Если у вас мало времени, вы можете добавить немного порошка костного бульона (например, Ancient Nutrition Bone Broth Protein Pure) в воду и вскипятить его.
Если костный бульон вам не нравится, не заставляйте себя любить его. Некоторые люди любят его, а другие – нет. Доверяйте своему телу, и, если вы испытываете любопытство или восторг и хотите попробовать его, это сильный признак того, что это правильно для вашего тела. Процесс приготовления костного бульона заключается в следующем:
• Добавьте кости в медленноварку или кастрюлю. Добавьте фильтрованную воду, чтобы кости полностью утонули.
• Добавьте яблочный уксус.
• Добавьте овощи и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Кожа с костей всплывет наверх. Как только бульон сварится, выбросьте ее.
При приготовлении костного бульона коллаген просачивается из костей и образуется невероятно богатый питательными веществами бульон, который является противовоспалительным, помогает заживить дырявый кишечник и избавиться от затуманенного сознания.
БУЛЬОН ИЗ ГОВЯЖЬИХ КОСТЕЙ С РОЗМАРИНОМ
Общее время приготовления: 30 минут подготовки, 24 часаприготовления
На 9 порций
Ингредиенты:
1 кг 100 г сырых органических говяжьих костей животных, переведенных на подножный корм
1 средняя луковица, очищенная и четвертованная
2 стебля сельдерея, разрезанные на три части
3 столовые ложки яблочного уксуса
2 зубчика чеснока, раздавленные
6 веточек розмарина
1 чайная ложка морской соли
1 столовая ложка сушеного орегано или эфирное масло душицы
1 чайная ложка молотой куркумы
20 стаканов фильтрованной воды
1/2 чайной ложки черного перца
1,3-сантиметровый кусочек корня имбиря, очищенный и нарезанный
Способ приготовления:
Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 24 часов.
Проверяйте бульон каждые несколько часов и перемешивайте.
Вы будете знать, что блюдо приготовлено, когда при протыкании костей вилкой они развалятся и сломаются. После приготовления процедите бульон через сито, чтобы у вас осталась только жидкость.
Выбросьте все твердые ингредиенты.
Советы:
• Вы также можете положить ингредиенты в медленноварку и дать бульону вариться от 8 до 12 часов.
• Некоторые люди любят перед варкой обжаривать говяжьи кости для дымного аромата.
• Если вы будете хранить говяжий бульон в холодильнике, он застынет, что будет являться хорошим признаком того, что питательные вещества костного мозга вышли из костей. Он снова станет жидким, как только нагреется.
• Хранить в холодильнике до шести дней или в морозилке до четырех месяцев. Если вы замораживаете бульон, просто оставьте дополнительное место в контейнере или банке, так как он будет расширяться при заморозке.
БУЛЬОН ИЗ КУРИНЫХ КОСТЕЙ
Общее время приготовления: 30 минут подготовки, 24 часа приготовления
На 9 порций
Ингредиенты:
Кости от 2 цыплят (приблизительно 1 кг 100 грамм куриных костей)
1 чайная ложка молотой куркумы
1/2 чайной ложки черного перца
2 столовые ложки яблочного уксуса
1,3-сантиметровый кусочек корня имбиря, очищенный и нарезанный
1 чайная ложка морской соли
1 средняя луковица, очищенная и четвертованная
2 моркови, очищенные и разрезанные пополам
1/2 головки брокколи, нарезанной ломтиками
2 зубчика чеснока, раздавленные
1 лавровый лист
2 стебля сельдерея, разрезанные на три части
2 веточки розмарина
1 чайная ложка сушеного орегано
20 стаканов фильтрованной воды
Способ приготовления:
Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 24 часов.
Проверяйте бульон каждые несколько часов и перемешивайте.
Вы будете знать, что блюдо приготовлено, когда при протыкании костей вилкой они развалятся и сломаются. Когда приготовите, процедите бульон через сито, чтобы у вас осталась только жидкость. Выбросьте все твердые ингредиенты.
Советы:
• Вы также можете положить ингредиенты в медленноварку и дать бульону вариться от 8 до 12 часов.
• Некоторые люди любят перед варкой обжаривать куриные кости для дымного аромата. Вы также можете купить двух органических цыплят-гриль вместо того, чтобы жарить их самостоятельно.
• Если вы будете хранить куриный бульон в холодильнике, он застынет, что будет являться хорошим признаком того, что питательные вещества костного мозга вышли из костей. Он снова станет жидким, как только нагреется.
• Хранить в холодильнике до шести дней или в морозилке до четырех месяцев. Если вы замораживаете бульон, просто оставьте дополнительное место в контейнере или банке, так как он будет расширяться при заморозке.
ОВОЩНОЙ БУЛЬОН
Общее время приготовления: 10 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
4 стакана фильтрованной воды
1 столовая ложка свежей петрушки
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка свежего тимьяна
2 лавровых листа
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка порошка сельдерея
1 чайная ложка морской соли
1 столовая ложка порошка кориандра
1/4 чайной ложки черного перца
Способ приготовления:
Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Дайте повариться в течение 8 минут.
После остывания переложите бульон в герметичную банку или контейнер и храните в холодильнике или морозильной камере. В отличие от костного бульона, овощной бульон будет храниться в холодильнике до 14 дней.
ОВОЩНОЙ СУП
Общее время приготовления: 10 минут
