ваш аппетит. Нам со Сью очень нравится Грэхэмс Тони с сыром Стилтон, который мы попробовали в фантастическом ресторане на винодельне, расположенном на реке, с видом на Порто. И мы никогда не забудем, как простые виноделы из Adega Cooperative Vidigueira приветствовали нас пением в Эвора, пока мы пили их вино и произносили тосты на банкете, посвященном экологичному виноделию. Их традиционное полифоническое пение оказалось столь же незабываемым, как и полное свежести белое вино.
Грэхэмс 20-летний Тон Портвейн
Дуоро, Португалия
Куинта до Везувио DOC
Дуоро, Португалия
Бродбент 10-летний Малмси
Мадера, Португалия
Adega Cooperative Vidigueira Vila dos Gamos DOC
Алентехо, Португалия
Мы подружились со многими людьми и приобрели невероятно интересный опыт в ЮАР. Эта винная страна расположена очень далеко от США, но ее вина нашли отклик в наших сердцах. Вот несколько вариантов, которые вы захотели бы добавить в нашу коллекцию.
Спрингфилд Эстейт Методе Ансиенне Каберне Совиньон
Робертсон, ЮАР
Джордан найн Уардс Шардоне
Стелленбос, ЮАР
Старк-Конде Три Пайнс Каберне Совиньон
Джонкершоек Воллей, Стелленбос, ЮАР
Дурбанвилл Хиллз Ринофилдс Совиньон Блан
Дурбанвилл Хиллз, ЮАР
Поль Клюве Найн Флэгс Пино Нуар
Элгин, ЮАР
Вилафонте Сериз М (или Сериз С!)
Стелленбос, ЮАР
Жубер-Традоу Шираз
Традоу Воллей, ЮАР
Знакомство с винами новых широт привело нас на Бали, в Таиланд и Индию, но, думаю, вы не удивитесь, что существуют другие тропические и субтропические регионы, которые производят вина, достойные вашего внимания. Самым необычным из них оказался Улупалакуа Шираз из Мауи, Гавайи. Гавайское вино, должно быть, производится из ананасов. И да, на Мауи действительно есть вино из ананасов, и оно гораздо лучше, чем вы можете себе представить. Но на склонах холмов у моря растет и сорт Сира (Шираз), и это тоже вас удивит.
