Посмотрите, как эти цены «спрятаны». Нет значка «$». Также заметьте, прямоугольные рамки, которые выделяют наиболее продаваемые позиции, с высокой прибылью для пиццерии.
План
Есть понятие «Притяжение при чтении». И как только вы применяете его, оно оказывает влияние на ваши продажи. Я объясню это. А затем покажу как это работает. Люди смотрят на:
а. Фотографии, прежде чем на слова.
б. Фотографии, прежде чем на картинки.
в. Фотографии людей, прежде чем на неодушевленные предметы.
г. Фотографии одного человека, прежде чем на фотографии групп людей.
д. Цветные фотографии, прежде чем на черно-белые фотографии.
е. Большие фотографии, прежде чем на небольшие фотографии.
ж. Заголовки, прежде чем на сам текст.
Когда все это уже сказано и сделано, фотографии высших блюд будут иметь значительный эффект на ваши продажи, но только в том случае если они ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА! Я видел фотографии блюд, которые были отвратительного качества и оказывали прямо противоположный эффект чем тот, для которого они были созданы.
Если вы можете сделать отличные фотографии ваших блюд – это отлично. Я приглашал сделать некоторые фотографии пиццы одного из лучших фотографов нашего города. Если вы не можете сделать свои собственные фотографии, то поищите их в интернете.
Люди едят, прежде всего, своими глазами. Даже одна отличная
фотография может резко увеличить ваши продажи.
Большой совет: Компания «СФМ консептс» выпускает одни из самых лучших меню, которые я когда-либо видел в своей жизни. Они собрали фотографии со всего мира. Их фотограф Бил Милне является первоклассным специалистом в фотографировании блюд. Его фотографии были напечатаны в журнале «Вайн спектатор» и они были превосходны. В любом случае вы можете увидеть их на сайте компании: www.cfmconcepts.com – или позвонив Лесли или Синции: 1–866–439–4030. (Они выпускают меню, почтовые открытки, дорхенгеры, бокстопперы, карточки и т. д.).
Теперь у нас есть отличные фотографии наших блюд, но как я уже указал ранее люди смотрят на фотографии людей до того, как обратят внимание на другие фотографии. Таким образом, добавляя фотографии людей увеличит вниманием читателей к вашему меню. Так как людям нравятся фотографии отличных блюд, сделанные крупным планом, то, например, фотография семьи, наслаждающейся обедом, не будет работать, так как блюда расположены далеко и небольшого размера.
Вам необходимы фотографии блюд, сделанные с близкого расстояния и портрет человека. Нет никакой причины почему бы этим человеком не могли бы быть вы сами. Разве есть лучший путь показать, как вы горды своей продукцией, чем разместить свою фотографию и подпись прямо в верхней части меню пиццерии?
Вы заметили, что сеть пиццерий Папа Джон’с использует фотографию Джона Шнаттера в большинстве своих рекламных материалов. Они размещают большую фотографию пиццы и также рядом меньший по размеру снимок Джона.
Это будет не только возбуждать немного ваше эго. Но также будет абсолютно увеличивать количество людей, читающих ваше меню. Помните то время, когда вы были ребенком? Вам хотелось иметь книжки с картинками внутри. И вы, возможно, по-прежнему, интересуетесь картинками, когда просматриваете новые книги в книжном магазине.
Давайте воспользуемся преимуществом этого программирования, уже встроенного в наше сознание, ведь все мы вынуждены проводить больше времени глядя на фотографии.
Внимание: Цвет усиливает хранение информации в памяти и ее вызов. Люди гораздо быстрее замечают и запоминают цветные изображения лучше, чем черно-белые или монохромные. Также воспользуйтесь этим преимуществом.
Подписи
Под каждой фотографией ДОЛЖНА располагаться подпись. Это будет первое, что человек должен прочитать.
Допустим, у вас есть фотография, на которой изображены жареная курица, салат и картофельное пюре. Подпись должна гласить:
Популярный обед с курицей «Семейный деликатес» ресторана Ренди’с всего за 14,95
Подпись должна быть напечатана более мелким шрифтом чем оставшееся меню. Как ниже.
Ведь если вы хотите прочитать подпись вы вынуждены будете посмотреть на фото с более близкого расстояния. Коварно, но очень эффективно.
Есть, конечно, еще большое количество других деталей о том, как построить текст и сделать его более притягательным. И мы расскажем об этом на примерах.
Заголовки
Наиболее важной частью любого рекламного объявления, все равно это директ-мейл или дорхергеры, или ваше меню – является заголовок. Если вас зовут Джон и вы находитесь в переполненной комнате и кто-то входит и говорит: «Всем привет». Насколько для вас это важно? Готовы ли вы повернуть голову назад для того, чтобы увидеть, что происходит? А теперь тот же парень громко говорит: «ПРИВЕТ, ДЖОН». На это вы точно обратите внимание.
Заголовки в этой книге обращены к вам. Если вы действительно хотите сделать хорошее меню – вы заметите заголовок «Маркетинг меню» и начнете читать.
Для того, чтобы заголовки были эффективными они должны передать вашу страсть к своей продукции. Что-то вроде «Хеппи мил» в Макдональдсе. Это не «комбо». Это не еда, содержащая «Гамбургер, картошку-фри и напиток». Это еда, говорящая «Сделайте так, чтобы улыбка зажглась на лице вашего ребенка». И разве родитель не хочет, чтобы его ребенок был счастлив?
Так что, заголовки в вашем меню должны «продавать», а не просто называть. Просто что такое есть заголовки в вашего меню? Они являются или категориями меню как, например, «Пицца», «Крылышки» или «Напитки». Или – это названия самих позиций, таких как “Суприм”, “Вегетарианская пицца” или “Пицца три сыра”.
Заголовки направляют внимание ваших покупателей на основной текст меню, которое, в нашем случае, представляет из себя описание блюда.
Что для вас звучит лучше?
a. Салат или Свежий зеленый салат
b. Напитки или Ледяные напитки
c. Пицца или Пицца, только что выпеченная в дровяной печи
Вы найдете полную мастерскую по созданию заголовков в главе «Заголовки».
Основной текст и описание
И снова, что для вас звучит интереснее?
• Комбинация овощей на моцарелле и маринаре.
Или так?
