Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях. Калий и магний для сердца
Лечебное питание сердца и сосудов можно свести к нескольким правилам:
• Не перегружайте сердце и сосуды избыточной едой, которая создает давление на диафрагму.
• Следите за массой тела — нормальная масса тела позволяет уменьшить нагрузку на сердце и сосуды (см. главу 3, Нормальная масса тела).
• Следите, чтобы в структуре питания соотношение сырой растительной пищи и термически обработанной (вареной, печеной) было 3: 1.
• Не забывайте, что мясо птицы предпочтительней говядины, а рыба и морепродукты предпочтительней мяса птицы.
• Отучите себя от употребления соли.
• По возможности и по сезону старайтесь разнообразить свой рацион. Помните, что микроэлементы, которые питают сердце — это калий и магний. Источники калия и магния см. главу 3, Биологически значимые элементы.
ПРОДУКТЫ, которые полезны для сердца и сосудов, описаны в главе 3, Здоровое питание. Перечислим их:
Черноплодная рябина, или арония черноплодная — профилактика гипертонии и атеросклероза; виноград; гречневая каша и овсяная каши; сухофрукты (инжир, урюк или курага, изюм) — источник калия; капуста — белокочанная, цветная, брюссельская; одуванчик; редька; репа; топинамбур; тыква.
ПРИПРАВЫ к блюдам, которые полезны для сердца: базилик, фенхель, черный тмин. О них тоже читайте в главе 3, Здоровое питание.
ТРАВА, которая поддерживает сердечный ритм, снижает кровяное давление, обладает кровоочистительным действием — боярышник — также описана в главе 3.
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ С БОЯРЫШНИКОМ
Плоды боярышника при миокардите, стенокардии, атеросклерозе, гипертонии:
1 столовая ложка сухих плодов боярышника
Плоды боярышника залить стаканом кипятка, настоять 2 часа в термосе и процедить. Принимать средство по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день до еды.
Настой листьев и цветов боярышника при аритмиях
2 столовой ложки измельченных цветов и листьев боярышника
Цветы и листья боярышника залить 2 стаканами кипятка, накрыть крышкой, укутать и настоять 40 минут. Пить по полстакана 3 раза в день после еды в течение двух-трех недель. Каждый день готовить новый настой. После недельного перерыва провести еще один курс лечения.
Атеросклероз
При атеросклерозе или наследственной склонности к его развитию из рациона надо исключить:
• Колбасы, сосиски, копчености, сало, паштеты.
• Мясные субпродукты (мозги, почки, печень и другие).
• Сгущенное молоко, сливки, цельное молоко, жирные кисломолочные продукты.
• Жареный картофель, тем более чипсы.
• Торты, бисквиты, пироги, шоколад, сливочное мороженое.
• Алкоголь, кофе.
• Острые приправы, соль, соусы, майонез.
Правила питания при этом заболевании основаны на улучшении холестеринового обмена. Они таковы:
• Контролируйте массу тела. Старайтесь удерживать ее в возрастной норме (см. главу 3, Нормальная масса тела). Если есть излишек массы, посоветуйтесь с врачом о возможности выбрать одну из диет для снижения массы тела (см. главу 3, Диеты).
• Готовьте блюда на пару, отварные или запеченные. Попробуйте не солить при приготовлении, подсаливайте уже готовое блюдо.
• Предпочтительно употреблять нежирное мясо — в вареном или печеном виде. Видимый жир с мяса удаляйте. Курицу употребляйте без кожи. Говядину и баранину можно употреблять не более, чем 2 раза в неделю. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть не больше 100 г (в готовом виде). Чаще заменяйте мясо на рыбу или бобовые.
• Готовые блюда заправляйте растительным маслом (см. главу 3, Растительное масло. Выбирайте с умом!).
• Не употребляйте больше 2–3 куриных яиц в неделю.
• Выбирайте кисломолочные продукты с низким содержанием жира: кефир — до 1 % жирности, творог — до 4 %.
• Вводите в ежедневный рацион не меньше 400 г фруктов и овощей (картофель не в счет!).
• Употребляйте продукты, содержащие минералы магний, калий, кальций (см. главу 3, Биологически значимые элементы) и клетчатку — эти вещества способствуют правильному холестериновому обмену.
• Употребляйте хлеб из муки грубого помола.
• Ежедневно ешьте каши (см. главу 3, Овсяная каша; Гречневая каша), добавляя в них сухофрукты, грецкие орехи, миндаль.
• По возможности включайте в рацион морепродукты: морскую капусту, мидии, моллюски.
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИ АТЕРОСКЛЕРОЗЕ
Сельдерей с лимоном и медом
1 кг корней сельдерея
1/2 кг лимонов
1/2 л меда
Сельдерей промыть, пропустить через мясорубку, поставить в холодильник на 6 дней. Лимоны пропустить через мясорубку вместе с кожурой, но без косточек. Смешать с медом. Добавить подготовленные корни сельдерея и поставить на 1 день в холодильник. Принимать состав по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
Грейпфрутовый сок
Пить по четверти стакана сока грейпфрута с желтой мякотью за 30 минут до еды.
Одуванчиковое спасение при атеросклерозе пожилых людей
Принимать перед каждой едой 1 чайную ложку порошка измельченных сухих кореньев одуванчика. Можно принимать долго — полгода и дольше. Это рецепт для атеросклероза с потерей памяти. В отличие от одуванчикового сока, противопоказаний для применения кореньев одуванчика не существует.
Шалфей и шиповник
100 г измельченной травы шалфея
100 г измельченных плодов шиповника
3 столовые ложки сбора с вечера положить в термос, залить 3 стаканами кипятка. Утром настой процедить и принимать по 150 г 4 раза в день за 30 минут до еды.
Варикозная болезнь
Специальных диет, применяемых при варикозной болезни нет. Общие рекомендации флебологов (врачей, лечащих болезни сосудов) такие:
• Выпивайте не меньше 11/2–2 л жидкости в день, чтобы кровь не была вязкой. Продвижение вязкой крови нагружает вены. Если ослабленные вены не обеспечивают нормальный ток крови — появляется опасность образования тромбов.
• Эластичность венам придает витамин E (см. главу 3, Витамины. Основа нашего здоровья). Источники витамина E: проросшие зерна пшеницы (см. главу 3, Пшеница пророщенная), растительное масло, горох, облепиха, миндаль, грецкие орехи, зерновые, салат, яичный желток.
