Онлайн книга
Инна Метельская-Шереметьева – популярный блогер, талантливый кулинар и настоящая «богиня домашнего очага» – представляет свою новую книгу. В ней собраны настоящие сокровища: простые и доступные даже начинающим рецепты, ценнейшие советы, как не просто накормить любимых домочадцев, но и сделать это со вкусом, изысканно и технически правильно, как настоящий шеф-повар. А еще, как всегда, автор пишет таким легким и увлекательным языком, что читается все это кулинарное великолепие на одном дыхании!
Оглавление книги
- Введение
- Ужины на неделю
- Салаты
- Основные ингредиенты салатов
- Заправки и приправы к салатам
- Покупные соусы
- Заправка
- Малюсенькие подсказки
- Супы
- Нарезка овощей (сохраните себе в записную книжку)
- Способы нарезки овощей для супов
- Демисезонное меню
- Ризотто по-деревенски
- Грибы по-французски с тимьяном
- Необычное пюре
- Ореховая капуста с зеленью (рецепт знаменитого ресторана «Шидо»)
- Овощная запеканка с сыром «а-ля рюс»
- Ботва редиса с лимоном и имбирем
- Миндальный кускус
- Необычная морковка
- Картофель с розмарином по-американски
- Чесночная поджарка с брокколи
- Постное меню
- Понедельник
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Вторник
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Среда
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Четверг
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Пятница
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Суббота
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Воскресенье
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Зимнее меню (с ноября по март)
- 1 день
- Завтрак
- Эгретки французские
- Обед
- Салат «Потипут»
- Суп гороховый прованский
- Ужин
- Котлеты аббатские
- 2 день
- Завтрак
- Лионские красные сырники
- Обед
- Салат «Епископский»
- Суп-жюльен французский
- Ужин
- Сациви из индейки (или курицы)
- 3 день
- Завтрак
- Яичница «Гнездо»
- Обед
- Салат «Капри»
- Суп прованский с дюками
- Ужин
- Рыба в кокосовой стружке
- 4 день
- Завтрак
- Десертный омлет с орехами
- Обед
- Голубцы с сосисками
- Парижский суп-лапша из курицы с томатами
- Ужин
- Рыбная запеканка «Лазурный берег»
- 5 день
- Завтрак
- Пирожки прованские с яйцом и луком
- Обед
- Салат с авокадо и сыром фета
- Куриный суп в лаосском стиле
- Ужин
- Отварное мясо с гречневыми тефтелями с грибами
- 6 день
- Завтрак
- Куриная грудка с яблоками в пейзанском стиле
- Обед
- Пицца «Маргарита»
- Луковый суп (парижский вариант)
- Ужин
- Тыква по-еврейски (польское блюдо)
- 7 день
- Завтрак
- Картофельные лепешки с зеленым луком
- Смузи на воскресный завтрак
- Обед
- Теплый тайский салат
- Суп «Челестино»
- Ужин
- Чанахи
- Летнее меню (примерно с середины мая по конец октября)
- 1 день
- Завтрак
- Рисово-яблочная бабка
- Обед
- Салат «Адыгейский»
- Щи уральские, оригинальные
- Ужин
- Рататуй европейский
- 2 день
- Завтрак
- Французский лапшевник с творогом
- Обед
- Салат «Сицилийский»
- Гуляш молдавский
- Ужин
- Куриные шашлычки с песто из петрушки
- Песто
- Куриные шашлычки
- 3 день
- Завтрак
- Капустная шарлотка
- Обед
- Салат «Экзотик» с гречкой
- Детская солянка
- Ужин
- Курица в соусе пири-пири и картофель с черносливом
- Картофель с черносливом
- Курица пири-пири
- 4 день
- Зеленый завтрак с домашним сыром «Филадельфия»
- Обед
- Салат «Веселый витамин» (еврейский)
- Лагман по-уйгурски
- Ужин
- Запеченная треска «Матросский праздник»
- 5 день
- Завтрак
