В эмоциональном плане чрезмерное употребление горьких продуктов (особенно - горьких напитков, например, тоников) характеризуется склонностью к истерическому проявлению радости, в стрессовой ситуации человек быстро истощаем, при нагрузке склонен испытывать грусть и беспокойство.
Вяжущий вкус
Продукты с вяжущим вкусом останавливают поносы, ускоряют заживление ран, улучшают свертываемость крови, обладают «подсушивающими» свойствами: сушат гной, уменьшают количество мокроты, сокращают объем крови и желчи (обладают желчегонным свойством), улучшают цвет кожи, сильно охлаждают организм («остужают внутренний жар»).
Чрезмерное употребление продуктов вяжущего вкуса охлаждает и обезвоживает организм. В эмоциональном плане чрезмерное употребление продуктов вяжущего вкуса вызывает «сухое», отстраненное отношение к жизни, скудость эмоциональных проявлений.
Острый вкус
Острый, или жгучий, вкус стимулирует теплообразование (разогревает организм), поднимает аппетит, способствует заживлению ран и кожных нарывов, оказывает антимикробное действие, полезен при болезнях горла.
Чрезмерное употребление острых продуктов приводит к морщинам, болям в спине и пояснице, провоцирует склонность к обморокам, плохо сказывается на половой функции у мужчин, а особенно - у женщин: провоцирует нарушение ритма, снижает либидо.
В эмоциональном плане чрезмерное употребление жгучих (острых) продуктов способствует печали. В стрессовой ситуации такой человек склонен отрицать очевидные факты, многословен, вязок в общении.
Использование вкусов для управления весом и обменом веществ
Использование в дневном рационе продуктов преимущественно одного вкуса позволяет получить инструмент управления весом тела и обменом веществ. Правда, надо помнить, что при кулинарной обработке вкус продуктов и итоговый вкус блюд будет обязательно изменяться. Так, например, если исходный вкус свежего лука жгучий (острый), то после жарки, тушения, просто обваривания кипятком он приобретает сладкий вкус.
Пища, в которой преобладают горький и жгучий вкусы, способствует поднятию энергии Ци в верхнюю часть тела и голову: повышает артериальное давление, улучшает циркуляцию крови в сосудах головного мозга, очищает организм от слизи, но при этом может способствовать рези в глазах и головным болям распирающего характера.
Пища, обладающая соленым и сладким вкусом, направляет энергию организма вниз, в нижний обогреватель (даньтянь). Такая пища может обладать свойствами слабить кишечник, хорошо влияет на сексуальные функции.
Пища, обладающая кислым вкусом, способствует нормализации проходимости кишечника, очень хорошо регулирует стул при привычных запорах.
Горький, вяжущий и острый вкус способствуют уменьшению массы тела.
Сладкий, кислый и соленый вкус способствуют увеличению массы тела.
В дневном рационе обязательно должны присутствовать все 6 вкусов, но в случае необходимости один может преобладать.
Потеря веса с одновременным увеличением телесного тепла
Для достижения подобного эффекта (хорошо для холодного времени года, чтоб снижение веса не сопровождалось простудными заболеваниями из-за снижения внутреннего тепла) в одной трапезе (основной в суточном рационе) надо стараться использовать блюда, содержащие комплекс острого и кислого вкусов.
Потеря веса с одновременным охлаждением организма
Для снижения веса с одновременным охлаждением организма (хорошо для жаркого времени года и выбора методики снижения веса с большими физическими нагрузками, а также вообще при активных занятиях спортом, избыточной потливости) в одной трапезе (основной в суточном рационе) надо стараться использовать блюда, содержащие комплекс горького и вяжущего вкусов.
Набор веса с одновременным увеличением телесного тепла
Для достижения этой цели в основной суточной трапезе надо использовать блюда с комплексом кислого и соленого вкусов.
Набор веса с одновременным охлаждением организма
Для достижения этой цели в основной суточной трапезе надо использовать блюда со сладким вкусом.
«Подсушивание» тела
Этот процесс приводит к незначительному снижению веса за счет удаления избыточной жидкости, а также позволяет удалить избыточное количеств слизи в организме или мокроту. Для достижения этой цели в основной суточной трапезе надо использовать блюда с комплексом горького и вяжущего вкусов. Если при этом стоит цель еще и «подогреть» тело (это важно для тех, кто легко зябнет даже в жару), то лучше ввести в трапезу блюда жгуче-вяжущего и жгуче-горького вкусов.
Увеличение массы тела с преимущественным увеличением объема жировой ткани
Для достижения этой цели в основной суточной трапезе надо использовать блюда с комплексом сладкого и соленого вкусов.
Увеличение массы тела с преимущественным увеличением объема мышечной ткани
Для достижения этой цели в основной суточной трапезе надо использовать блюда с комплексом кислого и сладкого вкусов.
Жить в согласии с собой
Видения из твоих снов жрут из твоей тарелки.
Станислав Ежи Лец
Самый главный инструмент, который мы должны рассмотреть в этой главе, - это умение жить в согласии с самой собой. Этот инструмент сложен в освоении. Работа с ним потребует от вас усилий. Но взамен он даст вам надежный компас для всех жизненных ситуаций.
Жить в согласии с собой означает выбирать те пути и решения, которые отвечают именно вашим внутренним устремлениям, и никогда не сожалеть о выборе.
Как этого достичь? Непросто.
Давайте в виде примера рассмотрим простейшую ситуацию. Я спрашиваю вас: «Любите ли вы мороженое?» Вы отвечаете : Да».
- Какое?
- Пломбир (предположим).
- А почему?
В ответ на этот вопрос мне обычно начинают перечислять массу причин - он дескать, и со сливочным вкусом, и натуральный, и качественный .
ВСЕ ЭТО ФИГНЯ!
Вы перечисляете те доводы, которые не являются вашими! Этот результат промывания ваших мозгов! Ваш довод единственный - «вы любите пломбир потому, что он вам нравится». Это единственное необходимое и достаточное условие. Другие условия касаются всех окружающих, но не вас. Вы можете выбирать продукт за его внешний вид или полезность, но любить вы его будете по одной-единственной причине - он ВАМ нравится, и мнение всего остального мира уже ничего не значит.
Научитесь жить в согласии с собой. Научитесь совершать поступки и выборы не потому, что это нравится кому- то другому, а потому, что это отвечает ВАШИМ ВКУСАМ и ВАШИМ ИНТЕРЕСАМ.
Только не впадайте в очень частую ошибку - не выбирайте ничего в ПРОТИВОВЕС. Это тоже будет НЕ ВАШ ВЫБОР - это будет «ВЫБОР ОТ ОБРАТНОГО».
