Яблоко и грушу разрезаем пополам, вырезаем середину и нарезаем дольками. В сотейнике растапливаем масло, добавляем раздавленный чеснок и тимьян. Слегка обжариваем на подсолнечном масле ошеек. Убираем со сковороды поджаренный чеснок и тимьян, а дольки груши и яблока посыпаем сахаром, сбрызгиваем уксусом, лимонным соком, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Перекладываем на глубокий противень обжаренный ошеек, кладем яблоки-груши, поливаем маслом и ставим в духовку на 20 минут при 190 градусах. За минутку до готовности посыпаем обжаренным чесноком с тимьяном. Больше ничего другого добавлять не нужно! Даже соли и перца!
Пончики из заварного теста (любимые пончики Инночки)
Нам понадобится: 200 граммов муки, 2 яйца, 6 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки без горки сахара, стакан воды, 2 столовые ложки меда, 150 г сахарной пудры, 2 столовые ложки молока, подсолнечное масло.
Наливаем воду в сотейник, добавляем сливочное масло и растапливаем. Когда вода закипит, добавляем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков (если на дне начала появляться корочка – значит, тесто готово). Снимаем тесто с плиты, остужаем, всыпаем сахар, вбиваем яйца, вымешиваем до однородной массы и перекладываем в кондитерский мешок. Выдавливаем кольца из теста на пергаменную бумагу, кладем их в разогретое до шипения и треска растительное масло и жарим до хрустящего состояния.
Для медовой глазури сахарную пудру смешиваем с медом и молоком. При подаче пончики обмакиваем в глазурь.
Кексы с грибами и грецкими орехами
Блюдо, которое любил весь наш двор, особенно когда из Закарпатья привозили на базар грибы.
Нам понадобится: 250 граммов муки, 2 столовые ложки молотых грецких орехов, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 4 свежих гриба, одна пятая стакана молока, 1 чайная ложка подсолнечного масла, 20 граммов сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Яйца взбиваем, добавляем молоко, разрыхлитель, орехи, муку (насыпаем порционно) и перемешиваем. Грибы провариваем или прожариваем четвертинками в течение 20 минут и нарезаем кубиками, снова обжариваем на подсолнечном масле, солим, перчим, добавляем к тесту и перемешиваем.
В смазанную сливочным маслом форму выкладываем тесто и ставим на 15 минут при 180 градусах в духовку.
Мясо в кунжутном соусе
На 1 порцию нам понадобится примерно 200 г телячьей вырезки (иногда мы это блюдо готовили из филе кролика), 1 столовая ложка с горкой кунжута, 1 небольшая луковица, половинка сладкого перца, 1 лимон, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка свежего лимонного сока, соль, перец и оливковое масло по вкусу.
Вырезку нарезаем соломкой и обжариваем на масле до золотистого цвета. Кунжут обжариваем на масле (1 чайная ложка), добавляем нарезанные полукольцами лук и перец. Обжаренные лук и перец посыпаем цедрой лимона и поливаем лимонным соком. Мясо солим и перчим.
Когда лимонный сок упарится, добавляем мед и перемешиваем. Кладем готовую телятину в соус и тушим пару минут. При подаче снова посыпаем кунжутом.
