Суп холодный с картофелем, помидорами и креветками
Ингредиенты
200 г картофеля, 200 г помидоров черри, 150 г креветок (очищенных), 10 г зелени укропа, 10 г базилика, 600 мл томатного сока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками.
Креветки приготовить в пароварке. Зелень укропа нарубить. Помидоры измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, залить томатным соком и украсить веточками базилика.
Суп холодный с морковью и мидиями
Ингредиенты
150 г моркови, 200 г помидоров черри, 150 г мяса мидий, 20 г зелени укропа, 20 г зелени петрушки, 600 мл томатного сока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Морковь отварить в подсоленной воде и нарезать полукружиями. Мясо мидий приготовить в пароварке. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить. Зелень укропа нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить томатным соком и перемешать. Готовый суп украсить веточками базилика.
Суп холодный с баклажанами и картофелем
Ингредиенты
200 г баклажанов (маринованных), 150 г картофеля, 150 г редиса, 15 г зеленого лука, 10 г зелени петрушки, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель отварить в подсоленной воде и нарезать маленькими кубиками, баклажаны – небольшими кусочками, редис – полукружиями. Зеленый лук и зелень петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и залить квасом.
Суп холодный с баклажанами и брокколи
Ингредиенты
200 г баклажанов (маринованных), 150 г брокколи, 20 г зеленого лука, 10 г зелени петрушки, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук и зелень петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квас, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Суп холодный с брюссельской капустой
Ингредиенты
200 г баклажанов (маринованных), 150 г картофеля, 200 г брюссельской капусты, 70 г лука-порея, 20 г зелени петрушки, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель варить в подсоленной воде до готовности, а затем нарезать маленькими кубиками, баклажаны – кусочками, лук-порей – колечками. Капусту приготовить в пароварке. Зелень петрушки нарубить. Ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить квасом.
Суп холодный с квашеной капустой и ржаным хлебом
Ингредиенты
120 г капусты, 50 г ржаного хлеба, 80 г репчатого лука (маринованного), по 15 г зелени укропа, петрушки, 600 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Хлеб натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить капусту, квас, посолить, поперчить и перемешать.
Суп холодный с баклажанами и кабачком
Ингредиенты
200 г баклажанов (маринованных), 200 г кабачков, 150 г сладкого перца, 20 г зелени петрушки, 800 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Кабачок нарезать небольшими кусочками и приготовить в пароварке. Баклажаны и сладкий перец нарубить. Зелень петрушки нашинковать.
Подготовленные ингредиенты соединить в большой емкости, затем добавить квас, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Суп холодный с квашеной капустой и брокколи
Ингредиенты
120 капусты (квашенной), 150 г брокколи, 100 г сладкого перца, 120 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, 600 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Брокколи разобрать на соцветия и приготовить в пароварке. Сладкий перец нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить капусту, влить квас, посолить, поперчить и перемешать.
Суп холодный с брюквой и луком-пореем
Ингредиенты
200 г брюквы, 100 г помидоров черри, 80 г лука-порея, 25 г кинзы, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Брюкву очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать рубленой кинзой и запечь в разогретой духовке.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить. Лук-порей нарезать колечками.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квас и перемешать.
Суп холодный с брюквой и креветками
Ингредиенты
200 г брюквы, 200 г креветок (очищенных), 80 г зеленого лука, 20 г кинзы, 700 мл кваса, черный перец, соль.
Способ приготовления
Брюкву очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мелкорубленой кинзой и запечь в разогретой духовке. Креветки выложить в горячую воду и дать закипеть, а затем откинуть на дуршлаг.
Зеленый лук измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить квасом.
Суп холодный с брюквой и тофу
Ингредиенты
200 г брюквы, 150 г тофу, 80 г лука-порея, 10 г зелени укропа, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Брюкву очистить, нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, черным перцем и мелкорубленой зеленью укропа и запечь в разогретой духовке. Тофу нарезать кубиками, лук-порей – колечками.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить квасом и перемешать.
Суп холодный с брюквой и яблоком
Ингредиенты
200 г брюквы, 150 г яблок, 100 г моркови, 10 г кинзы, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
