• 3 сваренных вкрутую яйца
• зелень для украшения
• ломтики пшеничного батона
• горчица столовая по вкусу
• майонез по вкусу
• листья салата
• соль и молотый черный перец по вкусу
От куска подмороженной свинины отрежьте 8 тонких и одинаковых кусков мяса. Остальную свинину, сколько будет, нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле вместе с куриной печенью очень быстро, максимально – 10 минут. Добавьте лук и жарьте еще 5 минут.
Прокрутите через мясорубку свинину и печень с луком, затем морковь и яйца. Добавьте мягкое сливочное масло, соль, молотый черный перец и при желании измельчите блендером (я люблю текстурные паштеты).
Смажьте паштетом ломтики хлеба, украсьте зеленью и отправьте в холодильник, чтобы паштет чуть застыл на сэндвичах. Вкус жареной свинины и лука позволит забить вкус и аромат печени, а наличие печени сделает паштет воздушным.
Возьмите оставшиеся 8 кусочков свинины, выложите каждый между слоями пищевой пленки и аккуратно отбейте до толщины 3–5 мм. Свинину посолите, поперчите, смажьте смесью столовой горчицы и сливочного масла. Выложите по очереди по 2 кусочка на сухую сковороду и жарьте по 5 минут с каждой стороны.
Ломтики белого хлеба смажьте майонезом, выложите на них листья салата, сверху – отбивные и достаньте из холодильника остальные сэндвичи.
Обед
Туна-салат
Салат получается фитнес-формулы: легкий, вкусный, питательный. Его нужно подавать с подкисленным первым блюдом (в нашем случае – зеленым борщом), тогда калории сжигаются практически полностью.
Ингредиенты
• 1 банка консервированного тунца
• 2 помидора
• 2 огурца
• горсть листьев салата
• 1 луковица
• 1 ст. л. нарезанных маслин или оливок без косточек
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 0,5 ст. л. лимонного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу
Разомните тунец вилкой, слив жидкость из банки. Помидоры и огурцы нарежьте соломкой. Листья салата нарвите руками на небольшие фрагменты. Лук нарежьте тончайшими полукольцами.
С помощью двух вилок смешайте в салатнике перечисленные ингредиенты.
Желтки вареных яиц разотрите с лимонным соком и оливковым маслом, чтобы получилась заправка. Полейте ею салат, перемешайте, посолите и поперчите.
Украсьте салат натертым на мелкой терке белком и половинками или колечками оливок или маслин.
Зеленый борщ
Ингредиенты
• 3 л куриного бульона (свежего или сваренного вчера)
• 2 свеклы (идеально молодые, с ботвой)
• 2 моркови
• 4 картофелины
• 2 помидора
• растительное масло для жарки
• большой пучок щавеля
• 1 небольшой пучок укропа
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• 4 сваренных вкрутую яйца
• сметана для подачи
• крупная соль и молотый черный перец по вкусу
Доведите бульон до кипения и заложите в него свеклу и морковь, нарезанные тонкой соломкой. Свеклу положите вместе с ботвой.
Через 10 минут добавьте картофель, нарезанный брусочками.
Помидоры нарежьте кубиками и обжаривайте на растительном масле 5 минут. Щавель промойте и нарежьте. Заложите в борщ помидоры вместе со щавелем.
Зелень и чеснок мелко нарежьте, разотрите в ступке с крупной солью и молотым черным перцем. Отварные яйца очистите и нарежьте кубиками. Добавьте зелень и яйца в борщ, доведите до кипения и варите еще 2 минуты.
Подавайте борщ со сметаной.
Ужин
Гречневое горячее «Купчиха»
Ингредиенты
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г гречневой крупы
• 300 г мясного фарша
• 1 стакан томатного сока
• 1 стакан воды
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• рубленая свежая зелень для подачи
• соль и специи по вкусу
В сковороде с толстым дном на растительном масле обжарьте нарезанный кубиками среднего размера лук. Добавьте к луку натертую морковь. Перемешайте и продолжайте обжаривать овощи около 5 минут, не забывая помешивать.
Пока обжаривается лук с морковью, прокалите гречневую крупу. Если есть необходимость, ее сначала нужно перебрать. Поместите в разогретую духовку и прокаливайте до тех пор, пока не пойдет характерный запах гречки.
Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду фарш. С помощью лопатки быстрыми движениями разотрите фарш, чтобы удалить комки. Слегка обжарьте.
Всыпьте прокаленную гречку и сразу влейте томатный сок и воду, чтобы крупа была полностью покрыта жидкостью. Поперчите, добавьте лавровый лист и раздавленный чеснок. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до полной готовности крупы.
Гречневую кашу с фаршем подавайте к столу, присыпав рубленой зеленью.
7 день
Завтрак
Пицца на сковороде
Чтобы приготовить вкусную пиццу, в первую очередь нужно вкусное тесто. В нашем случае тесто должно быть жидким и быстрого приготовления.
Ингредиенты
• растительное масло для жарки
Для теста
• 4 ст. л. майонеза
• 4 ст. л. сметаны
• 1 яйцо
• 9 ст. л. пшеничной муки
• щепотка соли
Для топпинга
• колбаса
• сыр
• маслины
• помидоры
• шампиньоны
