На рыбу положить кружочки лимона и немного надавить на них.
Готовить в режиме «Тушение» 1 час. После сигнала аккуратно выложить рыбу и посыпать измельченной зеленью.
Тушеный лосось
• 3 стейка лосося (или форели)
• соль
• черный молотый перец
Стейки посолить, поперчить, выложить в чашу мультиварки, залить кипятком на треть. Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 10 минут.
Горбуша в молоке
• 1 горбуша
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана жирных сливок
мука
• соль
• специи
Горбушу почистить, нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» 30 минут.
Рыбу вынуть и обжарить в мультиварке мелко нарезанные морковь и лук в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.
Поверх овощей выложить рыбу, залить смесью молока и сливок так, чтобы рыба была покрыта целиком.
Добавить специи и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Форель в сливках
• 3 стейка форели
• шампиньоны
• сливки
• соль
• черный молотый перец
• специи
Стейки форели посолить, поперчить, положить в чашу мультиварки. На свободные участки дна положить целые шампиньоны, залить нежирными сливками на пол-высоты кусков форели. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 30 минут.
Форель с картофелем
2 стейка форели
1 лимон
300 г картофеля
соль
черный молотый перец
Форель посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, положить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут (без масла). Через 20 минут рыбу перевернуть. Готовую рыбу выложить на тарелку, а в мультиварке приготовить картофель в режиме «Плов» до сигнала.
Треска по-польски
• 600 г филе трески (или судака)
• 1 луковица
1 морковь
4 яйца
3 лавровых листа
• 5–6 горошин черного перца
120 г сливочного масла
• 4–5 веточек петрушки
1/4 лимона
соль
Филе трески разрезать на порционные куски. Лук и морковь очистить, крупно нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
Поместить в чашу мультиварки морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, залить водой и посолить.
Готовить в режиме «Тушение» 15 минут.
Положить в приготовленный бульон куски трески и готовить в том же режиме 15 минут. Отварную рыбу переложить в миску. Отлить часть бульона для соуса, остальное не пригодится.
Приготовить соус. Растопить в ковшике сливочное масло, добавить мелко нарубленные яйца, мелко нарезанные листочки петрушки и соль по вкусу.
Влить 3–4 ст. ложки рыбного бульона, выжать из лимона сок, перемешать.
При подаче полить рыбу горячим яичным соусом.
Рыбные фрикадельки
• 400 г рыбного фарша
400 г замороженных овощей
(смесь по вкусу)
200 мл сливок
2 ст. ложки растительного масла
• соль
• специи
Замороженные овощи посолить и обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 20 минут, время от времени, помешивая, до полной разморозки.
В это время из рыбного фарша слепить фрикадельки, положить их поверх овощей, залить все сливками, и готовить в режиме «Тушение» в течение 30–40 минут. В конце приготовления аккуратно перевернуть фрикадельки и потомить их еще 20 минут в режиме подогрева.
Подавать рыбные фрикадельки, сбрызнув лимонным соком.
Рыба на пару с рисом
• 300 г филе морской рыбы
• 1 помидор
• 1/2 луковицы
• 50 г твердого сыра
• 50 г сметаны
• 50 г майонеза
• 1 стакан воды
1/2 стакана риса
• соль
• черный молотый перец
Взять филе морской рыбы типа горбуши или трески, нарезать на порционные куски. Помидор нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами. Сыр натереть.
Уложить рыбу в корзинку для варки на пару, сверху выложить по ломтику помидора и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Смешать сметану и майонез, покрыть этим соусом каждый кусочек рыбы. Сверху посыпать натертым сыром.
Влить в чашу мультиварки воду подсолить, положить рис и готовить в режиме «Варка на пару» 30 минут. Через 15 минут после начала варки поместить в мультиварку корзинку с рыбой и продолжать готовить все вместе.
Аккуратно с помощью лопатки переложить рыбу на тарелки и дополнить отварным рисом.
Рыба под маринадом
• 600 г филе белой рыбы (судак или треска)
3 большие луковицы
3 моркови
1 стакан кетчупа (томатной пасты или измельченных томатов)
• соль
сахар
черный молотый перец
лавровый лист
Морковь и лук нарезать, смешать с кетчупом, посолить, разделить массу поровну.
На дно чаши мультиварки положить лавровый лист, перец горошком, выложить половину смеси, на нее – рыбу, закрыть все другой половиной смеси.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 30 минут.
