Вода для организма – как масло для машины: совершенно необходима.
Имейте в виду, что некоторые напитки, например кофе, черный чай, кола и другие лимонады, могут иметь мочегонный эффект. Следовательно, может потребоваться компенсировать это дополнительным количеством воды для поддержания баланса жидкости. Два литра, или восемь больших стаканов, – это минимум для большинства взрослых людей, а если испытываете жажду, пейте больше.
ФРУКТОВЫЙ СОК
Соки содержат витамины, минералы и некоторое количество клетчатки, так что один стакан в день вряд ли создаст какие-либо проблемы большинству людей, но в то же время там есть и большое количество простых сахаров. Гораздо полезнее съедать 1–2 порции фруктов в день, чем выпивать стакан сока из этих же самых фруктов.
Следует есть калории, в которых вы нуждаетесь, а не пить их.
СОКОСОДЕРЖАЩИЕ НАПИТКИ И ЛИМОНАДЫ
Банка колы или другого сахаросодержащего напитка объемом 0,33 литра содержит от шести до девяти чайных ложек сахара и снабжает организм большим количеством энергии, но совершенно не имеет питательной ценности. Напиток даже не создает ощущения сытости, но представляет собой огромную гликемическую нагрузку.
Если для хорошего настроения, вам совершенно необходим лимонад, лучше выбирать его легкие виды или сокосодержащие напитки, без сахара и калорий.
МОЛОКО
Необязательно пить молоко и употреблять молочные продукты, чтобы быть здоровым, но в умеренных количествах они могут быть частью сбалансированной диеты, если нет индивидуальной непереносимости. Это отличные источники белков, витаминов и минералов, в частности кальция. И снова: лучше ешьте молочные продукты (желательно кисломолочные, которые снабжают полезными живыми бактериями), а не просто пейте молоко как воду.
КОФЕ
Вы из тех людей, кто боится выпить слишком много кофе за один день? Пейте с чистой совестью! Недавние исследования показывают, что несколько чашек бодрящего напитка ежедневно могут предотвратить или отсрочить возникновение ряда заболеваний. Расскажу вам о некоторых подробнее.
Кофе против тромбоза. Увлекательное исследование, проведенное Университетом Тромсе, показывает, что кофе может повлиять на риск закупорки кровеносных сосудов. Доктор Кристин Ф. Энга в своей докторской диссертации пишет, что у тех, кто выпивает от трех до шести чашек кофе в день, риск образования тромбов в сосудах нижних конечностей и легких на 30 % ниже, чем у тех, кто вообще не пьет кофе. Теоретически этому способствуют антиоксиданты, содержащиеся в кофе.
Одна чашка кофе в день снижает риск диабета 2-го типа на 8 %.
Кофе для сердца. Греческая исследовательская группа пришла к выводу, что антиоксиданты, содержащиеся в кофе (конкретно – в кофе по-гречески), способствуют улучшению сердечного здоровья. Исследование показало, что у тех, кто выпивает 1–2 чашки кофе в день, основная артерия более гибкая, чем у тех, кто воздерживается от этого напитка. Ежедневное употребление кофе может противодействовать потере гибкости кровеносных сосудов, особенно у пожилых людей с высоким артериальным давлением. А меньшая эластичность кровеносных сосудов, в свою очередь, может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Знали ли вы…
…что кофе – богатый источник полифенолов? Это антиоксиданты, обладающие хорошо известными оздоровительными свойствами. Полифенолы также содержатся в темном шоколаде, красном вине, зеленом чае, оливковом масле и ягодах темных цветов.
…что курильщики имеют большую толерантность к кофе, чем некурящие? Это связано с тем, что табачный дым содержит вещества, которые ускоряют расщепление кофеина. Также у некоторых людей больше ферментов в печени, которые быстро выводят кофеин, а других – меньше, это может быть заложено генетически. Чем чаще и больше пьете кофе, тем больше к нему привыкаете, потому что печень начинает вырабатывать больше таких ферментов.
Кофе против диабета. В последние годы было проведено несколько исследований взаимосвязи между высоким уровнем потребления кофе и сниженным риском развития диабета 2-го типа. Американское исследование 2010 года длилось чуть более семи лет – ученые наблюдали за группой американских индейцев, среди которых обычно очень распространен диабет, чтобы увидеть, какой эффект может произвести большое потребление кофе. В результате участники, выпивавшие по 12 или более чашек кофе в день, снизили риск развития диабета на целых 67 % по сравнению с теми, кто кофе не пил.
Возможная взаимосвязь между потреблением кофе и риском развития диабета 2-го типа изучалась в нескольких научных исследованиях. Последний систематический обзор всех работ на эту тему был проведен Гарвардским университетом в 2014 году. По сравнению с теми, кто вообще не пьет кофе, у тех, кто выпивает чашку кофе в день, риск развития диабета 2-го типа снижен на 8 %, а у тех, кто пьет шесть чашек, – на целых 36 %. Не было выявлено существенной разницы между воздействием кофе с кофеином и без кофеина, что позволяет предположить, что это не кофеин предупреждает возникновение диабета 2-го типа. Вероятно, дело в антиоксидантах – полифенолах. Так что можно выработать неплохую стратегию: пить кофе с кофеином, когда нужно взбодриться, а в остальное время пить кофе без кофеина.
Минусы употребления кофе
• У некоторых людей чрезмерное потребление кофе может вызвать учащенное сердцебиение, расстройство желудка и плохой ночной сон.
• Кофе содержит жиры, которые могут повышать уровень холестерина в крови. В особенности это касается кофе, который вы варите сами, а если готовить кофе в кофеварке, то жиры останутся в фильтре. Однако не доказано, что это повышение уровня холестерина приводит к росту риска развития сердечных заболеваний. Напротив, исследования показывают, что 3–5 чашек кофе в день могут снизить риск развития сердечных заболеваний на 15–21 %.
ЧАЙ
Особые свойства каждого из четырех основных видов чая – белого, зеленого, черного и улуна – зависят от степени обработки, то есть ферментации. Белый чай наименее обработан, он содержит наибольшее количество антиоксидантов. Зеленый чай обработан больше и содержит наибольшее количество кофеина в придачу к антиоксидантам. Улун и черный чай содержат меньше кофеина и антиоксидантов.
Зеленый чай готовят из листьев вечнозеленого растения Camellia sinensis (камелия китайская). Он содержит множество антиоксидантов и благотворно влияет на иммунную систему благодаря алкиламину, который способствует росту числа клеток крови, борющихся с инфекциями. Одно исследование показало, что люди, которые пили зеленый чай, испытывали на 32,1 % меньше симптомов простуды и гриппа, чем люди в контрольной группе.
Более того, было доказано, что три чашки зеленого чая в день способны снижать риск развития сердечных заболеваний. Другие исследования, проведенные в США, Германии, Китае и Японии, также выяснили, что потребление зеленого и черного чая (около пяти чашек в день) может снизить риск развития рака из-за высокого уровня содержания флавоноидов (группа полифенолов с антиоксидантными свойствами).
