1 столовая ложка паприки
1 чайная ложка морской соли
1/2 стакана веганской сметаны
1 чайная ложка тимьяна
Выжатый свежий лимон
1 стакан несладкого миндального молока
Горсть ростков брокколи
1 столовая ложка кизельгура
[21]
Способ приготовления:
Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и обжаривайте в течение 3 минут. Добавьте грибы и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте воду, укроп, паприку, морскую соль и тимьян и продолжайте готовить.
Взбейте миндальное молоко и кизельгур пищевой вместе в отдельной миске. Влейте в суп, хорошо помешивая, чтобы смешать ингредиенты. Накройте крышкой и тушите 15 минут, периодически помешивая.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте перец, лимонный сок, петрушку и сметану. Смешайте все полученное вместе и дайте повариться еще 5 минут. Подавать с брокколи.
Советы:
• Если вы хотите более гладкую, менее разнородную консистенцию, измельчите суп в блендере, как только он приготовится.
• Подавайте с рисом из цветной капусты.
«ПРИЗЕМЛЯЮЩИЙ» ОВОЩНОЙ СУП
Общее время приготовления: 2 часа
На 4 порции
Ингредиенты:
1 желтая луковица
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 большие моркови
6 зубчиков чеснока, измельченных
2 стебля сельдерея
5 стаканов фильтрованной воды
0,45 кг тыквы
1/2 столовой ложки морской соли
1/2 головки брокколи
1 столовая ложка свежего шалфея или 1 чайная ложка сушеного шалфея
2 кабачка
Горсть брокколи
Способ приготовления:
Лук, морковь, сельдерей, тыкву, брокколи и кабачки нарежьте кубиками по 2,5 см и отложить в сторону.
Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и обжарьте, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте оставшиеся нарезанные кубиками овощи в сотейник вместе с водой, морской солью и шалфеем и доведите до кипения. Тушите на среднем огне 90 минут, пока овощи не разварятся.
Приправьте морской солью и перцем по вкусу. Подавайте с брокколи.
Совет:
• Для получения большего количества белка добавьте 2 стакана сушеных бобов любого вида (замоченных не менее, чем на 12 часов).
КРАСНЫЙ СУП КАРРИ С ЛАПШОЙ, КУРКУМОЙ, ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ, БРОККОЛИ И БАЗИЛИКОМ
Общее время приготовления: 40 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
220 г органических спагетти из черной фасоли
1 чайная ложка красных хлопьев чили
3 столовые ложки красного соуса карри
1 головка органической брокколи или брокколини, нарезанные очень маленькими кусочками
Одна банка несладкого кокосового молока 0,4 л
2 стакана овощного бульона
1 чашка органического зеленого горошка
2 столовые ложки масла со среднецепочечными триглицеридами (СЦТ-масло)
3 столовые ложки оливкового масла
1 желтая луковица, нарезанная ломтиками
1 свежий органический лайм
1 маленький зеленый чили, нарезанный ломтиками
1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
1,3-сантиметровый кусочек свежего имбиря
1 чашка органической фасоли
1 чайная ложка чесночной соли
1/4 стакана свежего органического базилика
1/2 чайной ложки черного перца
Способ приготовления:
Приготовьте спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
Приготовьте брокколи и зеленый горошек на пару и варите до готовности. Отложите в сторону.
Разогрейте масло, добавьте лук, чеснок и имбирь. Перемешивайте в течение 2–3 минут, пока аромат не станет единым и лук не станет прозрачным.
Добавьте чесночную соль, перец и красные хлопья чили и обжаривайте в течение 1 минуты.
Добавьте красный соус карри и жарьте еще минуту.
Добавьте кокосовое молоко, овощной бульон, СЦТ-масло и половину сока лайма. Варите на среднем огне и дайте покипеть в течение 8 минут, чтобы появился аромат.
Разлейте суп на 4 тарелки. Сверху на каждую порцию положите лапшу, брокколи, горошек, посыпьте красным перцем чили, зеленым перцем чили, добавить фасоль, базилик и оставшиеся нарезанные ломтики свежего лайма.
КУРИНАЯ ЛАПША НА КОСТНОМ БУЛЬОНЕ
Общее время приготовления: 10 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
1 столовая ложка кокосового масла
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
2 стебля сельдерея, нашинкованные
1/4 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки перца
1 столовая ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
9 чашек (2 литра) куриного костного бульона
1/2 чайной ложки сушеного базилика
225 г органических куриных палочек
1/2 чайной ложки сушеного орегано
220 г лапши ширатаки
Способ приготовления:
Добавьте масло, сельдерей, луковый порошок и чесночный порошок в большую кастрюлю на среднем огне. Держите на огне 2 минуты. Влейте все остальные ингредиенты, кроме лапши.
Доведите до кипения и варите еще в течение 5 минут.
Добавьте лапшу и держите на огне еще 9 минут, или пока лапша и курица не будут готовы.
Горячие блюда
БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ «СЫРНАЯ» ПИЦЦА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
Общее время приготовления: 40 минут
На 4 порции
