Пища, которой нужно категорически избегать:
• рафинированная белая мука и продукты из нее;
• рафинированный сахар и продукты, его содержащие;
• приправы (кетчуп, горчица, мясные и рыбные соусы и др.);
• соль и соленые продукты;
• вареное (помимо прочего, это приводит к тяжелым сердечным заболеваниям);
• насыщенные жиры;
• гидрогенизированное растительное масло;
• маргарин;
• чай, кофе – мощные стимуляторы нервной системы;
• алкогольные напитки – смертельный яд для нервной системы. Если вы хотите выпить, это значит, что вашим нервам не хватает витаминов группы В, кальция и других питательных веществ;
• табак – смертельный яд для нервов;
• копченые мясо и рыба;
• закусочное мясо (сосиски, продукты, содержащие нитраты, азотистый натрий);
• свежая свинина;
• очищенные белый рис, ячмень, перловая крупа;
• цыплята магазинные (их кормят пищей, содержащей лекарства);
• консервированные супы.
Натуральная пища, богатая витаминами группы В:
• молоко и продукты из него (сливки, пахта, сырковая масса);
• говядина (говяжья печень, сердце, мозги, постный шницель);
• бараньи почки;
• сырые и сухие бобы (соя, свежий и сушеный горох, зеленые бобы);
• фрукты (апельсины, бананы, дыни, авокадо);
• пивные дрожжи;
• ореховое масло (в сырых и свежеобжаренных орехах);
• цельные зерна (например, ячменя);
• сырые пшеничные зерна;
• шлифованный рис;
• непросеянная мука (гречневая, кукурузная);
• грибы.
Натуральная пища, богатая кальцием:
• бобовые (сваренные соевые бобы, зеленые бобовые);
• свекла;
• сыры (любые натуральные, полученные естественным путем);
• молоко;
• цельная зерновая мука;
• яичная скорлупа;
• костяная мука.
Кальций совершенно необходим человеческому организму. Принимаемый в правильных пропорциях, он дает нам крепкие зубы, сильные кости, стальные нервы, упругие мускулы, эластичную кожу, четкое сердцебиение, крепкие сосуды, прямую осанку, острый ум и здоровые внутренние органы.
Источники растительных белков:
• бобовые;
• орехи всех видов;
• свежая рыба;
• молочные продукты (натуральный сыр, творог);
• семечки (подсолнуха, тыквы);
• пшеница и другие зерна;
• пивные дрожжи;
• коричневый рис.
Диета из натуральных продуктов
Комбинируя перечисленные выше полезные продукты, Брэгг создал собственную диету, которую всем и рекомендовал. Составить аналогичную могут попытаться те, кто познакомится с основными правилами авторской системы:
• 3/5 вашей естественной диеты должны составлять фрукты и овощи, сырые или слегка сваренные. Для их приготовления используйте как можно меньше воды, не разваривайте их. Сырые фрукты и овощи – наиболее здоровая человеческая пища;
• 1/5 вашей диеты должна состоять из протеинов. Протеины (белки) необходимы для создания каждой клетки организма;
• последняя составляющая вашей натуральной диеты включает три части:
1) жиры – натуральное масло (подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное);
2) сахара – натуральные сладости (мед, патока, сухофрукты);
3) крахмалы – натуральный крахмал (входит во все цельные зерна).
Мясо богато и жирами, и холестерином, поэтому его рекомендуется есть не чаще 3–4 раз в неделю. Перед приготовлением нужно удалить с него жир, а готовить полезнее всего на решетке, чтобы лишний жир мог стечь. За 5 минут до готовности мяса Брэгг предлагает добавить к нему банан, разрезанный вдоль, или дольки яблока, чтобы придать блюду приятный вкус. Гарниром к мясу могут быть различные овощи.
По сравнению с мясом рыба – маложирный, а потому более предпочтительный белок. Брэгг советовал приобретать живую рыбу, а не убитую и разделанную промышленным способом.
Из птицы предпочтительнее цыплята и индейка. Они являются источниками исключительно диетических животных белков с минимальным для мяса содержанием жиров и холестерина. А утку и гуся лучше не есть, предостерегал Брэгг. В них слишком много жира (особенно в шкуре и потрохах).
Яйца рекомендуется есть не более 3–4 штук в неделю исключительно потому, что яичный желток содержит холестериновые жиры в очень уж концентрированном виде.
Лечебные рецепты П. Брэгга
Смесь Брэгга, богатая витамином В:
3 чашки несладкого фруктового сока (апельсин, ананас, томаты);
1 ст. ложка пивных дрожжей;
1 ст. ложка проросших пшеничных зерен;
1 ст. ложка шлифованного риса;
1 яичный желток (по желанию);
мед по вкусу.
Напиток бодрости Брэгга:
1 ч. ложка пивных дрожжей;
1 ч. ложка ванили;
2 ст. ложки соевого порошка;
1 банан или любой спелый фрукт;
1 ч. ложка меда;
1 ст. ложка лецитинового порошка.
К вышеперечисленным ингредиентам можно добавить холодную дистиллированную воду или сок 2 —3 апельсинов. Все тщательно перемешать миксером. Пить на завтрак или днем в любое время.
Завтрак Брэгга В кашу из цельного зерна добавить ломтики банана, мед и соевое молоко, для приготовления которого 1 ст. ложку чистого соевого порошка смешать с половиной стакана дистиллированной воды.
«Живой хлеб» Брэгга
Чтобы быть уверенным, что в каравае имеются витамины, кальций и другие питательные вещества, необходимые для жизни, можно испечь свой собственный хлеб. Он будет богат витаминами В и Е.
Компоненты для выпечки: 0,5 л дистиллированной воды, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1,2 кг неотбеленной и непросеянной пшеничной муки, 250 г неочищенных проросших пшеничных зерен.
Растворить мед и дрожжи в 0,5 л воды. Добавить муку, неочищенные пшеничные зерна. Хорошо вымесить тесто, сделать один большой или два маленьких каравая. Поместить их в печь с температурой 100 С, приоткрыв дверцу. Дайте тесту подняться в два раза. Затем очень осторожно закройте дверцу печи и установите терморегулятор на 350 С. Печь хлеб надо около 50 минут. Когда сформируется коробочка и каравай будет отставать от противня – хлеб готов. Снимите его с противня, слегка смажьте каким-либо маслом, чтобы корочка оставалась мягкой, и остудите. Непросеянную пшеничную муку можно заменить овсяной, ячменной или ржаной мелкого помола. В тесто автор добавляет колотые орехи, финики, изюм, чернослив. Всегда держите ваш хлеб в холодильнике.
