Сандвичи «Лос-Анджелес»
3 булочки, 3 ломтика ветчины, 1 стакан отварных шампиньонов, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 1 чайная ложка горчицы.
Каждую булочку разрезают вдоль на 2 части, нижнюю половину смазывают горчицей, укладывают на нее ломтик ветчины, измельченные шампиньоны, посыпают зеленью и накрывают верхней половиной булочки.
Сандвичи «Сан-Франциско»
8 ломтиков белого хлеба, 4 ломтика сыра, 3 зеленых перца, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка лимонного сока, перец красный молотый, сахар и соль по вкусу.
Репчатый лук и сладкий зеленый перец нарезают колечками и обжаривают в растительном масле. Сок лимона смешивают с кетчупом, сахаром, солью и молотым перцем и оставляют в этом маринаде на ночь подготовленные овощи. Ломтики хлеба обжаривают с двух сторон в растительном масле, затем выкладывают на них лук, перец, ломтики сыра, накрывают сверху кусочками хлеба и помещают на 5–10 мин в разогретую духовку.
Сандвичи «Христофор Колумб»
350 г острого сыра, 6 ломтиков белого хлеба, 2 шницеля из индейки, 3 помидора, 4 веточки базилика, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки.
Шницели моют в холодной воде, подсушивают салфеткой, разрезают вдоль и выкладывают на ломтики хлеба. Сверху кладут нарезанные кружочками помидоры, тонкие ломтики сыра, веточки базилика, посыпают все зеленью петрушки и накрывают сверху ломтиками хлеба.
Полученные сандвичи выкладывают на противень и запекают в предварительно разогретой духовке или микроволновой печи до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Сандвичи с мясом и сыром по-флоридски
200 г свиной вырезки, 150 г сыра, 1 батон или 6 булочек, 2 помидора, 1 пучок базилика, 2 столовые ложки растительного масла.
Батон или булочки нарезают тонкими ломтиками, так же режут свиную вырезку и обжаривают ее с обеих сторон в растительном масле. Готовое мясо укладывают на ломтики батона, сверху размещают кружочки помидоров, натертый на крупной терке сыр и измельченный базилик. Сандвичи запекают в разогретой духовке или микроволновой печи до начала плавления сыра.
Сандвичи «Рио-Гранде»
1 батон, 6 свиных шницелей весом по 80–100 г, 0,5 стакана сухого белого вина, 1 столовая ложка топленого масла, 3 столовые ложки лимонного сока, перец черный молотый и соль по вкусу, листики мяты, базилика или петрушки.
Шницели солят, перчат и обжаривают с двух сторон в кипящем топленом масле, поливая для придания изысканного вкуса лимонным соком. Жир, выделившийся при жарке, смешивают с лимонным соком, вином, солью и молотым перцем и доводят до кипения. Батон нарезают тонкими ломтиками и обжаривают каждый из них в приготовленном соусе, затем на батон выкладывают шницели и запекают изделия в духовке. Готовые сандвичи подают к столу, украсив листиками мяты, базилика или петрушки.
Сандвичи с мясным фаршем и грибами по-хьюстонски
200 г мясного фарша, 3 булочки, 3 столовые ложки измельченных отварных грибов, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы, 0,5 пучка петрушки, перец красный молотый и соль по вкусу.
Фарш делят на 3 части, формуют котлеты и обжаривают на сливочном масле до появления золотистой корочки. Зелень петрушки измельчают и смешивают с грибами, солью и перцем. Каждую булочку разрезают пополам, одну часть намазывают горчицей, кладут сверху котлету, грибную массу и накрывают второй половиной булочки.
Сандвичи куриные «Авраам Линкольн»
150 г куриного филе, 3 булочки, 2 яйца, 2–3 веточки укропа или петрушки, 1 помидор, 1 столовая ложка сливочного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.
Куриное филе нарезают мелкими кусочками, солят, перчат и обжаривают на сливочном масле. Булочки разрезают пополам, а помидор и сваренные вкрутую яйца нарезают кружочками.
На половину каждой булочки кладут кружок помидора, куриное мясо, яйцо, снова кружок помидора и кусочек яйца, а затем посыпают измельченной зеленью петрушки или укропа. Сверху каждый сандвич накрывают второй половиной булочки.
Сандвичи «Простота»
4 булочки, 4 ломтика сыра, 1 помидор, 1 огурец, 1 болгарский перец, 4 веточки базилика.
Помидор, огурец и перец моют в холодной воде и нарезают кружочками. Каждую булочку разрезают пополам, на нижнюю часть кладут ломтик сыра, кружок помидора, огурца и перца, украшают веточкой базилика и накрывают сверху второй половиной булочки.
Сандвичи «Глубины Тихого океана»
100 г морских гребешков, 4 булочки, 0,25 банки консервированной морской капусты, 2 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.
Морские гребешки отваривают в подсоленной воде, остужают, нарезают мелкими кусочками и смешивают с майонезом. Каждую булочку разрезают вдоль на 2 части, на одну из них кладут смесь из майонеза и морских гребешков, морскую капусту и накрывают сверху второй половиной булочки.
Сандвичи «Бирмингем»
4 булочки, 2 ломтика вареной колбасы, 4 листа зеленого салата, 3 столовые ложки тертого сыра, 2 столовые ложки соленого творога, перец черный молотый по вкусу.
Колбасу нарезают кубиками и смешивают с тертым сыром, творогом и молотым перцем. Каждую булочку разрезают вдоль пополам, на нижнюю часть кладут лист салата, а на него – приготовленную массу. Все это накрывают второй половиной булочки и помещают сандвичи на 5 мин в микроволновую печь.
Сандвичи «Дикий Запад»
3 булочки, 1 яйцо, 0,25 банки рыбных консервов в масле, 2 столовые ложки тертого сыра, 2 чайные ложки майонеза, перец черный молотый по вкусу.
Сваренное вкрутую и очищенное яйцо нарезают небольшими кубиками, рыбные консервы выкладывают на тарелку и аккуратно разминают вилкой, булочки надрезают с одной стороны и удаляют мякиш. Яйцо, консервы и сыр соединяют в одной емкости, посыпают молотым перцем, заправляют майонезом и все тщательно перемешивают. Полученным фаршем заполняют подготовленные булочки.
Сандвичи «Завтрак по-ричмондски»
4 продолговатые булочки, 4 ломтика вареной колбасы, 4 листика зеленого салата, 1 болгарский перец, 0,5 пучка зеленого лука, 4 столовые ложки майонеза.
Булочки разрезают вдоль пополам, болгарский перец и зеленый лук нарезают колечками. Нижнюю часть каждой булочки смазывают майонезом, сверху кладут салатный лист, ломтик колбасы, кольца сладкого перца и посыпают зеленым луком. Каждый сандвич накрывают второй половинкой булочки и слегка придавливают ее начинку.
Пирог «Северная Дакота»
2 стакана муки, 0,25 стакана воды, 5 столовых ложек маргарина, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, 0,5 столовой ложки соли, 6 яблок, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молотой корицы.
