Хотите узнать, что еще вызывает нарушения? Некоторые из нас более других склонны поддаваться искушению, когда уровень сахара в крови не на месте. В «Журнале клинических исследований» сравнивалась реакция мозга людей на изображения с высококалорийной углеводистой пищей. Как и ожидалось, они обнаружили, что, когда уровень сахара в крови падал, у всех увеличилась активность префронтальной коры – участка мозга, ответственного за контроль импульсов. Это означает, что, если бы мороженое и гамбургеры, на изображения которых смотрели волонтеры, были на самом деле доступны, люди с большей вероятностью позволили бы их себе, находясь в состоянии гипогликемии. Но исследователи заметили кое-что еще: когда сахар в крови возвращался на здоровый уровень, у людей с нормальным весом активность префронтальной коры падала, подавляя тягу к нездоровой пище, хотя у людей с лишним весом такого не происходило. Они все равно продолжали хотеть эту высококалорийную пищу. Именно поэтому важно с умом подходить к потреблению углеводов. Вы можете, сами того не зная, относиться к тем, кто более подвержен искушениям, когда уровень сахара в крови неустойчив. Поддержание его стабильным с каждым приемом пищи, каждый день (независимо от того, есть у вас избыточный вес или нет) позволит вашей поджелудочной железе вырабатывать только то количество инсулина, которое необходимо для перемещения глюкозы туда, где она требуется. Это, в свою очередь, предотвращает скачки уровня сахара в крови и, следовательно, помогает вам сохранять спокойствие и в стрессовой ситуации, и при виде высококалорийного продукта.
Как быстро вы сжигаете энергию?
Хотя общий механизм того, как организм перерабатывает глюкозу, одинаков для представителей одной популяции, то, насколько эффективно это происходит, меняется в зависимости от человека. В целом большинство людей делится на два типа: тех, кто быстро сжигает глюкозу, и тех, кто делает это медленно. Организмы тех людей, кто сжигает глюкозу с высокой скоростью, могут быстро распределить ее по клеткам и немедленно воспользоваться, когда требуется энергия.
В то же время медленные сжигатели (как я) обладают клетками с более слабыми инсулиновыми рецепторами, из-за чего глюкоза дольше остается в крови, прежде чем транспортируется в клетки. Более того, нам требуется гораздо больше энергии, чтобы извлечь запасенную глюкозу, чем тем, кто от природы обладает способностью быстро сжигать топливо.
На самом деле вы гораздо ближе знакомы с этой концепцией, чем вам кажется. Когда вы болтаете с подругами о том, насколько быстрый или медленный у вас метаболизм, вы на самом деле говорите о том, к какому из перечисленных типов вы относитесь, а не о том, какой у вас метаболизм. (Понятие метаболизм включает в себя все химические реакции, протекающие в клетках, которые помогают поддерживать жизнедеятельность.)
Как узнать, к какому типу вы относитесь? Проверьтесь по следующему списку.
Быстрые сжигатели
• Легко теряют вес
• Испытывают беспокойство, головокружение и головную боль при гипогликемии и голоде
• Перегреваются даже при небольшой нагрузке
Медленные сжигатели
• Легко набирают вес и сталкиваются с трудностями при попытках похудеть
• Чувствуют раздражение и помутнение сознания при гипогликемии и голоде
• Почти всегда мерзнут, особенно страдают пальцы рук и ног
Знание того, к какому типу сжигателей вы относитесь, поможет определить, как много сложных углеводов вы можете позволить себе за один прием пищи.
Поскольку глюкоза остается в крови у медленных сжигателей гораздо дольше, если вы относитесь к этой категории, вам нужно потреблять меньше сложных углеводов, чем быстрым сжигателям, которые мгновенно отправляют глюкозу в клетки и довольно скоро переходят в гипогликемическое состояние, если потребляют мало углеводов.
Хотя вы не можете поменять тип, к которому относитесь (медленные сжигатели никогда не смогут стать быстрыми, и наоборот), вы можете улучшить свои пищевые привычки с учетом возможностей вашего организма эффективно использовать глюкозу. Это значительно измененит все, начиная с энергичности и заканчивая гормональным балансом и здоровьем в целом.
Примите всем сердцем задачу управления уровнем сахара в крови
Есть еще одна причина, по которой так важно взять под контроль уровень сахара в крови: от этого зависит ваша жизнь. Вы наверняка слышали, что сердечные заболевания являются главной причиной смерти среди женщин. Но знаете ли вы, что от болезней сердца умирает больше женщин, чем от следующих по популярности четырех причин, вместе взятых, включая рак? А учитывая, что сейчас женщин с нерегулируемым уровнем сахара в крови больше, чем когда-либо, риск продолжает расти.
Более того, исследования показывают, что женское сердце более восприимчиво к болезням из-за более высокого уровня сахара в крови, чем мужское. На самом деле одно недавнее исследование показало, что женщины могут столкнуться с большим риском развития болезней сердца при более низком уровне сахара, чем мужчины. Согласно «Журналу Американского колледжа кардиологии» у женщин, вероятно, быстрее развиваются повреждения сердца, связанные с сахаром в крови. И диабет вовсе не является обязательным условием для попадания в группу риска. Исследование показало, что при повышенном уровне сахара в крови, пусть даже и ниже порогового для диабета уровня, вы рискуете столкнуться с проблемами так же, как кто-то, у кого уже есть это заболевание.
Ученые все еще напряженно работают, пытаясь установить точную связь между уровнем сахара в крови и сердечными заболеваниями, но имеющийся на данный момент опыт подсказывает, что повышенный уровень сахара в крови со временем повреждает сосуды, несущие кровь к сердцу и от него.
В дополнение, у людей с повышенным уровнем сахара в крови больше, по сравнению с теми, у кого это значение находится в диапазоне нормы, вероятность повышенного давления, ненормального уровня холестерина и избыточного веса, а все эти факторы увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
ИСТОРИЯ УСПЕХА: Наоми Кент, 33
СОСТОЯНИЕ: Периодические инфекции мочевых путей, усталость надпочечников и тревога
Когда мне было двадцать и тридцать с небольшим, я почти всегда чувствовала себя плохо. Мне постоянно было холодно, я была измучена, а инфекции мочевых путей появлялись каждые три месяца. Я постоянно пила антибиотики, но мне не становилось лучше, и никто из моих докторов не мог с уверенностью сказать, что со мной.
Наконец в тридцать один год я узнала о Центре FLO Living. Алиса спросила у меня, что я ем и как обычно сплю, и я поняла, что мое плохое здоровье связано с образом жизни.
После утренней пробежки я съедала целую миску сладких сухих хлопьев, часто пила фруктовые соки и ела макароны из пшеничной муки высшего сорта, так что моя диета с высоким содержанием сахара была причиной нестабильного уровня сахара в крови и усталости надпочечников. Я всегда думала, что сладкое дает мне энергию, но вместо этого оно целый день заставляло скакать вверх-вниз сахар в моей крови, вызывая в первую очередь утомление. Кроме того, этот сахар подкармливал бактерии, ответственные за мои частые инфекции. Помню, как я сидела с Алисой и думала: все это очень логично, почему же я не знала этого раньше?
