Нарезать и подавать к столу горячей.
Котлеты паровые
• 1 кг фарша
1 луковица
2 яйца
вымоченный в молоке белый хлеб
панировочные сухари
соль
специи
Смешать котлетный фарш (мясо, лук, хлеб, яйца), сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
Положить котлетки в форму для варки на пару.
Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 35 минут.
Котлеты на пару с творогом и специями
• 700 г любого мясного фарша
300 г творога
1 натертая луковица
по 1/2 ч. ложки мускатного ореха и корицы
• перец
Все хорошенько вымешать, слепить средние круглые котлетки, положить в форму для варки на пару. Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 20–25 минут.
Котлеты на пару с овощами
• 250 г говядины
• 250 г свинины
• 1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
• 40 г белого хлеба
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
2 моркови
• 150 г брокколи
150 г цветной капусты
1 л овощного бульона
• соль
• черный молотый перец
Пропустить мясо через мясорубку. Мелко нарубить лук, чеснок пропустить через пресс. С белого хлеба срезать корки, размочить мякиш в молоке.
В мясной фарш добавить яйцо, размоченный и отжатый хлеб, лук, чеснок, а также соль и черный молотый перец по вкусу.
Сформировать плоские котлеты и выложить их в корзину мультиварки для приготовления на пару.
Морковь нарезать произвольно, брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия.
В чашу мультиварки налить овощной бульон, посолить его по вкусу.
Установить корзину для варки на пару с котлетами, готовить в режиме «Варка на пару» в течение 25 минут.
Через 10 минут после начала варки положить в бульон морковь, а еще через 6–7 минут – соцветия брокколи и цветной капусты.
По окончании варки извлечь корзину с котлетами, овощи достать из бульона (бульон можно использовать для приготовления других блюд, например, супа).
Подать котлеты с овощами.
Котлеты с начинкой из цветной капусты с сыром
Для котлет:
500 г мясного фарша
1 яйцо
• 2 небольших клубня картофеля
• 1 луковица
• соль
• черный молотый перец
Для начинки:
• 300–400 г цветной капусты
• сыр
• соль перец
Для соуса:
• сметана
• вода
Цветную капусту отварить и натереть на крупной терке, добавить тертый сыр, соль, перец, перемешать.
Лук и картофель натереть на терке и добавить в фарш. Вымешать все составляющие фарша в однородную массу.
Мокрыми руками сформировать из фарша лепешки, в центр положить начинку, слепить котлеты.
На дно чаши мультиварки положить кусочек топленого сливочного масла, обжарить котлеты с двух сторон и готовить в режиме «Выпечка» в течение 5 минут с каждой стороны, до подрумянивания.
Когда все котлеты будут готовы, сложить их в чашу и залить сметанным соусом (сметану развести водой).
Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5–2 часов.
Тефтели паровые с творогом
• 1 кг нежирного свиного фарша
300 г творога
1/2 стакана риса
соль
черный молотый перец
специи
Отварить рис до полуготовности, смешать его с фаршем, творогом и специями, слепить маленькие тефтельки.
Форму для варки на пару выложить фольгой, уложить на нее тефтели, при желании залить на 1/3 соусом (томатным, сметанным).
Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 15–20 минут.
Тефтели в сливочносырном соусе
• 500 г говяжьего фарша
500 г свиного фарша
белый хлеб, вымоченный в молоке
• 1 средняя луковица
2 яйца
соль
1 упаковка сливок
• 1 пачка плавленого сыра
специи
Свиной и говяжий фарш перемешать, добавить хлеб, мелко нарубленный лук и яйца и хорошенько вымесить.
Из фарша слепить тефтельки, обжарить их на сливочном масле в режиме «Выпечка» в течение 10 минут.
Перевернуть, залить их сливками на 2/3, положить кусочки плавленого сыра.
Затем готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
Ёжики
• 700 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 1/2 стакана риса
• 2 ст. ложки томатной пасты
• соль
• черный молотый перец
• специи
Перемешать мясной фарш, мелко нарезанный лук, натертую морковь, яйцо, сырой рис. Посолить, поперчить и вымесить. Сформировать мясные шарики, сложить их в чашу мультиварки. Смешать томатную пасту с водой, посолить, залить шарики, добавить лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.
Голубцы ленивые
800 г капусты
