Нередко достаточно привести в порядок кишечник, чтобы его микрофлора обеспечивала человека необходимым количеством витамина К2.
Лецитин
Что было вначале: яйцо или… лецитин?
Как выявили недавние опросы, все люди делятся на тех, кто моет яйца, и тех, кто их не моет.
Вы спросите, что общего между яйцами и нашей темой?
На самом деле очень много общего, и это общее – яичный желток, из которого в 1845 году французский химик Теодор Гобле выделил вещество, которое было названо лецитин, что в переводе с греческого как раз и означает «яичный желток».
Вновь обратимся к серьезным источникам.
Лецитины – это общепринятое название группы жироподобных веществ, представляющих собой смесь фосфолипидов (65–75 %) с триглицеридами и небольшим количеством других компонентов.
Думаю, что в нашей стране нет такого человека, который бы не слышал о пользе этих самых фосфолипидов. Благодаря рекламе, каждый российский школьник знает, что они являются спасением для нашей печени, изнуренной неправильным питанием, алкоголем, скверной экологией и т. п. А лецитин – это природная смесь тех самых фосфолипидов.
Но как быть с противоречием, что фосфолипиды из телерекламы полезны, причем в первую очередь для печени, а яйца – тяжелый для организма продукт, вредный, и опять-таки для печени, тогда как яйца, лецитин и фосфолипиды – это, по сути, одно и то же?
Более того, одно и то же с лецитином и яйцами представляет собой фосфатидилхолин! А те, кто глубоко погрузился в тему похудения, знают такой препарат в инъекционной форме, и это липолитик, то есть вещество, способствующее снижению веса.
Значит, от яиц можно похудеть?
Интересно…
Что же дает нам лецитин?
Первое и самое главное – это «изоляция» для наших «проводов» – нервов. Когда в пучке электропроводов разрушается изоляция, то что происходит? Правильно, короткое замыкание. Точно так шалят и наши нервишки, когда у них нарушена оболочка. «Коротят» друг с другом, понимаешь ли, а мы нервничаем и имеем неврологические проблемы, в том числе хронический болевой синдром. Лецитин, как и омега-3, является участником строительства миелиновых оболочек нервных волокон.
Во-вторых, фосфолипиды лецитина входят в состав клеточных мембран. В том числе клеток печени. Любая мембрана – невероятно сложное органическое сооружение. С одной стороны, это граница между содержимым клетки и ее внутренней средой, прочная и нерушимая, а с другой – это транспортные каналы из клетки и обратно для всех незаменимых веществ. Через качественную здоровую мембрану в клетку проникают энергетические субстраты.
Да, интересный и очень важный момент: энергетическим обменом через мембрану напрямую занимается Т3 – гормон щитовидной железы трийодтиронин. Именно поэтому любое снижение вашей «энергетической» активности следует рассматривать с точки зрения тканевого гипотиреоза, даже при «нормальных» анализах. (Надеюсь, вы помните, что это такое. Если не помните, немедленно перечитайте главу про йод.)
Соя или подсолнечник?
Итак, лецитин – это жироподобное вещество, комплекс фосфолипидов, которое служит строительным материалом для клеточных оболочек, в том числе для оболочек нервных стволов. Лецитин укрепляет и поддерживает нашу нервную систему, незаменим для печени (мембран ее клеток) и головного мозга.
Также лецитин содержит натуральные жирные кислоты и инозитол (витаминоподобное вещество, концентрирующееся в клетках головного мозга, хрусталике, задней стенке глаз), он участвует в эмульгации жиров, улучшая их биодоступность. В общем, это суперполезная штука для всех взрослых и детей. Он показан всем, особенно товарищам с хроническим недостатком жиров в рационе. И у всех, кто наконец-то решил, что пришла пора восполнить дефицит этого вещества в организме, есть два вопроса: какой лецитин выбрать и в какой форме его лучше принимать?
Как правило, в биодобавках лецитин встречается трех видов: из яиц, из сои и из подсолнечника. Яичный подходит тем, у кого есть аллергия на указанное растительное сырье. Аллергия на яйца не считается, так как негативную реакцию в организме вызывает яичный белок, а лецитин, как мы помним, добывается из желтка.
Соя содержит фитоэстрогены. Кстати, именно по этой причине в странах, где высокий процент сои в рационе, климакс у женщин протекает мягче и процент заболеваемости эстрогензависимыми болезнями, в том числе раком молочной железы, намного (значимо!) ниже. На международных медицинских конгрессах японские и китайские лекторы не понимают значения слова «приливы», потому что у их женщин приливов нет.
Впрочем, не бегите прямо сейчас есть сою, поскольку, чтобы она усваивалась, нужны специальные ферменты, а у нас их нет. Генетически нет. Если и появятся, то не скоро. А у китайцев есть. Поэтому у них соя так замечательно и усваивается.
Перед вами логическая цепочка: соя – эстрогены – соевый лецитин. Нужны ли вам эстрогены из соевого лецитина?
Если вы женщина, то лишними они не будут, их там немного. Фитоэстрогены – это совсем не плохо. Можете чередовать соевый и подсолнечный лецитин, особой разницы не почувствуете.
Если вы атлетического сложения спортивный мужчина, то небольшое количество эстрогенов, которое содержится в соевом лецитине, вам точно не повредит, тем более что сильному полу тоже необходимы эстрогены.
Однако если вы мужчина с лишним весом, гинекомастией (увеличенными грудными железами), саркопенией и другими признаками избыточного функционирования ароматазы (фермента, который превращает тестостерон в эстрогены), то фитоэстрогены в рационе, разумеется, нужно минимизировать. Тогда ваш выбор – подсолнечный лецитин.
Словом, лецитин разный. В соевом больше эстрогенов, поэтому толстым дядькам с избытком эстрогенов надо его исключить. Остальным – без разницы. Лично я принимаю любой по очереди. Выбор всегда за вами.
Еще один вопрос – капсулы или порошок (гранулы)?
Лецитин в порошке мне лично не очень нравится, что, конечно, не является ориентиром, так как многие его любят за приятный ореховый вкус. Но главное, он очень быстро усваивается, проникает в кровь, обладает высокой биодоступностью, что особенно хорошо в период значительных эмоциональных и интеллектуальных нагрузок, при стрессе, бессоннице. Это связано с тем, что из фосфатидилхолина образуется ацетилхолин – ключевой нейромедиатор. Правда, для этого лецитину нужна поддержка со стороны витаминов группы В (а именно В5).
Некоторые предпочитают именно порошковый лецитин, так как его удобно добавлять в салаты и каши. Это отлично, потому что фосфатидилхолины в порошковом (гранулированном) лецитине представлены лучше, чем в капсулированном.
Выбирайте достойные марки, зарекомендовавшие себя на рынке, потому что производство лецитина – химически интенсивный процесс с использованием растворителей. Содержимое лецитиновой капсулы в идеале должно быть достаточно прозрачным и светлым, ни в коем случае не черным. Оно может быть коричневым, но обязательно гомогенным, текучим, без ощущения засахаренности или залежалости, без крошек и комочков. «Правильный» лецитин имеет приятный, неяркий запах, который не отдает олифой или каким-то другим химическим веществом.