- Детский плов
- Обед
- Салат «Берлинский»
- Суп с сельдереем
- Ужин
- Итальянская мясная закуска
- 6 день
- Завтрак
- Сэндвичи с запеченными яблоками и творогом
- Сэндвичи со свиной отбивной
- Обед
- Туна-салат
- Зеленый борщ
- Ужин
- Гречневое горячее «Купчиха»
- 7 день
- Завтрак
- Пицца на сковороде
- Обед
- Салат «Нежность польки»
- Танзанийский суп-пюре из тыквы
- Ужин
- Паста с чили по-мексикански
- Десерты
- Брауни
- Яблочные фрителли
- «Банана-мама»
- Жидкий десерт – чампуррадо
- Халифа
- Меню для семейного торжественного приема (порции рассчитаны на 10–15 человек)
- Судак, фаршированный креветками
- Рулетики из семги или лосося, фаршированные шпинатом
- Лосось в тонком лаваше с мягким сыром
- Селедочка в картофельной ладье
- Овощная корзина «Разносол»
- Овощная корзина «Дача»
- Моцарелла с томатом и авокадо
- Блинчики с сыром и грибами
- Салат «Капитан» в ладьях
- Салат «Столичный» в корзиночках
- Мясной рулет «Ужин Ришелье»
- Стейк из телятины с красной икрой в соусе «шампань»
- Семга на шпажках
- Овощи гриль
- Картофель в мундире, обжаренный в сливочном креме
- Пирожные «Медовик»
- Кексы «Дипломат»
- Салатные заправки
- Заправка «Руж винэгр»
- Заправка «Аманде-фик»
- Заправка «Помм д’отонн»
- Классическая заправка «Бальзам бальзамик»
- Заправка с острым маринованным перцем
- Заправка «Хинди-карри»
- Заправка «Флер де паво»
- Заправка «Фе де томат»
- Заправка «Гояв»
- Заправка «Уиль де трюффе»
- Заправка «Миракль д’арашид»
- Заправка «Песто-стиль»
- Заправка «Гурмэ»
- Заправка «Дэейес верт»
- Заправка «Паприкаш-каталина»
- Заправка «Винегрет орьенталь»
- Заправка «Цезарь»
- Заправка «Сос-о-конкомбр»
- Майонез классический
- Шведский яблочный майонез
- Соус айоли
- Заправка «Фромаж блю»
- Заправка «Паперони нуаре»
- Заправка «Джапонез»
- Заправка «Лу Кретьян»
- Классическая заправка «Тысяча островов»
- Ароматизированное масло «Паприкаш»
- Ароматизированное базиликом масло
- Соус «Андалузский прим»
- Цитрусовое масло
- Заправка «Тако»
- Заправка для теплых салатов
- Соус «Цыганский-бистро»
- Пико-де-гайо
- Соус из красной смородины с хреном
- Соус «Грибиш»
- Соус мятный
- Соус «Мушкетерский»
- Соус горчичный со сливками
- Соус фуршетный с хреном и грецкими орехами
- Соус порционный «Кембриджский»
- Лучшие классические салаты
- Классический французский столовый салат
- Классический греческий салат
- Классический салат «Айсберг»
- Салат «Цикотиччи» с рокфором
- Салат из шпината с теплой заправкой
- Салат «Ле беттерав-фромаж-нуа»
- Салат «Крест»
- Салат «Адвокат»
- Салат «Пюр делишез»
- Салат «Вальдорф»
- Салат «Полонез»
- Салат «Пражский»
- Марокканский салат «Каррот о рэзин сек»
- Салат-мусс «Огуречный йогурт»
- Салат «Панцанелла»
- Салат «Капрезе»
- Салат «Кьйопоолу»
- Салат «Вакасуно»
- Тайский мармелин с папайей и фасолью
- Салат «Тай-макарони»
- Салат «Крустейян д’обержин»
- Салат «Ваканс ан Прованс»
- Классический салат «Цезарь»
- Салат «Романо-Пулетт»
- Салат «Комплимент от шефа»
- Салат «Куриный Хью»
- Салат «Пулет нувель»
- «Коронационный цыпленок»
- Салат из индейки и вишни
- Салат «Тако»
- Салат «Юй Шен» по-сингапурски
- Салат «Ам де вьянд»
- Легкий ветчинный салат
- Севиче из лосося «Селистер»
- Классический туна-салат
- Фуршетный салат «Туна-черри»
- Итальянский салат из белой фасоли с тунцом
- Салат «Лосось на морковной подушке»
- Английский яичный салат «Солсбери»
- Закуска «Халапеньо попперс»
- Закуска «Скотч Эггс»