Смазать коржи кремом-суфле. Залейте торт растопленным на водяной бане белым шоколадом, темным украсьте по своему усмотрению. Как видите, все предельно просто, но и очень вкусно! Отличное лакомство для двух влюбленных сердец!
Торт «Эвита-Захер»
Это, пожалуй, самый скандальный, самый революционный, самый спорный торт в истории кондитерского искусства, ибо создан он был шестнадцатилетним мальчишкой в Вене, усовершенствован его сыном, оспорен сразу двумя правообладателями (австрийскими кондитерской и отелем), доработан в Аргентине под именем «Эвита» в честь Эвы Дуарте, переосмыслен в Советском Союзе под названием «Прага», но до сих пор классический «Захер» – один из самых популярных тортов мира. А вот о его превращении в «Эвиту» мы с вами сейчас поговорим…
Эвита – имя нарицательное в Аргентине и самая знаменитая первая леди ХХ века, соратница и любимая вторая жена 29-го и 41-го президента Аргентины Хуана Перона – Эва Дуарте. Ей суждено было прожить всего тридцать три года, но, читая ее биографию, поражаешься тому, как много судьбоносных событий и дел вместили эти короткие годы жизни – на столетия!
Аргентинки и венесуэлки по праву считаются одними из красивейших женщин мира. Однако мало кто знает, что аргентинские красавицы с оленьими глазами и удивительно изящной статью часто бывают натуральными блондинками. Именно такой была Эвита – пятая внебрачная дочь аргентинского помещика Дуарте и его домработницы. После смерти Хуана Дуарте законная супруга выставила служанку со всеми детьми на улицу без копейки. Мать вынуждена была зарабатывать на жизнь самой грязной работой, а по ночам вместе с малышкой Эвой печь кукурузные лепешки для продажи. С одиннадцати лет Эва уже сама готовила эти тортильи.
Почти в это же время с ней произошел совершенно фантастический случай, который зафиксирован даже в хрониках госпиталя городка Лос-Тольдос. Однажды вечером уставшая девочка задремала у котла с кипящим оливковым маслом и уронила в него огромный ком теста. Выплеснутое масло сожгло ей руки, лицо и всю верхнюю часть туловища. Врачи боролись за жизнь ребенка, о внешности никто не задумывался. Однако когда спустя три дня бинты сняли для первой перевязки, под ними оказалась идеальная, белоснежная, здоровая кожа без малейших следов ожогов. Объяснить это чудо до сих пор никто так и не может.
В четырнадцать лет Эва уезжает в столицу и становится танцовщицей и актрисой заштатного театрика. У девочки нет особого таланта и совсем никакого театрального образования, но ее жажда жизни и предприимчивость столь велики, что Эвита развивает поистине бурную деятельность и уже в восемнадцать лет становится рекламным голосом на радио (рекламируя известные бренды), а затем и ведущей радиостанции. Еще через два года она выпускает в эфир авторскую программу «Женские истории», рассказывающую о жизни величайших женщин мира.
Однако нам пора обратиться ко второму герою любовной истории – Хуану Перону. Кадровый офицер, полковник в 1943 году возглавлял созданный им Секретариат Труда – что-то среднее между профсоюзом и министерством. Он вел активную социальную политику, которая впоследствии будет названа «перонизмом» и войдет в историю как удивительная смесь популизма и диктаторства.
Согласно легенде, Перон и Эва впервые встретились на одном из общественных мероприятий, а уже после торжественного ужина стали любовниками. Как бы то ни было, но со дня первой встречи пара действительно практически не расставалась, а с 1945 года (со дня свадьбы) не расставалась вообще ни на день (кроме единственной командировки Эвы в Европу). Во время предвыборной президентской гонки вместе с Пероном и его штабом Дуарте совершила несколько поездок по стране, посетив множество городов. Присутствие жены кандидата в президенты на встречах с избирателями стало новым явлением в Аргентине. Короткие речи Эвы были адресованы в основном женщинам-работницам.
После победы Перона на выборах Эва становится первой леди страны и фактически правой рукой президента. День ее расписан по секундам. Она разрушает мощный благотворительный фонд оппозиции и создает собственный. Строительство бесплатных больниц, поликлиник, приютов для стариков и бездомных, временного жилья для рабочих, интернатов для детей-сирот и т. д.; финансирование общенациональных программ: школьный туризм и экскурсии, летний отдых школьников, спортивно-оздоровительные мероприятия для детей и юношества (например, бесплатное посещение футбольных матчей для детей моложе двенадцати лет, создание бесплатных секций по футболу и проведение общенациональных молодежных футбольных соревнований «Эвита» с вручением ценных призов), санитарно-гигиенические мероприятия в школах, раздача новогодних подарков детям, бесплатная выдача учебников, одежды, обуви, сладостей детям-сиротам; раздача новогодних подарков детям-сиротам; раздача товаров повседневного спроса малоимущим (продукты питания, одежда, обувь, посуда, швейные машины, детские коляски, велосипеды, приданое новорожденным и т. д.); личный прием граждан, нуждавшихся в срочном разрешении материальных проблем (поиск работы, жилья и т. д.), обработка писем от населения с аналогичными просьбами (более десяти тысяч писем ежедневно); помощь по линии фонда нуждающимся в других странах.
Вот в этой связи впервые возникает и торт «Эвита» – угощение, которое в виде небольших сладких шоколадных тортиков было за три года изготовлено в количестве четырех миллионов штук и роздано детям бедняков в виде новогодних сладких подарков.
Перон боготворит свою супругу. Только с ее помощью он достаточно легко выигрывает вторые выборы подряд, а народ дает своей любимице прозвище «духовный лидер нации». Именно этот образ фанатически влюбленной, целеустремленной, властной и эмоциональной женщины талантливо передала Мадонна в знаменитом оскароносном фильме «Эвита» (говорят, что актриса была фотографически похожа на свою героиню).
Однако такой изматывающий труд, нечеловеческое перенапряжение привели к возникновению болезни, начало которой просмотрела и Эва, и доктора, к которым она практически не обращалась. Когда медики впервые осмотрели слабеющую Эву в 1952 году, у нее была уже терминальная стадия рака. Через месяц ее не стало.
Однако в памяти аргентинцев она была и остается самой яркой женщиной в истории страны, а торт «Эвита» и поныне кладется в новогодние подарки детворе всей Аргентины.
Для теста
• 6 яиц
• 60 г темного шоколада
• 170 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. коньяка
• 50 г миндаля
• 150 г пшеничной муки
• 2 ч. л разрыхлителя
• 35 г какао-порошка
• растительное масло для смазывания
