Вторые блюда
Белковый омлет
Ингредиенты
Яичные белки – 2 шт., мука овсяная – 1 чайная ложка, зелень укропа – 1 пучок, масло растительное – 1 чайная ложка, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и измельчить. Яичные белки взбить с солью и мукой, вылить на сковороду с разогретым маслом.
Готовить под крышкой (не жарить) на слабом огне.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Цукини, тушенный с картофелем
Ингредиенты
Молодой цукини – 1 шт., картофель – 2 шт., масло растительное – 1 столовая ложка, зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Цукини и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Цукини и картофель выложить на сковороду с разогретым маслом, посолить, влить немного воды и тушить до готовности на слабом огне.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Паровые котлеты из курицы
Ингредиенты
Филе куриной грудки – 300 г, хлеб пшеничный – 1 ломтик, лук репчатый – 1 шт., масло оливковое – 1 чайная ложка, зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Филе курицы промыть, нарезать крупными кусками. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Зелень укропа вымыть и измельчить. Мясо, лук и ломтик хлеба пропустить через мясорубку, посолить.
Из фарша сформовать котлеты и приготовить их в пароварке. При подаче к столу котлеты сбрызнуть маслом и посыпать зеленью укропа.
Вареная телятина с гречневой кашей
Ингредиенты
Телятина – 200 г, гречневая крупа – 100 г, масло оливковое – 2 чайные ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Телятину промыть, залить 0,7 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне, посолить и варить до готовности. Мясо вынуть из бульона. Зелень укропа вымыть и измельчить. Бульон процедить. Гречневую крупу залить 0,3 л бульона и варить до готовности. При подаче к столу вареную телятину и гречневую кашу полить маслом, посыпать зеленью укропа.
Паровые котлеты из сома
Ингредиенты
Филе сома – 300 г, лук репчатый – 1 шт., хлеб пшеничный – 1 ломтик, зелень укропа – 1 пучок, сметана нежирная – 1 столовая ложка, соль.
Способ приготовления
Филе сома промыть и нарезать крупными кусками. Лук очистить и разрезать на 4 части. Рыбу и лук пропустить через мясорубку, добавить хлеб и соль.
Из фарша сформовать котлеты и приготовить их в пароварке. Зелень укропа вымыть и измельчить. При подаче к столу котлеты полить сметаной и посыпать зеленью укропа.
Тыква на пару с орехами
Ингредиенты
Тыква – 300 г, масло сливочное – 30 г, ядра грецких орехов – 20 г, сахар – 10 г.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, вынуть семена, нарезать крупными кубиками и приготовить в пароварке.
При подаче к столу полить растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и толчеными орехами.
Манная каша с черносливом
Ингредиенты
Манная крупа – 100 г, чернослив – 20 г, масло сливочное – 20 г, молоко – 300 мл, сахар – 10 г, соль.
Способ приготовления
Молоко довести до кипения на слабом огне, добавить, помешивая, манную крупу, предварительно замоченный чернослив, сахар, соль и варить до готовности.
Кашу заправить сливочным маслом.
Пшеничная каша с тыквой
Ингредиенты
Пшеничная крупа – 100 г, тыква – 150 г, молоко – 0,5 л, масло сливочное – 30 г, сахар – 10 г, соль.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, вынуть семена, мякоть натереть на крупной терке.
Пшеничную крупу залить молоком, добавить тыкву, соль, сахар и варить до готовности.
Кашу заправить сливочным маслом.
Филе минтая с картофельным пюре
Ингредиенты
Филе минтая – 200 г, картофель – 3 шт., молоко – 2 столовые ложки, масло сливочное – 10 г, зелень укропа –
1/
2пучка, соль.
Способ приготовления
Филе минтая промыть и приготовить в пароварке. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, варить в подсоленной воде до готовности, добавить молоко и размять. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Рыбу и картофель полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью укропа.
Пюре из креветок и моркови
Ингредиенты
Очищенные креветки – 200 г, морковь – 3 шт., бульон рыбный подсоленный – 2 столовые ложки, зелень укропа –
1/
2пучка.
Способ приготовления
Креветки промыть и приготовить в пароварке. Морковь вымыть, отварить, очистить и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Креветки и морковь пропустить через мясорубку, смешать с бульоном и зеленью укропа.
Пшенная каша с бананом
Ингредиенты
Пшенная крупа – 100 г, банан – 1 шт., молоко – 0,4 л, масло сливочное – 10 г.
Способ приготовления
Молоко довести до кипения на слабом огне, помешивая, добавить пшенную крупу и варить до готовности. Банан вымыть, очистить и размять.
Кашу смешать с банановым пюре, добавить сливочное масло.
Геркулесовая каша с черникой
Ингредиенты
Геркулес – 100 г, молоко – 0,3 л, черника – 100 г, масло сливочное – 10 г.
