На противень выложите бумагу для выпечки. Пирожки положите на бумагу. Слегка взбейте венчиком яйцо и кисточкой смажьте каждый пирожок.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Очень полезно и очень по-французски – закончить завтрак пирожками с чаем или какао. А вот начинают французы такой завтрак с обычных печеных яблочек. Для этого нужно взять по 2 небольших яблока на человека, срезать у них плодоножку, вырезать конусом сердцевину до половины и насыпать в отверстие сахар. Такие яблоки можно поместить в духовку (на 15 минут при 200 градусах) или в микроволновку – на 10 минут.
Обед
Салат с авокадо и сыром фета
Ингредиенты
4 помидора
2 авокадо
150 г сыра фета
0,5 красной луковицы
2 зубчика чеснока
0,5 ч. л. орегано
1 ст. л. рубленой петрушки
2 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
картофельные или кукурузные чипсы для подачи
соль и молотый черный перец по вкусу
Нарежьте кубиками помидоры, мякоть авокадо, фету, лук и чеснок
Сложите в миску нарезанные ингредиенты и смешайте с орегано, петрушкой, уксусом и оливковым маслом. Оставьте настаиваться на 4 часа в холодильнике.
Готовый салат подавайте с крупными картофельными или кукурузными чипсами. Хруст и вкус – замечательные!
Куриный суп в лаосском стиле
Этот восточный суп очень популярен во Франции, как, в принципе, и многие другие блюда бывших французских колоний.
Ингредиенты
350 г филе куриной грудки
4 ст. л. сухого хереса
2 ст. л. соевого соуса
молотый белый перец по вкусу
1,5 л куриного бульона
10 зубчиков чеснока
200 г шпината (можно замороженного)
60 г рисовой лапши
4 ст. л. лимонного сока
кинза для подачи
Куриную грудку отварите в небольшом количестве воды, остудите, нарежьте полосками. Не выливайте бульон!
Херес смешайте с соевым соусом, добавьте белого перца и полейте смесью курицу.
Куриный бульон доведите до кипения, добавьте очищенный чеснок. Варите 10 минут, затем удалите чеснок.
Шпинат помойте, нарежьте и добавьте в суп. Замороженный шпинат не размораживайте!
Через 3 минуты добавьте лапшу, лимонный сок и нарезанную курицу. Варите еще 2 минуты.
Готовый суп посыпьте мелко нарубленной свежей кинзой. При желании вы можете добавить в ваш суп нарезанную и припущенную в небольшом количестве воды морковь и грибы (шиитаке или шампиньоны).
Ужин
Отварное мясо с гречневыми тефтелями с грибами
Иногда хочется чего-то простого, быстрого, вкусного и интересного. Поэтому предлагаем вариант легкого ужина-«обманки». Здесь тефтели будут постными, а лапша – мясной.
Ингредиенты
300 г говядины
1 л воды
2 грибных бульонных кубика
250 г гречневой крупы
1 луковица
150 г шампиньонов
растительное масло для жарки и фритюра
100 г пшеничной муки
2 зубчика чеснока
250 г томатов в собственном соку
50 г томатной пасты
зелень по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
Говядину отварите в 1 л воды вместе с грибными бульонными кубиками до полной готовности. Достаньте говядину из бульона, остудите и нарежьте поперек волокон в тонкую, не толще спички, лапшу. Отставьте в сторону.
Для «обманных» тефтелей гречневую крупу отварите до готовности, посолите.
Лук и грибы мелко нарежьте. Лук слегка спассеруйте на растительном масле. Добавьте грибы, посолите и жарьте до готовности.
Гречку и жареные грибы измельчите в блендере до состояния густого фарша. Добавьте две-три столовые ложки муки и тщательно перемешайте.
Сформируйте тефтельки. Обваляйте в муке и обжарьте во фритюре в кастрюле, используя решетку-фритюрницу.
Для соуса поставьте кастрюлю с толстыми стенками на средний огонь и добавьте ложку растительного масла. Выложите мелко нарубленный чеснок и пассеруйте 1 минуту. Добавьте томаты в собственном соку и тушите еще 5 минут. Добавьте томатную пасту. Приправьте солью, перцем и мелко нарубленной зеленью.
Выложите тефтели в кастрюлю с соусом и томите 10 минут. Подавайте на подогретых тарелках, выложив, как «гарнир», по горсточке говяжьей лапши рядом с подрумяненными тефтелями, полив томатным соусом и посыпав свежей зеленью.
6 день
Завтрак
Это у нас завтрак выходного дня. Поэтому мы можем себе позволить побаловать домашних более плотной пищей. Я бы предложила на завтрак следующее блюдо:
Куриная грудка с яблоками в пейзанском стиле
Ингредиенты
2 филе куриной грудки
панировочные сухари для обваливания
1 зубчик чеснока
1 маленький стебель лука-порея
40 г сливочного масла
1 крупное яблоко
[1]
специи по вкусу
соль и перец по вкусу
Промойте и обсушите филе куриной грудки. Нарежьте небольшими кусочками, добавьте соль, перец и запанируйте в сухарях.
Мелко нарежьте чеснок и порей, выложите на сковороду с разогретым маслом, слегка обжарьте
Добавьте в сковороду запанированное филе, обжарьте до готовности.
Пока жарится филе, нарежьте яблоко дольками. Когда филе поджарится, достаньте его и обжаривайте в той же сковороде яблочные дольки в течение 5 минут.
