Оливковое масло – 30 мл
Соль, красный острый перец, красный сладкий перец, молотая зира – по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть масло в сковороде, добавить барбарис и шафран. Слегка обжарить.
Добавить красное вино и дать ему немного испариться (около 5 минут).
Помыть и высушить мясо, посолить и поперчить.
Полить остывшим соусом мясо. Проследить за тем, чтобы оно пропиталось полностью. Добавить мелко порезанный розмарин, зиру, хорошо втереть в мясо.
Поставить в холодильник на 1,5—2 часа минимум (лучше на ночь).
После того, как мясо замариновалось, запекать в духовке при температуре 180—200 градусов в течение часа.
Клубничное варенье
Симпатично, романтично, экономично.
Продукты:
Клубника – 1 кг
Сахар – 750 гр.
Способ приготовления:
Помыть и обсушить клубнику.
Совет: лучше выбирать маленькие ягоды. Если же у вас крупные ягоды, то их нужно разрезать на четверти.
Выложить в глубокую кастрюлю.
Добавить сахар и перемешать аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
Оставить на несколько часов.
Когда ягоды дадут сок, поставить на медленный огонь. Если сока оказалось недостаточно, можно добавить 100 мл воды.
Варить около 40 минут до получения густого сиропа. Во время варки нужно убирать лишнюю пену.
Совет: если вам хочется получить больше сиропа, нужно положить больше сахара и воды и варить еще около 20—30 минут.
Остудить и перелить в банку.
Хранить в холодильнике.
Важно: Все варенья без искусственных добавок! Поэтому желательно употребить их немедленно после приготовление или хранить в холодильнике не более месяца.
5. Лампочки
– Что? Шахматист? Да ты с ума сошла! Даже и не думай. Они все очень странные! – сказала моя мама, которая прежде, естественно, ни одного живого шахматиста не видела
– Что это за профессия? Это вообще никакая не профессия. Мужчина должен заниматься серьезным делом. Бизнесом, например. На что жить будете? – язвительно улыбнувшись, спросила моя подруга, которая до сих ищет солидного мужчину для серьезных целей.
– Ты все время будешь одна. Ты понимаешь? Он все время в разъездах, он не будет понимать по хозяйству, с детьми, да и вообще… Он дома ничего делать не будет, – категорически заявила моя соседка, которая до сих пор не может понять, как меня угораздило выйти замуж за такого неприспособленного к жизни мужчину.
– Приведи его домой, – сказала бабушка. – Посмотрим.
Итак, я пригласила Бориса в гости к бабушке. Ужасно волновалась, потому что эта первая встреча могла стать и последней.
Мы пришли. Борис вручил бабушке букет цветов и обворожительно улыбнулся. Это сразу несколько разрядило атмосферу.
Уселись за стол. Выпили чаю.
– Вы занимаетесь шахматами? – бабушка начала допрос издалека.
– Да, – последовал ответ.
– А что вы делаете дома?
– Работаю над шахматами.
– А в свободное время?
– Играю в шахматы.
– Ну хоть что-то в доме вы умеете делать? – бабушка начала терять терпение.
Борис углубился в раздумья. Вдруг глаза его вспыхнули и он объявил:
– Я умею менять лампочки!
Тут же ему была вручена лестница и охапка лампочек. И он взялся за работу.
Через пять минут дом засверкал, как новенькая монета. Бабушка явно была довольна. Она посмотрела на меня и сказала:
– Наш человек!
Первая семейная трапеза (для тех, кто хочет поразить новых родственников своим кулинарным талантом)
Суп из цветной капусты
Для разогрева незамысловатый и изящный французский супчик.
Продукты:
Цветная капуста (средняя) – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Зубчик чеснока – 2 шт.
Соль, белый молотый перец, сушеный укроп – по вкусу
Способ приготовления:
Заполнить кастрюлю водой и добавить соль.
Разобрать цветную капусту на соцветия и добавить в кастрюлю.
Разрезать картофель пополам и добавить в кастрюлю.
Варить около часа, после чего уменьшить огонь до минимума.
С помощью блендера перемолоть все ингредиенты до получения пюре.
Важно: не выключать огонь!
Добавить перец и укроп.
Подавать с сухариками или жареными грибами.
Целый сазан в соли грубого помола
На второе – шикарная и оригинальная рыба в соли.
Продукты:
Сазан целый в чешуе (можно взять и другую рыбу) – около 2 кг
Соль грубого помола – 200 гр.
Соль мелкого помола – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Для соуса:
Помидоры – 4 шт.
Зубчик чеснока – 2 шт.
Листья петрушки – 50 гр.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, красный острый перец, сладкая паприка – по вкусу
Способ приготовления:
Очистить и обсушить рыбу.
Важно: не снимать чешую!
Смешать в отдельной миске соль и взбитые яйца.
Тщательно обмазать рыбу солью.
Важно: следить за тем, чтобы рыба была полностью обмазана солью!
Положить рыбу в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекать около часа.
Тем временем приготовить соус:
Натереть помидоры на терке.
Порубить чеснок и петрушку. Добавить соль, красный перец, сладкую паприку и оливковое масло.
