Когда вы потребляете нужные питательные вещества, тело функционирует как хорошо смазанный мотор. Нездоровая пища —яд. Если кто-то насыплет в машинное масло песка, то, прежде чем долить в машину нового масла, вам придется слить все старое и вычистить мотор. Следуя этой программе, вы будете начинать каждый день с комплекса физических упражнений, направленных на стимуляцию метаболизма и очищение тела от токсинов.
Каждый человек уникален; у каждого свои вкусы и предпочтения, поэтому единого совершенного диетического плана для всех просто не существует. В конце концов вы выясните, какая пища для вас полезна. Когда вы научитесь распознавать сигналы своего тела, будет легко читать его подсказки и следовать им.
Данная программа поможет вам войти в пиковое состояние и оставаться в нем достаточно долго, чтобы определить, что хорошо для вашего тела, а что — нет. Если вы с утра посвятите от десяти до тридцати минут особой зарядке, а затем съедите завтрак, приготовленный в соответствии с моими рекомендациями, вы с самого начала дня как следует очистите тело. Теперь вы готовы к тому, чтобы определить, какая пища подходит вам больше всего.
Почему люди не завтракают
Многие люди не завтракают по утрам. Это приводит к замедлению метаболизма и побуждает человека переедать днем. Пропуская завтрак, вы можете испытывать временный прилив энергии, но, когда вы наконец приступите к трапезе, вам захочется вредной пищи. Сбалансированный завтрак активизирует метаболизм, вследствие чего тело активнее сжигает жир, наращивает мышцы и, самое главное, поддерживает в норме биохимические процессы в мозге.
Отсутствие завтрака приводит к замедлению метаболизма и побуждает человека переедать днем.
Чаще всего человек пропускает завтрак потому, что ему не хватает времени. У него есть время на самые разнообразные дела, а покормить свое тело некогда. Жизнь мчится в бешеном темпе, а сделать нужно очень много.
Некоторые не завтракают потому, что им нравится, как они себя при этом чувствуют. После завтрака человек ощущает спад энергии. Утром вместо завтрака человек выпивает чай или кофе и, может быть, съедает немного печенья. Я обходился без завтрака почти всю жизнь. Мне не нравилось есть по утрам, поскольку завтрак отнимал у меня силы, ясность мышления и энергию. Все дело в том, что я ел пищу, бедную питательными веществами.
Многие не завтракают, поскольку надеются, что это поможет им сбросить вес. После сорока вокруг талии начинает накапливаться жир, и многие полагают, что им никак не помешает пропустить утреннюю трапезу: возможно, это позволит немного похудеть или хотя бы не толстеть.
Однако все обстоит совсем наоборот.
Когда человек не завтракает, тело приходит к выводу, будто настали голодные времена, и замедляет метаболизм. Мало того, что человек становится вялым, теперь ему труднее сжигать лишний жир. Когда телу кажется, что ему может не хватить пищи, оно бережетто, чтоунегоесть.
Когда телу кажется, что ему может не хватить пищи, оно бережет то, что у него есть.
Представьте себе, что ваше тело — паровая машина. Для того чтобы машина работала, нужно подбрасывать уголь в топку. Когда уголь не поступает, топка автоматически снижает интенсивность горения, чтобы огонь не погас совсем. Подобным же образом, если вы не завтракаете, замедляется и метаболизм вашего тела.
Помню, как-то ночью я ехал по шоссе №1, проходящем между Санта-Круз и Сан-Франциско.
Там есть темный пустой участок дороги вдоль берега миль в тридцать длиной (48 км). Проехав по этой дороге около десяти миль, я заметил, что в баке почти не осталось бензина. Чтобы сэкономить последнее топливо и дотянуть до заправки, я снизил скорость. Мне удалось добраться до бензоколонки, но на это ушло много времени. Подобным же образом, если не питать тело в течение нескольких часов, оно приходит к выводу, что топливо взять негде, и замедляет метаболизм, чтобы не израсходовать все запасы энергии раньше времени.
Если же вы завтракаете, то тело получает ясный сигнал, что недостатка в энергии нет, и устанавливает до конца дня соответствующий темп метаболизма. После достаточно питательного завтрака метаболизм ускоряется, и ваше тело активно сжигает съеденные калории и производит необходимые мозгу вещества. А вы ведь хотите сжечь все потребляемые калории, чтобы тело ничего не сохраняло в виде жира. Непереваренная пища превращается в яд, который накапливается в теле.
Роль ферментов.
Одна из причин, почему люди отказываются от завтрака, состоит в том, что наша пища бедна минералами и ферментами. При температурной обработке пищи погибают всеферменты. Ферменты активизируют переваривание и усваивание пищи. Если пища их не содержит, все необходимые пищеварительные ферменты вынуждена производить поджелудочная железа. При этом ей приходится отвлекаться от производства метаболических ферментов, необходимых для обеспечения нормальных биохимических процессов в мозге. Для того чтобы переварить бедную ферментами пищу, тело приостанавливает выработку других необходимых организму веществ. Всем известно, что ферменты нужны для переваривания пищи, но нам кроме этого необходимы тысячи других ферментов, которые обеспечивают остальные метаболические процессы в организме.
Когда вы употребляете лишенную ферментов пищу, производство метаболических ферментов блокируется, и в организме перестают вырабатываться такие необходимые мозгу вещества, как допамин и серотонин. Через некоторое время после бедного питательными веществами завтрака человек испытывает усталость и вялость.
Люди с замедленным метаболизмом редко пропускают завтрак, поскольку их организм требует пищи сразу после пробуждения. Едва встав из кровати, они отправляются к холодильнику!
Переработанная или прошедшая температурную обработку пища мешает поджелудочной железе производить метаболические ферменты, необходимые для здоровых биохимических процессов в мозге. Этим людям следует начинать утро с тридцатиминутной зарядки, чтобы ускорить метаболизм, и только потом завтракать. Если такой человек страдает избыточным весом, ему лучше заменять завтрак питательным коктейлем, пока вес не вернется в норму. Когда же вес нормализовался, можно снова начинать завтракать после коктейля.
В 9-й главе я привожу список ингредиентов питательного коктейля для нормализации биохимических процессов в мозге.
Люди с ускоренным метаболизмом с удовольствием пропускают завтрак, поскольку их печень легко сжигает запасенную энергию, а тем временем метаболические ферменты производят допамин и серотонин.
Вскоре после бедного питательными веществами завтрака человек испытывает усталость и вялость.
Для того чтобы избежать ощущения вялости утром, люди с ускоренным метаболизмом просто отказываются от завтрака. В конце концов запасы энергии истощаются, и человеку хочется есть.
Отказ от завтрака — и от любой трапезы — одна из главных причин, почему люди тянутся к нездоровой пище и слишком много съедают за один присест. Человек пропускает трапезу, а во время следующего приема пищи ест слишком много, поскольку успевает сильно проголодаться.
