Когда вы едите рафинированные углеводы (такие как сладкие батончики или тайская лапша), ваше тело разлагает эти углеводы на простые сахара, в основном глюкозу. Ваша поджелудочная железа отвечает на скачок глюкозы в крови выбросом гормона инсулин. Задача инсулина состоит в том, чтобы доставлять эту глюкозу в клетки организма, которые используют глюкозу для репликации ДНК, деления и производства новых клеток. Часть глюкозы остается в печени и превращается в гликоген, являющийся запасным источником энергии для ваших мышц.
Ваша поджелудочная железа также отвечает на низкий уровень сахара в крови. Когда сахар в крови падает, что случается, если вы едите недостаточно или делаете слишком большой перерыв между приемами пищи, она вырабатывает гормон глюкагон. Этот гормон дает сигнал печени превратить гликоген обратно в глюкозу и отправить ее в кровь, чтобы вернуть уровень сахара в нормальное состояние. Этот процесс гарантирует вашему мозгу, сердцу и мышечной ткани достаточное количество энергии (в форме глюкозы) для выполнения своей работы.
Хотя ваш организм запрограммирован восстанавливать глюкозу, так как это вопрос выживания, вам не стоит слишком часто доводить его до состояния недостаточного уровня сахара в крови, особенно если вы имеете дело с различными гормональными проблемами. Как вы узнаете далее, ваша печень ответственна за разрушение отработавшего эстрогена и вывод его из тела. Когда эстроген задерживается в кровотоке, он накапливается и разрушает баланс, который эндокринная система пытается поддержать. Это создает дополнительные гормональные нарушения. Поэтому, если печень слишком часто занята превращением гликогена в глюкозу из-за низкого уровня сахара в крови, у нее остается меньше энергии на вывод эстрогена и других токсинов. Другими словами, вы должны употреблять правильную пищу, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови, а не полагаться на то, что печень сделает это за вас.
Контроль уровня сахара в крови является чрезвычайно сложной и тонкой задачей, решение которой легко и часто идет наперекосяк, что вполне объясняет, почему почти двадцать шесть миллионов американцев сегодня страдают от диабета. Тщательный выбор продуктов, которые вы отправляете в свое тело (по моей концепции, «каждый день, с каждым приемом пищи» – подробнее об этом написано в 4-й главе), является одним их лучших способов сохранить уровень сахара в крови сбалансированным, насколько это возможно.
Зона Женского кода № 2: отвечающая за стресс, – гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковая (ГГН) ось
ГГН-ось – это распределительный щит для ответа организма на стресс. Когда вы испытываете стресс, ваш гипоталамус посылает гормон синтеза, который стимулирует гипофиз производить адренокортикотропный гормон (АКТГ). Этот всплеск АКТГ приказывает надпочечникам (расположенным в верхней части каждой почки) синтезировать ряд гормонов стресса, включая кортизол и адреналин. Эти соединения и ответы, которые они вызывают в вашем теле, помогали в процессе эволюции вашим далеким предкам справиться с такими опасностями, как саблезубые тигры и воинствующие племена. К примеру, адреналин повышает давление и учащает сердцебиение, в то время как кортизол поставляет дополнительную глюкозу вашим мышцам, благодаря чему у вас достаточно энергии и сил, чтобы убежать от львов и тигров или дать отпор нападающим воинам в набедренных повязках.
Эта реакция «борись или беги» лежала в основе механизма выживания наших доисторических предков. Однако в наши дни источники стресса, такие как кричащий начальник, сокращающийся сберегательный счет или скандальный разрыв отношений, вряд ли поставят вашу жизнь под угрозу. Но ваша ГГН-ось, не чувствуя разницы, отвечает точно так же, как делала это тысячи лет назад, независимо от угрозы. Когда хронические источники стресса постоянно держат ГГН-ось в напряжении, заставляя вас пребывать в боевой готовности, это может нанести вред вашей эндокринной системе и спровоцировать такие потенциально смертельные заболевания, как болезни сердца и инсульт. Это также может вызвать бессонницу, набор веса, усталость и проблемы с фертильностью и половым влечением.
Зона Женского кода № 3: отвечающая за метаболизм, – щитовидная и паращитовидная железы
Ваша щитовидная железа (железа в форме бабочки, расположенная у основания шеи) является самым известным определителем вашего базового обмена веществ. Но что вам может быть неизвестно, так это то, что базовый обмен веществ ответственен за большее, чем просто определение того, сколько калорий вы сжигаете в состоянии покоя. Он также устанавливает ваш пульс, кровяное давление, частоту дыхания, температуру, скорость, с которой клетки потребляют кислород, и многое другое. В младенчестве и детстве щитовидная железа даже поддерживает рост костей, а также развитие мозга и нервной системы.
Учитывая, что ваша щитовидная железа управляет столь многими элементами вашего здоровья, становится понятно, почему так важно сделать все, что в ваших силах, чтобы позаботиться о ней. И тем не менее каждая вторая женщина в какой-то момент своей жизни сталкивается с проблемами щитовидной железы. Причиной тому является чрезвычайная чувствительность щитовидной железы к тому, что происходит внутри и снаружи тела, поэтому даже такие незначительные на первый взгляд вещи, как лишняя пара часов без сна, избыток хлорки в воде или большое количество сладких карамельных латте могут заставить ее барахлить. Но с другой стороны, это и хорошая новость. Благодаря чувствительности щитовидной железы к тому, что вы едите и что делаете, вы можете с легкостью поддержать ее здоровье при помощи простых изменений в диете и образе жизни.
Щитовидная и паращитовидная железы работают в команде, следящей за уровнем кальция в ваших костях и кровотоке. Паращитовидная железа производит парагормон, который направляет кальций из ваших костей в кровь. Этот кальций нужен для функционирования вашим нервным волокнам и мышцам (включая сердце). Однако паращитовидная железа может забрать слишком много кальция из ваших костей, что приводит к таким серьезным заболеваниям, как остеопороз. Как телохранитель ваша щитовидная железа производит гормон кальцитонин, который сигнализирует паращитовидной железе вернуть часть взятого кальция назад в скелет. Сохранение правильного уровня ключевых макроэлементов, получаемых из пищи, является необходимым для благополучия данной зоны.
Зона Женского кода № 4: отвечающая за выведение, – печень, толстый кишечник, лимфатическая система и кожа
Хотя эти органы не производят гормоны, они необходимы для вывода гормонов, циркулирующих в вашем теле. Можете себе представить, что было бы, если бы гормоны, произведенные вашим телом, а также получаемые вместе с пищей, которую вы едите, таблетками, которые принимаете, и продуктами, которые используете, оставались в вашем организме? Серьезно, вы бы испытали гормональный взрыв, если бы не эта группа выведения, которая может избавить ваш организм от этих химикалий, со временем становящихся токсичными. (Накопление эстрогена, например, ведет к росту опухолей.)
К счастью, группа выведения является вашим личным детоксикантом. Печень разрушает гормоны, превращая их в более мелкие управляемые молекулы, которые проходят через желчный пузырь и попадают в толстый кишечник. Там они связываются клетчаткой, которую вы получаете с пищей, и наконец покидают ваше тело при дефекации. Другими словами, идя в уборную, вы избавляетесь не только от переработанной пищи, но и от химического мусора – отработавших свое гормонов, которые иначе накопились бы и навредили бы вашему здоровью.
