Поместите масло, сельдерей, луковый порошок и чесночный порошок в большую кастрюлю на средний огонь и готовьте в течение 1 минуты. Влейте остальные ингредиенты, кроме лапши.
Доведите до кипения и варите еще в течение 7 минут.
Добавьте лапшу и держите на огне еще минуту до полной готовности курицы.
Подавайте с брокколи.
СЫРОЙ ТОМАТНЫЙ СУП
Общее время приготовления: 7 минут
На 3 порции
Ингредиенты:
Одна банка 0,8 л цельных помидоров, с соком
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 лавровый лист
1 ветка сельдерея, грубо нарезанная
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 стакан фильтрованной воды
1/4 маленькой луковицы
1/4 чайной ложки морской соли
1 зубчик чеснока
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сушеной петрушки
Способ приготовления:
Все ингредиенты взбейте в блендере до однородной массы. Попробуйте. При желании приправьте еще морской солью и перцем.
Советы:
• Чтобы подогреть суп, переложите смесь в кастрюлю. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 7 минут.
• Подавайте с брокколи.
СУП ИЗ ФАСОЛИ С ВОДЯНЫМ КРЕССОМ И КЕЙЛОМ
Общее время приготовления: 15 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
1 1/2 столовой ложки кокосового масла первого отжима
Две банки 0,425 л органической фасоли, осушенной и промытой
1 желтая луковица, мелко нарезанная
2 стакана кейла, нарезанного
2 стакана водяного кресса, нарезанного
1 чайная ложка чесночного порошка
3 стакана фильтрованной воды
1/4 чайной ложки тмина
1 стакан овощного бульона (стр. 342)
Черный перец по вкусу
Горсть брокколи
Способ приготовления:
Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и чесночный порошок и готовьте в течение 1 1/2 минуты.
Добавьте остальные ингредиенты и держите на огне еще 12 минут. Приправьте по вкусу черным молотым перцем.
Подавать с брокколи.
СУП ИЗ ПОМИДОРОВ, БАЗИЛИКА И БЕЛОЙ ФАСОЛИ
Общее время приготовления: 10 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
1 3/4 стакана куриного костного бульона
Одна банка 0,45 л белой фасоли, промытой и осушенной
Чайные ложки порошка чили, чайная ложка молотого тмина
1 средний чили (на ваш выбор), разрезанный пополам
1/4 стакана свежей кинзы
2 столовые ложки свежего сока лайма
1 маленькая желтая луковица
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
0,5 кг виноградных помидоров
1/2 стакана свежего базилика, и немного для гарнира
1/2 чайной ложки морской соли
Горсть брокколи
Способ приготовления:
Смешайте бульон, молотый перец чили, тмин и фасоль в средней кастрюле на среднем огне.
Тем временем положите чили, лук, помидоры, базилик и кинзу в кухонный комбайн и смешайте все до получения однородной массы.
Переложите смесь в кастрюлю и кипятите в течение 8 минут. Снимите с огня и добавьте сок лайма, оливковое масло и морскую соль. Украсьте свежим базиликом и брокколи.
ВКУСНЫЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ, ОРЕГАНО И КУРКУМЫ
Общее время приготовления: 45 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
5 столовых ложек кокосового масла первого отжима
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка молотой куркумы
1 желтая луковица, мелко нарезанная
1/8 чайной ложки кайенского перца или больше по вкусу
3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1,3-сантиметровый кусочек имбиря, нарезанный
1 чайная ложка морской соли
1/4 чайной ложки черного перца
2 чайные ложки тмина
6 стаканов фильтрованной воды
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 1/2 стакана чечевицы
1 чайная ложка шалфея
3 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками по 0,6 см
Сок 1 лимона
4 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
1 чашка брокколи и дополнительный гарнир
Капелька оливкового масла для каждой миски
1 морковь, нарезанная ломтиками по 0,6 см
Способ приготовления:
Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле и добавьте лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета (около 4 минут). Добавьте имбирь и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте тмин, тимьян, шалфей, орегано и молотую куркуму и жарьте еще 1 минуту. Добавьте кайенский перец, морскую соль и черный перец. Обжаривайте еще минуту, пока специи не станут ароматными.
Добавьте в воду чечевицу, сельдерей, брокколи и морковь. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до среднего, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут или пока чечевица не станет мягкой.
Добавьте лимонный сок и кинзу. Посыпьте морской солью или кайенским перцем по вкусу. Сверху каждую порцию посыпьте брокколи и сбрызните оливковым маслом.
Совет:
• Подавайте с безглютеновыми тыквенными блинами из теффа.
ГРИБНОЙ СУП, СПОСОБСТВУЮЩИЙ РАЗВИТИЮ МОЗГА
Общее время приготовления: 35 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
4 столовые ложки кокосового масла первого отжима
2 желтые луковицы, мелко нарезанные
0,45 кг любых свежих грибов, нарезанных ломтиками
1/4 чайной ложки черного перца
2 чайные ложки лимонного сока (из 1/2 лимона)
4 стакана фильтрованной воды, 2 чайные ложки укропа
1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
