• украсить бледную сторону кремом, вареньем, глазировкой,
• выложить на блюдо белой стороной вниз. Тогда эта не очень симпатичная сторона не будет видна при подаче.
Бисквит с ягодами и взбитыми сливками
• 10 яиц
• 2 1/2 стакана сахара
• 2 стакана муки
• 1 кг клубники или малины
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 3 стакана сливок или сметаны
• ванилин по вкусу
Желтки отделить от белков. Белки поставить на холод. Желтки растереть с сахаром добела в пышную массу. Белки взбить в крутую пену.
Нерастертые желтки всыпать муку; сверху положить взбитые белки и все хорошо вымешать осторожно сверху вниз.
Выложить бисквитную массу в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки, разровнять смоченными в холодной воде руками.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
Готовность определить воткнутой в середину бисквита щепочкой (если она остается сухой, значит бисквит готов).
Ягоды за несколько часов до приготовления (лучше накануне, на ночь) засыпать сахарной пудрой и поставить на холод, чтобы они пропитались сахаром и дали сок.
Остывший бисквит разрезать по горизонтали, пропитать ягодным соком, разбавленным водой, пересыпать ягодами и сверху украсить взбитой с сахаром и ванилином сметаной или сливками.
Бисквит с изюмом и цукатами
• 160 г сахара
• 4 яйца
• ванильный сахар
лимонная цедра
• 160 г крупчатки
• разрыхлитель теста
200 г сухофруктов
– грецкие орехи– миндаль или
• фундук
• финики
– инжир
• шоколад
• цукаты (апельсиновые)
консервированная тыква
в сахарном сиропе и т. п.
Сахар растереть с желтками, тертой лимонной цедрой и ванильным сахаром.
Добавить взбитые белки, дробленые грецкие орехи, миндаль, консервированные фрукты и муку, смешанную с разрыхлителем.
Выложить бисквитную массу в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
Выложить бисквит из мультиварки, на следующий день нарезать. Остывший бисквит можно полить шоколадной глазурью.
Бисквит с кленовым сиропом
• 12 яиц (белок)
• 1 ч. ложки лимонной кислоты
1/2 ч. ложки соли
1 1/4 стакана сахара
1 1/4 стакана муки
1 ч. ложка ванилина
3 ст. ложки кленового сиропа
Для глазури:
1/4 стакана кленового сиропа
1 яйцо (белок)
1 1/2 стакана сахара
Тщательно взбить белки при помощи миксера, постепенно добавить винный камень и соль. Не переставая взбивать, добавить стакан сахара и перемешивать массу до тех пор, пока сахар не раствориться.
Оставшийся сахар смешать с мукой и добавить к белкам, после этого добавить ванилин и кленовый сироп.
Перелить бисквитную массу в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
Для получения глазури смешать все ингредиенты до консистенции густой массы, смазать остывший бисквит.
Бисквит маковый
• 1 стакан мака
1 стакан сахара
5 яиц
• 1/2 стакана панировочных сухарей
маргарин
• панировочные сухари (для обсыпки)
Мак залить кипятком и оставить на 2–3 часа. Отцедить, пропустить через мясорубку два раза. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить мак и панировочные сухари, перемешать.
Белки взбить в тугую пену, осторожно перемешать с тестом.
Перелить бисквитную массу в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
Бисквит можно полить глазурью или обсыпать сахарной пудрой.
Масляный бисквит
• 9 яиц
• 150 г муки
• 230 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 75 г крахмала
Масло растереть лопаточкой и взбить с сахаром добела. Затем, продолжая взбивать, в 3–5 приемов добавить желтки.
В отдельной посуде взбить охлажденные белки так, чтобы они держались на поднятом венчике.
Половину взбитых белков переложить в массу из масла, сахара и желтков и слегка перемешать.
Затем добавить муку, остальные белки и замесить однородное тесто.
Готовое тесто перелить в смазанную маслом и посыпанную мукой или мелко нарубленным миндалем чашу мультиварки, заполняя примерно на 3/4 высоты.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
Бисквит карамельный
• 100 г сахара
100 мл горячей воды
50 мл растительного масла
• 50 мл йогурта
200 г муки
3 ч. ложки пекарского порошка
Расплавить сахар в толстостенной кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая ложкой. Когда сахар потемнеет, влить горячую воду и держать на огне, пока сахар не растворится. Снять с огня и остудить. Добавить подсолнечное масло, йогурт и перемешать.
Просеять муку и пекарский порошок в миску. Влить карамельную массу и взбивать ложкой 1 минуту. Выложить бисквитную массу в смазанную маслом чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
