специи
Отварить рис, натереть на терке лук, смешать все с фаршем, посолить.
Нафаршировать этой смесью перцы, положить их в чашу мультиварки, залить томатным соком, добавить воду. Посолить, добавить морковь, нарезанную соломкой, посыпать рубленой зеленью.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов, затем можно еще какое-то время потомить в режиме подогрева.
Баклажаны с фаршем
• 5 средних баклажанов
• 5 помидоров
300 г мясного фарша
• 1 луковица
• 4 дольки чеснока
• нарезанная зелень (укроп, петрушка)
соль
• специи
Баклажаны нарезать вдоль, посолить, отжать сок, обжарить по несколько минут на каждой стороне в режиме «Выпечка».
Пока баклажаны жарятся, мелко нарезать помидоры, добавить давленый чеснок, чуть посолить.
Отдельно перемешать фарш с мелко нарезанным луком, посолить, добавить специи (по вкусу).
В чашу мультиварки положить слоями: обжаренные баклажаны, фарш, помидоры, снова баклажаны, фарш и помидоры.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
Если баклажаны дали слишком много сока, по окончании режима «Тушение», можно на некоторое время включить режим «Плов», чтобы избавиться от лишней воды и немного подсушить блюдо.
Антрекот по-варшавски
• 170 г свинины
• 1/2 яйца
30 г пшеничного хлеба
10 г муки
10 г топленого масла
3 г зелени
230 г горошка зеленого консервированного
10 г сливочного масла
Свиную корейку без косточки посолить, поперчить, панировать в муке, обмакнуть в льезон и запанировать в белой панировке (хлеб нарезать мелкими кубиками). Обжарить в большом количестве жира до полуготовности.
Затем переложить мясо в мультиварку, подлить немного воды и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Подавать с зеленым горошком или другим овощным гарниром, политым маслом.
Свинина под шубой
• 700 г свинины
4 луковицы
2 небольшие моркови
7–8 клубней картофеля
тертый сыр
зелень
2 ст. ложки меда
30 г корня имбиря
майонез
соль
специи
Свинину нарезать кусками (как на отбивные), посолить и выложить на дно чаши мультиварки. На мясо положить слой репчатого лука, нарезанного кольцами, тонкий слой моркови, немного тертого сыра, майонез. Дальше – слой картошки, нарезанной кружочками (картошку посолить).
Снова слой лука, моркови, тертого сыра и майонеза. Сверху посыпать зеленью.
Развести мед в теплой воде, добавить острую приправу и немного соли, натереть имбирь. Хорошо размешать и залить этим соусом все слои.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 3 часов. Если соуса слишком много, доготовить свинину в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
Свинина с шампиньонами
• 700 г свинины
• 300 г целых маленьких шампиньонов
1 луковица
100 г сметаны
• 2 ч. ложки томатной пасты или кетчупа
2 ст. ложки муки
соль
• специи
Мясо нарезать крупными кубиками, лук измельчить. Положить мясо и лук в чашу мультиварки и готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.
Минут через 20 посолить, добавить грибы, перемешать.
Через 1 час от начала приготовления залить соусом из сметаны, муки и томатной пасты.
Свинина отварная с тклапи
• 1 кг свинины
50 г тклапи (кислый лаваш)
15 веточек кинзы
• 4 дольки чеснока
• соль
Промытую и нарезанную кусками свинину положить в чашу мультиварки, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, и варить в режиме «Тушение» 2 часа.
Вареное мясо вынуть из бульона, слегка посолить и держать в теплом месте.
В бульон добавить кусок тклапи из кислых слив и варить 5 минут.
Протереть через сито и в полученную массу положить истолченные вместе кинзу, соль и чеснок.
Подавать вареное мясо, полив соусом.
Свинина духовая под соусом
• 1 кг свинины
• 70 мл мадеры
70 мл уксуса
соль
перец горошком
1 лавровый лист
50 г сливочного масла
• растительное масло
Для соуса:
1 стакан чернослива
мякоть 3–4 ломтиков пшеничного хлеба
• 1/2 ч. ложки корицы
70 мл молока
1 ст. ложка сахара
Мясо разрезать на 8-10 кусков, отбить деревянным молотком, посолить.
Влить в чашу мультиварки немного растительного масла.
Включить режим «Выпечка» 15 минут и слегка обжарить мясо.
Затем добавить 200 мл кипятка, мадеру, уксус, перец, лавровый лист, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
Тем временем приготовить соус. Для этого разварить до мягкости чернослив, освободить его от косточек и протереть через сито. Размочить в молоке хлеб и смешать его с черносливом. Добавить молотую корицу и сахарный песок.
Когда свинина будет готова, соком, в котором она тушилась (300–400 мл), разбавить соус и все довести до кипения.
Куски свинины выложить на блюдо, залить соусом, подать с любым овощным гарниром.
Корейка с прованскими травами
• 800 г свиной корейки
