Когда время приготовления закончится, положить к мясу, луку и моркови картофель, а также брюссельскую капусту и лавровый лист.
Налить в чашу кипяченую воду, посолить, приправить специями. Закрыть крышку мультиварки и готовить 1 час в режиме «Тушение».
Готовый суп подать к столу, присыпав мелко нарезанной зеленью.
Суп овощной диетический
• 200 г корня сельдерей
• 250 г цветной капусты
1 морковь
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• 60 г стручковой фасоли
120 г лука-порея
2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 перец чили
• вода
соль
• свежая зелень (петрушка, укроп)
Сладкий перец, морковь, помидоры промыть под холодной водой и нарезать кубиками.
Лук-порей помыть и нарезать полукольцами. Цветную капусту разделить на соцветия.
Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить.
Налить в чашу оливковое масло, положить нарезанную морковь. Включить мультиварку в режим «Выпечка» на 25 минут. Жарить морковь примерно 10 минут. Следом добавить лук-порей, жарить 5 минут. Затем в чашу отправить фасоль, цветную капусту, чили, сельдерей, чеснок и жарить в этом же режиме еще 10 минут.
Далее добавить нарезанные помидоры, залить кипятком, посолить по вкусу и готовить суп в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
Перед подачей на стол готовый суп посыпать зеленью.
Суп с нутом
500 г нута
1 луковица
2 моркови
100 г корня сельдерея
2 зубчика чеснока
4 клубня картофеля
специи
2 л воды
1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
1/2 лимона
1 ст. ложка растительного масла
соль
Нут замочить в холодной воде минимум на 1 час.
После того, как бобы увеличатся почти вдвое, отварить их 30–40 минут в соленой воде.
Очистить лук и тонко нашинковать его кольцами. Вымыть морковь и нарезать тонкими пластинами. Сельдерей обработать и нарезать полосками. Очистить картофель, помыть его и нарезать кубиками.
Зубчики чеснока очистить и измельчить. Выжать сок лимона.
Поставить мультиварку в режим «Выпечка» и обжарить лук на растительном масле 10 минут. Добавить чеснок и специи, обжаривать с луком еще минут 5. Добавить к зажарке морковь и сельдерей и оставить еще минут на 10.
Положить в чашу кусочки картофеля, залить все водой (можно использовать бульон) и готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут.
Добавить нут, выжатый сок лимона и мелко нарезанную зелень.
Суп гречневый с яйцом
• 800 г картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
2 яйца
• 150 г гречневой крупы (ядрицы)
• 1/4 стакана растительного масла
• свежая зелень (петрушка, укроп)
Морковь очистить, промыть и нарезать соломкой. Лук так же очистить, промыть и мелко нарезать кубиками.
Уложить овощи в чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» в течение 10–15 минут до полуготовности.
Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать соломкой. Гречку перебрать и промыть. Добавить картофель и крупу к зажарке.
Залить водой и готовить в режиме «Плов» до сигнала.
В самом конце, помешивая, тоненькой струей ввести тщательно взбитые яйца.
Добавить нарубленную зелень и специи.
Грибной суп с лапшой
• 500 г свежих шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 4 клубня картофеля
• 500 г суповой лапши
• черный молотый перец
• вода
• соль
• специи
Промыть шампиньоны, если необходимо, очистить их. Нарезать дольками (или четвертинками). Выложить в чашу мультиварки и залить водой до верху. Готовить в режиме «Тушение» в течение 40–50 минут.
В это время нарезать лук мелкими кубиками и натереть морковь. Обжарить их на сковороде.
Картофель нарезать кубиками и положить его с зажаркой в грибной бульон, добавить лапшу.
Доварить суп в режиме «Тушение» еще 15–20 минут.
К столу суп подавать со сметаной.
Суп из грибов шиитаке
• 100 г сушеных шиитаке
• 1 клубень картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50 мл тыквенного масла
• соль
Шиитаке промыть, залить их холодной водой и оставить на несколько часов.
Затем слить воду, промыть и переложить в чашу мультиварки. Залить водой по верхнюю метку и готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
Пока грибы варятся, почистить картофель, лук и морковь.
Промыть овощи под холодной водой. Нарезать картофель кубиками, морковь – кружочками, а лук нашинковать и обжарить отдельно на тыквенном масле.
Затем все переложить в чашу мультиварки.
После сигнала суп готов.
К столу суп подавать со сметаной.
Блюда из мяса
Если к вам неожиданно пришли гости, а дома ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу.
Е. Молоховец
Мясо, в сущности, всего лишь предлог, чтобы поесть овощей.
А. Мёрдок
С одной стороны, большая часть человечества до сих пор принадлежит к плотоядным, а для русской национальной кухни, вообще, характерен мясной рацион. О том же говорят и цифры: средняя норма потребления мяса среднестатистическим европейцем – 100 кг в год. За всю историю кулинарии создано столько вкуснейших блюд из мяса, что отказываться от этого изобилия просто глупо. Поэтому именно мясные блюда приходится готовить чаще всего.
