соль
свежемолотый перец по вкусу
готовое слоеное тесто
С куриных бедрышек снять кожицу, вынуть косточки. Луковицу мелко нарезать. Измельчить кубиками сладкий перец.
Включить режим «Выпечка» на 30 минут.
В чаше мультиварки растопить масло и спассеровать на нем лук. Добавить куски курицы и жарить 5 минут до тех пор, пока мясо не утратит розовый цвет. Затем всыпать к курице сладкий перец.
Смешать крахмал с молоком, добавить соль и черный перец, смесь влить в чашу мультиварки. Авокадо нарезать на довольно крупные куски, сбрызнуть их лимонным соком и смешать с содержимым мультиварки. Перелить все в отдельную миску.
Очистить чашу мультиварки, смазать маслом, выложить в нее половину слоеного теста.
Вынуть из миски курино-авокадную смесь, лишнюю жидкость слить и разложить на тесте. Накрыть оставшимся тестом и защипнуть края.
Смазать пирог растопленным маслом и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Пирог цитрусовый
• 500 г муки
25 г свежих дрожжей
150 г сахара
• 40 г сливочного масла или маргарина
40 г топленого сала
• тертая цедра 1/2 лимона
• тертая цедра 1/2 апельсина
1 пакетик ванилина
1 ст. ложка бренди
1 ст. ложка вишневого ликера
5 яичных желтков
• 2 яичных белка
150 мл молока
соль
1 яичный желток для смазывания
Развести дрожжи в 1 стакане теплого молока и дать дрожжам вспениться.
Взбить яичные желтки, сахар, растопленные масло и сало, добавить бренди и ликер, ванилин, лимонную и апельсинную цедру.
Взбить яичные белки, добавить к дрожжам вместе с оставшимся молоком и аккуратно перемешать, понемногу подсыпать муку и добавить желтковую смесь. Вымесить довольно мягкое тесто.
Положить тесто на деревянную, присыпанную мукой дощечку, накрыть чем-нибудь теплым и дать подняться в 1,5–2 раза.
Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
Смазать верх пирога взбитым желтком.
Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.
Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.
Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.
Рулет с корицей
Для теста:
• 90 мл молока
• 1 яйцо
225 г муки
1/2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки масла
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
Для начинки:
1/2 стакана кураги
1 ст. ложка масла
• 1/4 стакана сахара
• 1 1/2 ч. ложки корицы
• 1/2 ч. ложки душистого перца
• 1/3 стакана изюма
• молоко для обмазки
Для украшения:
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1–2 ст. ложки апельсинового ликера
засахаренные фрукты
Из указанных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Раскатать прямоугольник 30 на 45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать рулет.
Свернуть его в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить.
Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.
Выложить рулет в чашу мультиварки, включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.
Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку. Пока пирог остывает смешать пудру с ликером или соком. Украсить засахаренными фруктами и орехами.
Булочки с орехами
Для опары:
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
1 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
• 2 ч. ложки сахара
7 ст. ложек муки
Для теста:
2 яйца
1 желток
5 ч. ложек сахара
2/3 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла
ванилин
3 стакана муки
Для начинки:
1 белок
1/3 стакана сахарной пудры
70 г миндаля или фундука
1 ч. ложка лимонного сока или уксуса
Для приготовления опары в теплой смеси молока и воды растворить дрожжи. Всыпать сахар и вмешать муку. Поставить в теплое место до увеличения как минимум вдвое.
У одного яйца отделить белок от желтка. Белок убрать в холодильник.
В миску вылить 1 желток, 2 целых яйца, растительное масло. Всыпать сахар, соль и ванилин. Хорошо взбить ложкой или вилкой. В получившуюся массу вылить опару, перемешать. Всыпать 2 стакана муки и перемешать ложкой или вилкой. В стакан насыпать еще муки.
На стол высыпать 1/2 стакана муки, вывалить тесто и хорошо вымесить, при необходимости подсыпая еще муку.
Тесто положить в миску, накрыть пленкой и оставить подходить в теплое место.
Готовое тесто разделить на части, из каждой части сформовать шар и раскатать в лепешку диаметром 15–18 см.
Для приготовления ореховой начинки белок взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.
Если пена остается мягкой, то для закрепления можно добавить лимонный сок или уксус. Орехи раздробить в некрупную крошку.
Аккуратно смешать со взбитым белком. На середину лепешек выложить по одной столовой ложке белково-ореховой смеси. Края лепешки собрать в сборку, а затем полностью залепить. Булочки уложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
