Морковь, безусловно, очень полезна для глаз.
Вы когда-нибудь видели зайца в очках?
А. Грефе
Введение
Дорогие читатели!
В наше время – время высоких технологий и потока информации, очень важно помнить, как помочь себе сохранить тот великий дар, которым наградила нас природа, – зрение. Мы читаем и пишем, мы работаем за компьютером и смотрим телевизор, мы путешествуем и познаем другие страны и их культуру, мы пытаемся охватить необъятное – то, что происходит в нашем мире в наше непростое время. Когда же время было простым, спросите вы? И будете правы. У каждого отрезка времени есть свои сложности. Но мы с вами живем в начале нового тысячелетия, тогда, когда накоплено огромное количество знаний.
Нам бы хотелось, чтобы знания, полученные нашими родителями, нашими предками, развивались и использовались не только в науке, но и вы сами бы углубляли и развивали их; чтобы вы могли вовремя понять, когда вам необходима помощь специалиста, а не занимались самолечением, не принимали антибиотики по поводу и без повода, а тогда, когда можно, использовали бы народные методы или богатства нашей природы.
Поэтому мы постарались суммировать в этой небольшой книге ответы на наиболее часто возникающие вопросы, касающиеся зрения.
Глаза, или немного теории
Прежде чем говорить о том, как сохранить зрение, давайте коротко разберем, что такое глаз, и как мы видим.
В глазу есть прозрачные и непрозрачные части. К прозрачным относятся роговая оболочка, или роговица, хрусталик и стекловидное тело. Через эти прозрачные среды лучи света проникают внутрь глаза и попадают на сетчатку. Сетчатка состоит из огромного количества чувствительных клеток, воспринимающих свет и изображение, которые передают визуальную информацию дальше в мозг в виде нервных импульсов.
Через прозрачную роговицу мы можем увидеть цветную или радужную оболочку глаза, которая у каждого человека разная. В центре радужки находится отверстие – зрачок, которое играет роль диафрагмы (как в фотоаппарате), а размер его регулируется мышцами, расположенными в радужке. За радужкой располагается хрусталик, преломляющая сила которого меняется в зависимости от того, что нам надо рассмотреть: предметы, находящиеся на близком расстоянии от глаза, или удаленные от него. Регулирует эту преломляющую силу специальная мышца, называющаяся цилиарной.
Вокруг роговицы мы видим белую оболочку, называемую склерой. Она полностью покрыта прозрачной тонкой оболочкой – конъюнктивой, в которой находится большое количество сосудов. Конъюнктива покрывает не только склеру, но и веки изнутри.
Между роговицей и радужкой, а также между радужкой и хрусталиком находятся пространства, заполненные специальной прозрачной влагой. А позади хрусталика есть большое пространство, заполненное прозрачным веществом, похожим на гель, которое называется стекловидным телом.
Здоровые советы
Правило № 1
Пища для глаз
Правильное питание и достаточное употребление необходимого количества важных для здоровья полезных веществ – это один из самых простых способов бороться с ухудшением зрения. Продукты, богатые витаминами и микроэлементами, могут не только улучшить остроту зрения, но и предотвратить многие заболевания глаз.
Питаться правильно – это те слова, которые мы слышим в течение всей нашей жизни от врачей всех специальностей. Это тот самый простой совет, который, видимо из-за его простоты, почти никем не выполняется, когда мы здоровы. Но как только начинаются какие-то более-менее серьезные проблемы, мы начинаем узнавать, что же в самом деле необходимо делать, чтобы помочь организму. Начнем с элементарного:
Ешьте много моркови – и сырой, и вареной. В ней содержится много бета-каротина, который помогает превращать свет, попадающий на глазное дно (сетчатку), в нервные сигналы.
Вот очень простой тест, позволяющий определить, хватает ли вам бета-каротина (провитамина А). Наклейте маленький белый кружок на черный плотный лист бумаги, смотрите на него, не отрываясь, в течение 30 секунд, а потом отведите взгляд. Пятно должно остаться в вашем поле зрения очень короткое время, а затем исчезнуть. Чем больше места оно занимает и чем больше времени ему требуется, чтобы исчезнуть, тем больше витамина вам не хватает.
Витамин А содержится в моркови, салате, зеленом горошке, дыне, помидорах, луке, твороге, печени. Сок моркови можно пить без ограничений, но два раза в год пейте его как лекарство, курсом. Каждое утро в течение месяца – стакан сока. Кстати, морковный сок укрепляет нервную систему и способен взбодрить весь организм. Если запасенная вами морковь потеряла сочность и непригодна для сока, пейте отвар моркови. Можно также варить овощные супы на его основе. Тушеную морковь, морковный салат, сок лучше употреблять со сметаной или маслом, так как витамин А является жирорастворимым.
Помимо витамина А, очень важны для здоровья наших глаз витамины С, Е, фолиевая кислота и такие микроэлементы, как цинк и селен. Витамин Е содержится в овощах, бобовых, зелени. Витамин С – в шиповнике, смородине, квашеной капусте, цитрусовых. Не скупитесь на использование этих продуктов в своем рационе. Пейте шиповник: по содержанию аскорбиновой кислоты он – абсолютный лидер. Его ежедневное употребление обеспечивает прочность и эластичность сосудов. Людям, страдающим близорукостью, также полезен и боярышник. Он богат аскорбиновой кислотой и каротином. Высушите плоды боярышника, перемелите в муку, размешайте с медом и ешьте, как варенье. Сушеные листья и плоды боярышника полезно заваривать вместо чая. Ежедневно включайте в ваш рацион настои боярышника и шиповника, черничный морс и кисель, зеленый чай.
Еще одно растение, которое мы постоянно используем при приготовлении пищи, – это петрушка. По содержанию аскорбиновой кислоты она превосходит многие фрукты и овощи.
В 100 г молодых зеленых побегов содержатся примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит большое количество каротина и по этому показателю практически не уступает моркови. Представьте себе только, что в пучке петрушки содержатся еще и две суточные нормы провитамина А!
Петрушка богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, а также солями калия, магния, железа, ферментными веществами. Кроме того, она содержит инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови. Сок ее очень полезен при многих заболеваниях глаз, когда страдают и зрительный нерв, и хрусталик (может предотвращать развитие катаракты), и при многих других болезнях. За счет каротина и других элементов петрушка способствует восстановлению остроты зрения и укрепляет кровеносные сосуды. Но будьте осторожны – сок петрушки является сильнодействующим средством! Его нельзя пить более 30–40 мл в день и больше одной столовой ложки за один прием! При этом сок лучше разбавлять водой или другим овощным соком. Исключительно полезна смесь сока петрушки и моркови, но в разумных дозах.
