Способ приготовления:
Растопить шоколад и масло на паровой бане.
Разделить желтки и белки. Взбить белки в устойчивую пену.
Остудить шоколад с маслом, добавить желтки, сахар и какао, перемешать.
Аккуратно ввести белки и перемешать.
Вбить еще одно яйцо и постепенно добавить муку. Тщательно перемешать.
Промаслить форму для запекания.
Вылить тесто в форму, запекать 8 минут при температуре 180 градусов. Фадж должен покрыться хрустящей корочкой сверху и остаться жидким внутри.
29. После матча
Интервью, встречи, приглашения, предложения, заголовки.
«Поражение, ставшее полной победой»
«Игра жизни»
«Гельфанд – гордость нации»
Письма, звонки, посещения.
– Вы заслужили титул вице-чемпиона мира и принесли почет Израилю!
– Спасибо за великолепные три недели интеллектуального напряжения.
– Я пережил моменты страха, радости, всплеска эмоций. Спасибо!
Поклонники, чиновники, завистники.
– Ладно, претенденту повезло сражаться с таким слабым чемпионом.
– Ладно, чемпиону повезло сражаться с таким слабым претендетом.
– Матч был слишком коротким.
– Матч был слишком длинным.
– Они, конечно, играли только ради денег. Если не из-за денег, то ради чего еще играть?
Каждый шаг Бориса становится предметом для обсуждения. Его узнают на улицах, в аэропортах, в ресторанах. Снимки, вопросы, слухи.
– Неужели это действительно вы? Ух ты, а на фотографии вы выглядите хуже!
– Я видел вас по телевизору. Вот это круто!
– Одолжите мне немного денег? Чуть-чуть?
Обед для чемпионов
Куриный паштет
Паштет – одна из самых распространенных закусок в израильских ресторанах. Но приготовить его дома совсем несложно. Здесь я привожу два способа приготовления паштета: мой и моей мамы.
Продукты:
Мой способ:
Куриная печенка – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Куриный бульон – 100 мл.
Оливковое масло – 30 мл.
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Заполнить кастрюлю водой, посолить и довести до кипения.
Вложить очищенную печенку в кипящую воду.
Варить 10 минут.
Вынуть и остудить.
Обжарить лук и морковь в оливковом масле.
С помощью блендера перемолоть овощи с печенкой до получения пюре.
Добавить бульон и оливковое масло. Посолить и перемешать.
Способ моей мамы:
Продукты:
Куриная печень – 500 гр.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Заполнить кастрюлю водой, посолить и довести до кипения.
Вложить очищенную печенку в кипящую воду.
Варить 10 минут.
Вынуть и остудить.
Отдельно отварить морковь и яйцо.
С помощью блендера перемолоть морковь, яйцо и печенку до получения пюре.
Добавить соль и перемешать.
Киш с тыквой и мясом
Сочетание мяса и тыквы – одно из моих любимых. Тыква придает сочность и свежесть и всегда украшает мясные блюда.
Продукты:
Для теста:
Мука – 200 гр.
Сливочное масло или маргарин – 120 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Вода – около 100 мл
Способ приготовления теста:
Просеять муку.
Перемешать в миксере муку с маслом до получения крошек (размером с панировочные сухари).
Добавить в муку с маслом взбитое яйцо и воду и замесить тесто на низкой скорости. Тесто должно получиться мягким и приятным на ощупь.
Положить тесто в холодильник на 30—60 минут.
Для начинки:
Мясной фарш – 250 гр.
Тыква – 250 гр.
Лук – 1 шт.
Свежая петрушка – 10 гр.
Соль, черный молотый перец, куркума – по вкусу
Способ приготовления начинки:
Нашинковать лук и тыкву и обжарить в оливковом масле.
Добавить фарш и тушить вместе с овощами 20 минут.
Добавить порубленную петрушку, соль, перец и куркуму.
Способ формования киша:
Через час вынуть из холодильника, раскатать тесто в форму и запекать при температуре 180—200 градусов около получаса.
В готовое тесто выложить начинку.
Для украшения:
Яичный белок – 1
Способ украшения:
Взбить яичный белок с щепоткой соли до получения устойчивой пены.
Поверх начинки выложить белок.
Запекать в духовке при температуре 200—220 градусов в течение пяти минут.
Варенье из ежевики
Лето, лес, комары… Эти воспоминания навевает варенье из ежевики.
Продукты:
Ежевика – 250 гр.
Сахар – 250 гр. (если ежевика слишком кислая, то можно добавить больше сахра)
Ваниль (выжимка или порошок) – 5 гр.
Теплая вода (не кипяток) – 100 мл.
Способ приготовления:
Выложить ежевику в глубокую кастрюлю.
Добавить сахар и оставить на несколько часов.
