Очень трудно быть советчиком в вопросах брака – личный
человеческий опыт, как правило, исчерпывается одной-двумя попытками. Чуть легче
решить сексуальные проблемы – у нормального взрослого человека опыта побольше –
хоть раз в 10 дней каждый пытается свои познания в этом вопросе если не
расширить, то, по крайней мере, убедиться в том, что есть еще порох в
пороховницах... Но, коли речь зашла о еде – тут уж каждый три раза в день
проводит над своим организмом эксперименты. А, поскольку практический опыт
большой, то, как им не поделиться – вот и появляются на свет многочисленные
трактаты о правилах питания, о совместимости продуктов, о том, как отдавать
врагам ужин, о пользе сыроедения, о спасительности голодания и т.д. и т.п.
Многочисленные «теории еды» – вегетарианство, раздельное
питание и др. – удивительным образом напоминают религиозные трактаты, в которых
ангелы, грешники и праведники заменены белками, жирами, углеводами, шлаками и
калориями.
«Кто верит в Магомета, кто в Аллаха, кто в Исуса...», а кто
в ферменты, кишечные соки и вышеупомянутые белки с углеводами – тут уж ничего
не поделаешь. Человек существо внушаемое, и если очень внушить себе, что
надобно именно так – то поможет обязательно и жить станет веселей.
Принципиально важно, тем не менее, другое – любые взрослые
дяди и тети вправе сами, с учетом своих личных взглядов и материальных возможностей,
решать – что, кого, когда, вместе с чем, вместо чего и в каких количествах
следует употреблять в пищу.
Но дети! Как быть с ними? Ребенок ведь не виноват в том, что
его отец решил на досуге овладеть правилами «рационального питания», он (ребенок)
не может питаться самостоятельно – жевать и глотать может, но добывать продукты
никак.
Отсюда важный вывод:
любые эксперименты с питанием следует проводить на себе.
Использовать собственных детей в качестве подопытных кроликов – жестоко и
неэтично.
Но кто носитель Истины? Кто точнознает – когда, что, в каких
количествах? Наверное, никто. Никто не может быть однозначно убежден в своей
правоте, но есть вполне определенный резон в том, чтобы попытаться ввести
некоторые рамки, сузить диапазон экспериментов, если уж не научить
«правильности», то подсказать – чего уж точно делать нельзя.
Было бы неплохо попытаться найти некоторые критерии,
позволяющие ответить на вопросы про хорошо и плохо. Поэтому предпримем
некоторые рассуждения. Итак, человек, как биологический видсуществует многие
тысячелетия. За эти тысячелетия он не только выжил, но и стал «царем природы» –
скорее всего потому, что следовал законам Природы. Логично предположить
следующее – если питание человека, как биологического вида, сопровождается
возникновением определенных проблем, то такие проблемы являются для человека
естественными, а значит, существуют природные механизмы, позволяющие эти
проблемы решать.Проиллюстрируем это положение двумя простенькими примерами.
– Приходилось ли человеку голодать? Конечно да, как,
впрочем, и любому другому биологическому виду (зайцу, волку, карасю, оленю) из
тех, что существуют в живой природе в настоящее время. Вывод – голодание для
человека естественно. Можно рассуждать о чувстве меры, можно обосновывать рациональность
голодания рассуждениями о выведении шлаков, но природная целесообразность явно
существует.
– Вегетарианство.Ели или не ели рыбу и мясо наши предки? С
точки зрения автора книги, очень даже ели. А некоторые народы вообще не ели
ничего кроме рыбы и мяса – например, эскимосы. Вывод – вегетарианство может
быть и хорошо, но, с точки зрения Природы, оно естественным не является.
Становится понятным, что если по каким-то причинам ребенок
останется без еды, то естественные (эволюционные, физиологические) механизмы
адаптации не дадут ему пропасть. Но отсутствие в рационе белков животного
происхождения неминуемо приведет к нарушениям роста и развития, поскольку
вышеупомянутых механизмов адаптации к такому варианту питания не существует.
Приступая, наконец, к конкретным рекомендациям подчеркнем,
что в необъятной теме следует, во-первых, выделить 3 основных направления: а)
питание детей раннего возраста; б) питание здоровых детей и в) взаимосвязь
питания и болезней. Во-вторых, отметим, что наша задача вовсе не состоит в том,
чтобы дать ответы на частные, тактическиевопросы – как варить овсяную кашу и
как кормить ребенка, заболевшего вирусным гепатитом. Наша цель – общая
стратегия– формулировка принципов – чего нельзя, что хорошо, что плохо, а что и
вовсе не имеет значения.
* * *
К теме питания детей раннего возраста мы возвращаться не
будем, – адресуем читателей к главе «Кормление» в первой части этой книги и
считаем тему исчерпанной. Поговорим о детях, вышедших из младенчества и
дошедших до «общего стола» – о тех, кто ест все или почти все из того, что едят
взрослые.
Принципиально важный момент:
питание ребенка ни при каких обстоятельствах не должно стать
смыслом жизни взрослых .Мудрый совет «не делать культа из еды», применительно к
детям, актуален, как никогда.
2.2.1. Аппетит
Самая «волнующая» тема, имеющая, тем не менее, самую прямую
и самую тесную связь с достатком семьи.
По большом?? счету, аппетит – стремление к приему пищи –
является эквивалентом затраченной ребенком энергии. На что тратит энергию
ребенок? На рост и развитие, на двигательную активность, на поддержание
температуры тела. Много ли может потратить энергии умный, начитанный и всегда
тепло одетый ребенок, который вместо активных игр на свежем воздухе изучает
иностранный язык? Вопрос риторический, но вот очевидность ответа не
способствует почему-то принятию адекватных решений. Сплошь и рядом, отсутствие
у ребенка аппетита – признак лени или занятости его родителей. В любом случае,
мобилизовать всю семью и с песнями, танцами, уговорами и обещаниями подарков
накормить несчастное голодающее дитя гораздо легче и проще, чем провести пол
дня на свежем воздухе.
В целом, наличие аппетита – свидетельство готовности
организма к тому, чтобы принятую пищу должным образом усвоить, а,
следовательно, еда помимо воли – не имеет особого смысла.
2.2.2. Кормление по часам
В основе рекомендаций – учение знаменитого физиолога
Павлова. Суть такова: если принимать пищу в одно и то же время, то к этому
моменту начинают вырабатываться желудочный и кишечный соки, а это очень
полезно, поскольку улучшает процесс пищеварения. Не учитывается, однако, тот
факт, что у человека не всегда имеется возможность есть в одно и то же время.
Опыты Павлов проводил на собаках, а образ жизни собаки слегка отличен от образа
жизни наших детей. Павлов не надевал на собак носочки и шапочки, его звери не
нервничали в связи с полученной двойкой и не имели возможности смотреть
телевизор. Короче говоря, на нормального современного ребенка воздействует
множество факторов, каждый из которых может повлиять на аппетит. Похоже, вывод
однозначен – кормление не по часам, а по аппетиту, но все не так просто, как может
показаться на первый взгляд.
