Для теста
• 6 яиц
• 250 г сахара
• 200 г пшеничной муки
• 4 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• сливочное масло для смазывания
Для крема
• 200 мл сливок 33–35 % жирности
• 150 г сахара
• 400–500 г сметаны 20 % жирности
Для начинки
• 1 банка консервированных ананасов
• 1 стакан грецких орехов
Для глазури
• 50 г темного шоколада
• 30 г сливочного масла
Для теста в большую миску разбить яйца комнатной температуры. Постепенно вмешать сахар и взбивать миксером не менее 5 минут. В отдельной посуде смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель (муку обязательно просеять). Смесь просеять еще один раз и постепенно всыпать в яичную смесь.
Дно круглой глубокой формы выстелить пергаментом, смазать пергамент и бортики формы сливочным маслом и влить в форму тесто. Выпекать при 180 °C примерно 40 минут.
Пока корж печется, приготовить крем. Взбить до загустения сливки с сахаром. Добавить сметану и взбить еще раз до пышности. Убрать крем в холодильник.
Для начинки сироп от ананасов вылить в кружку (он еще пригодится). Ананасы нарезать на мелкие кубики, орехи измельчить ножом или толкушкой в среднюю крошку.
Остудить испеченный бисквит и разрезать его ножом на 2 неравные части. Одна часть должна быть примерно сантиметровой высоты – она послужит основой торта. Пропитать ее сиропом от ананасов, смазать кремом и выложить на нее половину начинки.
Оставшийся бисквит нарезать кубиками 2×2 или 3×3 см. Окунуть каждый кубик в крем и выложить сверху начинки, формируя горку. После каждого слоя из кубиков бисквита добавлять понемногу оставшуюся начинку из ананасов и орехов. В результате получится красивый холм, который следует еще раз промазать кремом и поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей торта растопить на водяной бане шоколад, смешать его с мягким сливочным маслом и полить торт сверху, добавляя глазурь по столовой ложке (у нас нет задачи получить идеально глазированную поверхность, мы должны добиться эффекта лавы, стекающей по склонам эквадорского вулкана). Теперь торт можно подавать к столу!
Австралийский рождественский торт
Стивен Спилберг родился в небогатой еврейской семье 18 декабря 1946 года. Родным городом мальчика стал провинциальный Цинциннати в штате Огайо. Отец Арнольд работал инженером и специализировался на компьютерах, мать Лея была концертной пианисткой. В семье Спилбергов подрастало четверо детей, поэтому матери пришлось отказаться от карьеры, чтобы воспитать их. Детство маленький Стивен провел в окружении родных сестер – Нэнси, Сью и Энн, последняя впоследствии стала актрисой кино. Семья несколько раз переезжала: сначала в Нью-Джерси, а позже – в Аризону. В городке Скоттсдейл Стивен пошел в школу.
Спилберг стал единственным евреем в классе, что прибавляло мальчику проблем. В те времена среди школьников витали антисемитские настроения, поэтому будущей знаменитости часто доставалось от сверстников. При этом дома мальчика окружали заботой и любовью. С раннего детства Стивен Спилберг интересовался киносъемками, именно поэтому родители сделали мальчику подарок, который повлиял на дальнейшую судьбу Стивена. Это была портативная 8-миллиметровая камера, при помощи которой будущий режиссер сразу же начал снимать короткометражные фильмы.
Маленький Стивен пытался снимать «кровавые» фильмы ужасов, применяя обливания вишневым соком, сцены вторжения внеземного разума, наряжая сестер в костюмы инопланетных существ. Однажды ребенку удалось снять историческую драму о войне, в качестве спецэффектов Стивен использовал хлопушки и даже поджег занавески. В двенадцать лет Спилберг, будучи школьником, победил на фестивале любительских фильмов. Его фильм «Побег в никуда», в котором все роли исполнили родственники мальчика, занял первое место. Спустя несколько лет он окончил работу над фильмом «Огненные огни» о похищении людей инопланетянами. Эту ленту, которую профинансировали родители юного дарования, даже показали в местном кинотеатре. Траты на съемки составили около шестисот долларов, съемочную группу бесплатно кормила мать Стивена, а отец мастерил декорации. Одним из главных героев фильма стал «австралийский рождественский торт», ставший для Спилберга на долгие годы символом успеха.
После оглушительного финансового успеха фильма ужасов «Челюсти» продюсеры заинтересовались задумкой молодого режиссера о создании фильма об инопланетных существах. Так появились научно-популярные картины, наполненные настоящими чудесами, невероятными приключениями, первобытными страхами – «Близкие контакты третьей степени» (1977) и «Инопланетянин» (1982). В 1981 году появился приключенческий боевик с Харрисоном Фордом в главной роли – «Индиана Джонс. В поисках утраченного ковчега», который стал самым кассовым фильмом года, собрав в прокате 400 миллионов долларов.
В 1976 году Спилберг начал встречаться с американской актрисой Эми Виргин. Эти отношения продлились три года, после чего Эми ушла к другому мужчине. «Пусть он живет со своим рождественским тортом и своими осветителями. А я сыта по горло», – заявила Эми.
Однако через несколько лет пара воссоединилась, их свадьба состоялась в 1985 году. В этом браке у Спилберга появился сын Макс Сэмюэл.
В 1989 году супруги развелись, при этом Виргин получила по тем временам баснословную сумму отступных в сотню миллионов долларов. Бракоразводный процесс моментально попал на третью ступень в мировом рейтинге по компенсации, выплаченной бывшей жене.
Во второй раз связать себя узами брака режиссер решился в 1991 году. Личная жизнь Спилберга с тех пор не претерпевала изменений. Избранницей гениального режиссера стала актриса Кейт Кэпшоу, которую Стивен снимал во второй части приключений об Индиане Джонсе. Близкие отношения связывали Спилберга и Кэпшоу еще с середины 80-х. Поговаривают, что роман начался как раз с австралийского торта, который отказалась есть супруга, но с удовольствием слопала до последней крошечки Кейт.
Сегодня пара имеет семерых детей (в том числе одну удочеренную девочку). Все дети Спилберга в той или иной мере связаны с искусством. Но все они с удовольствием собираются дома у родителей, особенно к Рождеству, когда Кейт готовит обожаемый мужем австралийский рождественский торт.
Для основы
• 1½ стакана пшеничной муки + на подпыл
• щепотка соли
