Книга Идеальные блюда из мультиварки, страница 70. Автор книги Ирина Михайлова

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Идеальные блюда из мультиварки»

Cтраница 70
Готовой глазурью смазать куличи и сверху сделать украшения цветной посыпкой.

Кулич кондитерский

170 г сливочного маргарина (в том числе для смазки форм)

20 г дрожжей

100 мл молока

80 г изюма

соль

ванилин

Для сиропа:

60 г сахара

20 мл вины

45 мл воды

Для помадки:

90 г сахара

25 мл воды

30 г повидло

цукатов или фруктов

Поставить опару и выдержать ее в течение 4 часов при 30 °C. Яйца, сахар, соль, помешивая веничком, нагреть до 35 °C. Все это положить в опару, всыпать просеянную муку и замесить тесто.

Перед окончанием замешивания добавить разогретое до густой сметаны масло, промытый перебранный изюм и оставить тесто для брожения на 1–1,5 часа при температуре 30–35 °C.

Затем сделать обминку.

Готовое тесто подкатать в виде шара и уложить в чашу мультиварки, смазанную маслом.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить в течение 1 часа.

Остывшее изделие выложить мультиварки, поставить дном вверх и через 8-10 минут ароматизировать в сиропе.

Заглазировать помадой и украсить повидлом, цукатами или фруктами.

Баба кружевная

500 г муки

50 г дрожжей

10 яиц

500 г сахара

1/3 стакана молока

соль по вкусу

Взбить 10 желтков с сахаром, добавить муку, развести в небольшом количестве молока свежие дрожжи, взбивать не менее часа, затем добавить взбитые в стойкую пену белки и, перемешав сверху вниз, выложить в обильно смазанную мягким маслом и подпыленную мукой форму. Поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется выложить его в смазанную маслом чашу мультиварки.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить в течение 1 часа.

Баба медовая

1 кг пшеничной муки

550 г меда

70 г дрожжей

1/4 л сливок

500 г желтков

300 г сахара

400 г сливочного масла

соль по вкусу

Мед вскипятить и, сняв образовавшуюся пену, смешать со сливками, добавить муку, замесить не слишком густое тесто, дать остыть до температуры парного молока, после чего ввести растворенные в небольшом количестве молока (сливок) вспенившиеся дрожжи, хорошо перемешать. Прикрыть полотенцем, поставить в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, добавить растопленное масло, взбитые с сахаром желтки, соль и сколько потребуется муки. Тесто тщательно выбить, выложить в чашу мультиварки, смазанную достаточно большим слоем масла, заполняя ее до половины.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут. Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить в течение 1 часа.

Баба шафранная

1 кг муки

1/2 л молока

80 г дрожжей

8 желтков

4 белка

150 г сахара

140 г растопленного масла

100 г изюма

30 мл спирта

щепотка шафрана

30 г апельсиновой цедры

цедра 1 лимона

1 ч. ложка соли

сахарная пудра

250 г муки развести теплым молоком и добавить дрожжи.

Опарное тесто прикрыть салфеткой и поставить на час в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось.

Взбить веничком желтки, сахар, белки, цедру одного небольшого лимона, предварительно замоченную в рюмке спирта (на 3 часа) и щепотку шафрана (прополоснуть в сите!).

Положить эту массу в опару, прибавить 750 г муки, соль и месить тесто 30 минут.

После этого влить в тесто растопленное масло, всыпать изюм и тоненько нарезанную, сваренную в сахаре апельсиновую цедру. И снова месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и стенок миски.

Потом переложить его в смазанную маслом чашу мультиварки. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить в течение 1 часа.

Теплую бабу посыпать сахарной пудрой или же покрыть глазурью.

Баба нежная

100 г муки

6 яиц

3 желтка

100 г сахарной пудры

100 г масла

цедра 1/2 лимона

ванильный сахар

Сначала взбивать яйца и желтки с сахаром до загустения на горячей водяной бане. Затем продолжать взбивание массы, сняв посуду с водяной бани, до полного охлаждения, после чего добавить муку, измельченную цедру лимона, ванильный сахар и растопленное теплое масло.

Быстро замесить легкое воздушное тесто, вылить в чашу мультиварки, обильно смазанную размягченным сливочным маслом, обсыпанную мукой или панировочными сухарями, заполняя ее лишь до половины.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Охлажденную бабу вынуть из мультиварки, посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Баба ромовая

3 яйца

150 г сахара

150 г муки

Для пропитки:

1 стакан вишневого сока

2 ст. ложка рома

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация