Когда вы начнете выбирать новую, более здоровую пищу, обязательно изучите больше информации. Отчасти сахара так трудно избежать, потому что он везде – даже в продуктах, в которых вы, вероятно, думали, что его нет. Сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие подсластители, вызывающие привыкание, добавляются в хлеб, хлопья «без сахара», кетчуп, фруктовые соки и многие другие продукты, которые вы, скорее всего, никогда не думали назвать «десертом». Продукты, которые вы считаете сладостями, также могут содержать гораздо больше сахара, чем вы себе представляете.
Когда вы начнете чувствовать помощь в виде людей, замечающих, что вы похудели, ваших собственных мыслей при взгляде в зеркало, а также улучшение энергии и настроения, вам будет легче продолжать трансформировать свои убеждения в позитивные и жизнеутверждающие. Ваша тяга к сахару исчезнет, а уровень сахара в крови останется на прежнем уровне. Вы будете чувствовать голод периодически, а не постоянно, и ваша еда будет насыщать вас. И если вы все еще хотите время от времени угощаться вкусняшками, не бойтесь! Наслаждайтесь жизнью! Когда ваш уровень серотонина высок, все в вашей жизни, включая вкусный десерт, кажется вам еще лучше. Ваша мантра, рацион и химия вашего мозга – все это будет поддерживать вас в этом путешествии, в котором вы сможете создать жизнь, для которой вы были рождены.
Глава 6
Чувство уныния
Сильная нехватка дофамина
Когда вы чувствуете тревогу и страх, это симптомы нехватки серотонина. Но когда вы грустны, одиноки или апатичны – дофамина.
Дофамин – это химическое вещество мозга, связанное с волнительными моментами и брошенными вызовами. Когда мы спускаемся на лыжах с горы, отправляемся на романтическое первое свидание или впервые посещаем новую страну, уровень дофамина в крови повышается. Мы чувствуем тот прилив восторга, который заставляет жизнь казаться действительно захватывающей.
Дофамин вырабатывается главным образом во время предвкушения – это скорее восторг от самого процесса погони, чем радость от победы в гонке. Это химическое вещество, которое подталкивает нас к поиску полового партнера, и это то, что питает наше чувство влюбленности. Помните те первые жаркие три месяца страсти? Это дофамин. (А помните окутывающее тепло любящего брака? Это серотонин вместе с окситоцином, «связующим химическим веществом».) Неудивительно, что дофамин заставляет нас чувствовать себя так хорошо!
Когда наш уровень дофамина повышен, жизнь кажется веселой и интересной, и мы часто испытываем чувство восторга. Когда наш уровень дофамина низок, мы склонны чувствовать себя унылыми и грустными, пойманными в ловушку скучной, тупиковой жизни.
Что заставляет наш мозг выделять дофамин
• кофеин
• кокаин
• быстрая езда
• влюбленность
• азартная игра
• охота
• никотин
• красное мясо
• секс/сексуальное желание
• шопинг (не обычный поход в магазин, а тот, который называется «шопинг для снятия стресса»)
• участие в спортивных состязаниях, особенно в экстремальных видах спорта
• торговля на бирже
• принятие рискованных решений
• компьютерные игры
• просмотр интересного спортивного матча
Дофамин также вырабатывается всего через 20 минут умеренной физической нагрузки.
Недостаток дофамина также может заставить нас чувствовать себя немотивированными. Становится все труднее сосредотачиваться на долгосрочных целях, откладывать удовольствие и набираться терпения для долгого и трудного пути к финишу, будь то рабочий проект или сложная эмоциональная ситуация. Отчасти низкий уровень дофамина может заставить нас питаться продуктами быстрого приготовления и принимать поспешные решения, поскольку у нас нет необходимых умственных, биохимических ресурсов, а мы знаем, что сладости из плохих жиров дадут нам по крайней мере временное облегчение от нашего апатичного состояния. Продукты с плохими жирами заставляют наш мозг выделять непомерное количество дофамина, вызывая прилив возбуждения и удовольствия. Поэтому мы продолжаем есть эти продукты, одновременно атрофируя наш мозг.
У вас может начаться дефицит дофамина по целому ряду причин. Возможно, ваши недавние жизненные обстоятельства были тяжелыми, скучными или утомительными. Недостаток сна и стресс также могут вызвать дефицит дофамина, поэтому вы часто хотите жирную пищу, когда чувствуете усталость или давление. Или, может быть, у вас был напряженный, волнительный период, – страстный роман или сложные задачи – и вы чувствуете себя разбитым. Возможно, вы унаследовали склонность к снижению уровня дофамина или развили ее в детстве из-за сильного стресса или рискованных ситуаций, например, когда дети растут с зависимыми или психически больными родителями, склонными к гневу, истерикам или жестокому обращению. В то время как такое напряженное детство может истощать уровень серотонина, такие трудности иногда создают у детей эмоциональные перепады, из-за которых они «становятся зависимы» от адреналина при принятии решений с высокими ставками, таких как попытки успокоить вышедшего из-под контроля родителя или справиться с финансовыми потрясениями.
Другая возможность состоит в том, что, как и крысы в исследовании Института Скриппса, вы повредили свои нейроны, вырабатывающие дофамин, рационом, наполненным плохими жирами. Из-за этого вы, скорее всего, подавили способность вашего мозга самостоятельно вырабатывать химическое вещество.
При любом уровне дефицита дофамина мы чувствуем себя подавленными и апатичными, поэтому естественным образом обращаемся к плохим жирам, которые поднимают нам настроение. И снова мы попали в нисходящую спираль, который приводит к атрофированному мозгу:
СНИЖЕНИЯ УРОВНЯ ДОФАМИНА → АПАТИЯ → УПОТРЕБЛЕНИЕ ПЛОХИХ ЖИРОВ → ПОВРЕЖДЕНИЕ НЕЙРОНОВ, В ТО ВРЕМЯ КАК МОЗГ ПРОИЗВОДИТ МЕНЬШЕ ДОФАМИНА → ЕЩЕ БОЛЕЕ НИЗКИЙ УРОВЕНЬ ДОФАМИНА → БОЛЕЕ АПАТИЧНОЕ СОСТОЯНИЕ → УПОТРЕБЛЕНИЕ ЕЩЕ БОЛЬШЕГО КОЛИЧЕСТВА ПЛОХИХ ЖИРОВ → БОЛЬШЕ ПОВРЕЖДЕНИЙ НЕЙРОНОВ, В ТО ВРЕМЯ КАК МОЗГ ПРОИЗВОДИТ ЕЩЕ МЕНЬШЕ ДОФАМИНА → ЕЩЕ БОЛЕЕ НИЗКИЕ УРОВНИ ДОФАМИНА…
