С таким подходом эта диета относится к умеренным диетам. Вы можете есть как жиры, так и углеводы, одновременно снижая потребление сахара, муки, зерна и жирных продуктов и увеличивая потребление овощей, фруктов и оливкового масла. Это гораздо более комплексный и полный нюансов подход, чем строгое обезжиренное или полностью безуглеводное питание. Тип углеводов и жиров имеет значение, потому что все углеводы, жиры и калории не равны между собой. Если вы определяете время приема пищи и тренировок, вы можете максимизировать рост мозга, одновременно сокращая объем талии.
Во-первых, эта диета может быть немного сложнее для понимания, чем программы по принципу «все или ничего», которые устанавливают строгие цифры на потребляемые макронутриенты (углеводы, жиры и белки). Видите ли, изобилие микроэлементов, содержащихся в овощах и фруктах, помогает вам вырабатывать и поддерживать здоровый уровень серотонина и дофамина, а они дают возможность освободиться от зависимости от сахара и плохих жиров. В конце концов вы почувствуете себя лучше. Когда вы чувствуете себя хорошо, вы гораздо менее склонны желать пищи, атрофирующей мозг. Никогда не замечали этого? А я знаю, что говорю.
Все очень просто. Эта диета фокусируется на добавлении тех продуктов, которые выделило исследование, доказывающее существование засахаренного мозга: богатые источники омега-3 жира и белка, овощи и цельные фрукты. Она гибкая. С помощью нескольких хитростей веганы также смогут придерживаться ее. В ней предусмотрено множество полезных продуктов. Вы можете следовать этой схеме питания независимо от того, являетесь ли вы веганом, пескетарианцем
[2], адептом безглютеновой диеты или следуете программе на состязательной основе. Некоторые из историй успеха, которые вы прочтете, – это истории людей о том, как они следовали кетоморской диете и каких результатов добились благодаря ей. Вы будете читать истории успеха людей, которые придерживались диет на состязательной основе, но следовали программе по отучению мозга от сладкого, чтобы похудеть еще больше. С помощью всего лишь нескольких простых хитростей за 28 дней они потеряли больше жира и набрали мышечную массу.
Программа по отучению мозга от сладкого помогла мне изменить статус моих отношений с сахаром и плохими жирами. Мы больше не состоим «в отношениях». Зависимость исчезла, и основные продукты стандартной американской диеты стали редкими лакомствами. Я знаю, что вы тоже можете положить конец засахаренному мозгу. С развитым мозгом и меньшими объемами талии вы будете выглядеть, думать и чувствовать себя лучше. Не успеете оглянуться, и придет время обновить статус ваших отношений. Вы наконец поймете, что вы с сахаром сможете быть «просто друзьями».
Как устроена эта книга?
В первой части книги я расскажу подробно о том, как сахар влияет на химию вашего мозга, в конечном счете атрофируя его и увеличивая объемы вашей талии. Вы узнаете все о засахаренном мозге: как он появляется и на что похож. Вы также узнаете больше о пищевой зависимости, силе воли и постепенной детоксикации, которая делает эту программу настолько эффективной.
Во второй части я раскрою взаимосвязь между вашими эмоциями и уровнем серотонина и дофамина. Вы будете проходить тесты, которые помогут вам определить, где у вас дефицит, и узнать, как вырабатывать устойчивый уровень этих нейромедиаторов с помощью потребления аминокислот, витаминов и минералов, – все это останавливает тягу к продуктам, атрофирующим мозг. Вы также узнаете об интервальном голодании и мантрах, а также о том, как эти техники помогут вам в программе.
В третьей части я расскажу об особых ситуациях и поведении, которые могут привести к засахаренному мозгу или влиять на него: одержимость едой, заедание эмоциональных проблем и обжорство. Прочтите этот раздел, если вам свойственно любое из этих состояний или вы думаете, что что-то из перечисленного описывает ваши отношения с пищей и вашим «засахаренным» мозгом.
В четвертой части книги мы исцелим ваш засахаренный мозг с помощью программы по отучению мозга от сладкого. План постепенной детоксикации, который я предлагаю, научит вас выполнению упражнений и питанию продуктами, которые развивают ваш мозг. Вы будете стимулировать нейротрофический фактор головного мозга гормоном роста и избавляться от жира с помощью интервального голодания и тренировок натощак. Мы будем поддерживать ваш уровень серотонина и дофамина стабильным и развивать ваш мозг, в то время как размеры вашей талии будут все меньше и меньше. Сила самовнушения, когнитивно-поведенческой терапии и восхитительных рецептов, предложенных в книге, поможет вам оставаться на верном пути.
Исключения
Есть несколько условий, по которым программа по отучению мозга от сладкого вам противопоказана или допустима только с разрешения или под присмотром вашего лечащего врача. Более подробную информацию смотрите в приложении 3.
Надеюсь, мне удалось вас заинтриговать. Возможно, кто-то из вас немного нервничает, особенно если вы никогда не пробовали интервальное голодание или, как я, обожаете пить свою газировку. Не волнуйтесь. Программа разработана с целью постепенно вносить изменения в вашу жизнь. И если вы похожи на других людей, которые уже завершили 28-дневную программу по отучению мозга от сладкого, вы скажете, что это было намного легче, чем казалось.
Сейчас самое важное – это ваша мотивация для внедрения этих изменений. Когда вы осознаете, «почему?» вам это необходимо, ответ на вопрос «что делать?» становится найти гораздо проще. День за днем вы начнете замечать улучшения в том, как вы думаете, чувствуете и выглядите. Вы сможете увидеть ту счастливую, здоровую версию самих себя, которая гораздо более полезна для здоровья, чем сахар. Согласны?
Часть первая
Понятие засахаренного мозга
Глава 1
Эволюция засахаренного мозга
Чтобы понять засахаренный мозг, нужно вернуться к самому началу своей жизни. На мгновение представьте себя младенцем. Вы ели пищу, состоящую из природного источника сахара: фруктозы, глюкозы и сахарозы, которые содержатся во фруктах. Яблоки, бананы и морковь были измельчены в пюре, чтобы можно было проглотить. Наряду с натуральными фруктозой, глюкозой и сахарозой вы потребляли грудное молоко или лактозные смеси. Независимо от его формы, желать сахар вам присуще от рождения. Люди генетически предрасположены к этому с самого первого дня. С другой стороны, ваше желание жирной пищи не будет развиваться, пока вы не станете старше.
