Дать настояться компоту в течение 20 минут.
Компот из замороженных ягод и шиповника
• 1 кг замороженных ягод
• 180 г шиповника
• 270 г сахара
• 30 мл лимонного сока
• 1,5 л воды
Шиповник ошпарить кипятком. Уложить в чашу мультиварки ягоды, шиповник, полить соком лимона, добавить сахар и воду. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
После того, оставить компот настояться в течение еще 6 часов в мультиварке при закрытой крышке.
Подавать напиток к столу холодным.
Морс «Брусничный»
• 500 г брусники
• 80 г меда
• 2 л воды
Бруснику хорошо промыть, положить в чашу мультиварки и немного потолочь специальной лопаткой, добавить мед, влить воду и перемешать.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часов. После студить морс, процедить через мелкое ситечко и перелить в графин, либо в другую посуду.
Подавать к столу охлажденным.
Клубнично-барбарисовый морс
• 15 г барбариса
• 300 г клубники
• 250 г сахара
• 2 л воды
Клубнику хорошо промыть, положить в миску и засыпать половиной сахара. После появления обильного сиропа ягоды переложить в чашу мультиварки и немного потолочь специальной лопаткой.
Затем положить ягоды барбариса туда же и засыпать оставшимся сахаром, влить воду и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
После студить морс, процедить через мелкое ситечко и перелить в графин, либо в другую посуду.
Добавить сироп, который остался после клубники с сахаром, и подавать к столу охлажденным.
Лимонный напиток
• 1 лимон
• 200 г сахара
1,5 л воды
Вымыть лимон, нарезать его кружками толщиной примерно в 1 см. Лимон поместить в чашу мультиварки, засыпать сахар, добавить воду и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. Готовый лимонный напиток охладить, дать некоторое время настояться в мультиварке, после перелить в графин. На стол можно подавать в стаканах вместе со льдом или без, по желанию.
Сбитень винный
• 1 л полусухого красного вина
• 150 г меда
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
• 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
В чашу мультиварки влить вино, добавить мед. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. После сигнала о приготовлении добавить в чашу пряности и оставить в режиме подогрева еще на 40–50 минут. После этого сбитень процедить при помощи мелкого ситечка, разлить по кружкам и подавать горячим. На закуску к сбитню полагались пряники, пирожки и печенье.
Сбитень хмельной
• 500 г меда
• 10 г хмеля
• 2 л воды
• пряности (по вкусу)
В чашу мультиварки влить воду, добавить мед и хмель. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. После сигнала о приготовлении добавить в чашу пряности и оставить в режиме подогрева еще на 40–50 минут.
После этого сбитень профильтровать и охладить.
Употребляют его холодным – как квас.
Сбитень «Московский»
• 200 г меда
• 150 г патоки
• 1 г корицы
• по 2 г гвоздики, шишек хмеля, мускатного ореха и горошины душистого перца
1 л воды
В чашу мультиварки влить воду, добавить мед. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.
После сигнала о приготовлении добавить в чашу хмель, пряности и оставить в режиме подогрева еще на 40–50 минут.
Затем дать настояться в течение 30 минут и процедить.
Скороспелая наливка
• 300 г ягод
250 г сахара
500 г водки
Выложить ягоду в чашу мультиварки, засыпать ее сахаром и залить водкой.
Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 1 минуты.
Затем оставить на 12 часов в режиме подогрева, для того, чтобы ягода упрела.
До полного остывания оставить наливку в чаше мультиварки, а затем через два сита процедите ее в бутылку или графин.
Ягоды хорошо отожмите и сок процедите.
Ратафия ежевичная
• 300 г замороженной ежевики
• 500 мл водки
1/8 ч. ложки мускатного ореха
1/8 ч. ложки корня имбиря – 50 г сахара
• 1/8 ч. ложки молотой корицы
Разморозить ежевику, размять ее вилкой, высыпать в чашу мультиварки и залить водкой.
Перемолоть имбирь, мускатный орех и корицу и добавить пряности в ягоды, перемешать.
Готовить наливку в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
После завершения программы, переключить в режим подогрева и оставить ратафию в мультиварке на 12 часов.
Профильтровать готовую наливку через сито. Растворить в теплой воде сахар, смешать с ратафией и перемешать. Оставить наливку отстояться.
Еще раз отфильтруйте и разливайте по бутылкам.
Какао «Эликсир»
• 50 г какао
• 500 мл молока
60 г сахарной пудры
120 мл воды
80 мл сливок
лед
В молоке растворить сахар. Влить полученную смесь в чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Какао растереть с небольшим количеством воды, затем тонкой струйкой влить в горячее молоко. Все перемешать и дать постоять в режиме подогрева в течение 3 минут. Оставить под крышкой остывать.
Затем процедить и охладить. Добавить кусочки льда.
Перед подачей каждый бокал украсить взбитыми сливками.
