Мелко порежьте отваренную в мультиварке в режиме «тушение» рыбу, подготовленную сельдь, огурцы, отваренный в мультиварке в режиме «тушение» картофель и яйца, добавьте очищенные и нарезанные кубиками яблоки.
Перемешайте, посолите по вкусу, заправьте горчицей и майонезом. Украсьте салат каперсами.
Икра паюсная
Икра паюсная – 100 г, веточки свежей зелени, лимон – 1 шт., сливочное масло – 100 г, зеленый лук – 1 пучок
Икру паюсную уложите на тарелку в виде продолговатого брусочка, украсьте веточками зелени петрушки или лимоном, нарезанным дольками.
Подайте икру в небольших салатницах или вазочках.
К икре рекомендуется подавать сливочное масло и мелко нарезанный зеленый лук, расстегаи с начинкой из вязиги или из риса с рыбой.
Закуска из кальмара
Филе кальмара – 300 г, лук репчатый – 50 г, масло сливочное – 30 г, укроп и петрушка – 1 пучок, перец красный молотый – 10 г, соль
Пассируйте мелко нарезанный лук, нарежьте соломкой филе отварных (или консервированных) кальмаров, посолите и поперчите по вкусу, соедините ингредиенты и обжарьте в мультиварке в режиме «выпечка» в сливочном масле 10 минут до готовности.
Перед подачей на стол закуску разогрейте в режиме «подогрев» и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Масло из морского гребешка
Масло сливочное – 100 г, мясо морского гребешка – 50 г, сыр «Чеддер» – 50 г, перец красный молотый – 5 г, соль
Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой отваренное в мультиварке в режиме «тушение» мясо морского гребешка вместе с сыром. Протрите полученную массу через сито, посолите и поперчите по вкусу, соедините с размягченным сливочным маслом. Тщательно перемешайте и охладите на льду.
Салат из морской капусты
Морская капуста – 300 г, масло оливковое – 50 г, лук репчатый – 2 головки, сок лимонный из 1 лимона, чеснок – 3–4 зубчика, укроп – ½ пучка, соль
Пассируйте мелко нарезанный лук в оливковом масле, смешайте с капустой, добавьте толченый чеснок и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол сбрызните салат лимонным соком и украсьте мелко нарезанной зеленью укропа.
Икра из грибов
Шампиньоны – 1 кг, лук репчатый – 3 головки, масло оливковое – 100 г, майонез – 250 г, укроп и петрушка – 1 пучок, соль
Пассируйте мелко нарезанный лук в оливковом масле, добавьте тушенные в мультиварке до полуготовности шампиньоны, посолите по вкусу, добавьте масло и майонез и тушите в режиме «тушение» до полной готовности.
Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Баклажаны с грецким орехом
Баклажаны – 500 г, масло оливковое – 100 г, укроп и петрушка – 1 пучок Для соуса: Орехи грецкие – 100 г, чеснок – ½ головки, майонез – 250 г, соль
Подготовленные баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно ½ см, посолите по вкусу и обжарьте на оливковом масле в мультиварке в режиме «выпечка».
При приготовлении соуса измельчите ядра грецких орехов, добавьте толченый чеснок, майонез и тщательно перемешайте. Уложите баклажаны на плоское блюдо, украсьте каждый кружочек зеленью петрушки и укропа, полейте приготовленным соусом.
Салат из краснокачанной капусты с каперсами
Капуста краснокочанная – 300 г, яйца – 1 шт., уксус яблочный – 30 г, масло оливковое – 50 г, каперсы – 10 г, перец красный молотый – 10 г, соль
Мелко нашинкуйте капусту, перетрите ее с солью, залейте уксусом и дайте постоять 2–3 часа.
Затем посыпьте перцем и заправьте оливковым маслом. Переложите готовый салат в салатницу, украсьте каперсами и посыпьте рубленным яйцом.
Салат из овощей и побегов папоротника
Эндивий – 100 г, побеги папоротника – 100 г, огурцы – 100 г, морковь – 50 г, редис – 50 г, майонез – 100 г, укроп – ½ пучка, соль
Промойте эндивий и побеги папоротника, обсушите на салфетке и мелко нарежьте. Натрите на терке морковь и редис, а огурцы нарежьте кружочками. Посолите по вкусу, перемешайте и заправьте майонезом. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
Икра по-кавказски
Свекла – 1 кг, орехи грецкие – 250 г, чеснок – 1 головка, масло оливковое – 100 г, уксус яблочный – 50 г, укроп и петрушка – 1 пучок, соль
Сварите в мультиварке свеклу в режиме «тушение», дайте ей остыть, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Истолките чеснок и мелко нарежьте ядра грецких орехов, смешайте и разотрите, добавляя понемногу оливкового масла. Соедините со свеклой, заправьте уксусом и перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Салат из одуванчиков с луком
Листья одуванчика – 400 г, лук зеленый – 200 г, петрушка и укроп – 1 пучок, майонез легкий – 100 г, соль
Листья одуванчиков тщательно помойте под проточной водой, выдержите в холодной воде 30 минут и мелко порежьте.
Добавьте измельченные зелень петрушки и лук.
Хорошо перемешайте, посолите по вкусу, заправьте легким майонезом и посыпьте мелко нарезанным укропом.
Салат из капусты с яйцами и картофелем
Капуста – 300 г, картофель – 100 г, яйца – 1 шт., масло оливковое – 50 г, уксус яблочный – 10 г, перец кайенский – 5 г, укроп и петрушка – 1 пучок, соль
Нарежьте капусту соломкой, заправьте маслом и уксусом, уложите в салатницу.
Отваренный в мультиварке картофель в режиме «тушение» нарежьте кубиками, смешайте с зеленью петрушки, посолите по вкусу, заправьте уксусом, посыпьте перцем.
Уложите картофель вокруг капусты. Украсьте салат сваренным вкрутую яйцом: желток выньте и положите на капусту в центре, а белок нарежьте полосками и уложите «ромашкой» вокруг желтка.
Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Салат из одуванчиков с папоротником и эндивеем
Листья одуванчика – 400 г, лук зеленый – 100 г, эндивий – 100 г, побеги папоротника – 100 г, петрушка и укроп – 1 пучок, огурцы – 200 г, яйца – 5 шт., майонез легкий – 200 г, соль
Тщательно помойте под проточной водой листья одуванчика, зеленый лук, эндивий, побеги папоротника, петрушку и укроп.
Мелко нарежьте зелень, добавьте нарезанные кубиками огурцы и сваренные вкрутую яйца, посолите по вкусу, заправьте салат легким майонезом.
