Для приготовления заправки уксус смешать с кориандром, карри и перцем, взбить венчиком.
Капусту выложить в глубокую сковороду, полить готовой заправкой, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 5 минут при периодическом помешивании.
Готовый салат в горячем виде разложить по порционным тарелкам, посыпать зеленью кинзы и подать на стол.
Салат из огурцов с томатной заправкой
75 ккал
4 порции
Ингредиенты
Салатные огурцы — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 25 мл
Зелень сельдерея — 1 пучок
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой. Зелень сельдерея тщательно промыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с огурцами.
Помидоры обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками, выложить в сотейник, нагревать на слабом огне в течение 5 минут, затем протереть через сито или сложенную в несколько слоев марлю. Помидорное пюре смешать с очищенным и измельченным чесноком, растительным маслом, перцем и солью, взбить венчиком.
Салат полить томатной заправкой, перемешать, выложить в салатник горкой, охладить и подать на стол.
Салат из помидоров со сладким перцем
69 ккал
4 порции
Ингредиенты
Помидоры (среднего размера) — 4 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Желтые перцы (сладкие) — 2 шт.
Петрушка — 1 пучок
Сливы (крупные) — 4 шт.
Горчичное масло — 25 мл
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук промыть, обсушить, мелко нарубить. Сладкий перец очистить и нарезать тонкими кольцами. Сливу вымыть, разрезать по бороздкам, удалить косточки, нарезать дольками. Зелень петрушки промыть, измельчить.
На дно плоской большой плоской тарелки выложить ровным слоем помидоры, сверху уложить кольца перца и дольки сливы, посолить и поперчить. Салат посыпать зеленым луком и зеленью петрушки, полить горчичным маслом и подать на стол.
Салат из помидоров с моцареллой
98 ккал
4 порции
Ингредиенты
Помидоры черри — 400 г
Моцарелла — 100 г
Петрушка — 1 пучок
Оливки (без косточек) — 50 г
Оливковое масло — 25 мл
Листья зеленого салат — 75 г
Жемчужный лук (маринованный) — 50 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры черри хорошо вымыть, нарезать четвертинками. Зелень петрушки тщательно промыть, обсушить и измельчить. Оливки нарезать тонкими колечками.
Моцареллу нарезать небольшими кусочками. Листья зеленого салата вымыть, обсушить. Помидоры выложить ровным слоем на тарелку, выстланную листьями салата.
Сверху уложить кусочки моцареллы и жемчужный лук. Салат посолить, поперчить, посыпать оливками и зеленью петрушки и сбрызнуть оливковым маслом.
Салат из тыквы с морковью
89 ккал
4 порции
Ингредиенты
Тыква (мякоть) — 300 г
Морковка — 2 шт.
Соленый огурец — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Фундук — 25 г
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 25 г
Листья зеленого салат — 50 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой. Огурец нарезать мелкими кубиками.
Зелень петрушки промыть и измельчить вместе с очищенным чесноком. Ядра орехов растолочь в ступке. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, перемешать.
Салат заправить растительным маслом, разложить по тарелкам и подать на стол.
Первые блюда
Суп-пюре с авокадо
71 ккал
2 порции
Ингредиенты
Авокадо — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 10 мл
Перец чили — 1 стручок
Помидоры — 2 шт.
Овощной бульон — 125 мл
Консервированная кукуруза — 2 ст. л.
Лимонный сок — 5 мл
Петрушка — 1 пучок
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Авокадо вымыть, очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук и чеснок очистить и измельчить. Перец чили вымыть, нарезать колечками.
Помидоры обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать кубиками. Зелень петрушки промыть, нарубить.
В кастрюле разогреть оливковое масло, положить лук, чеснок и перец чили, припустить.
К обжаренным овощам добавить помидоры, влить овощной бульон, посолить, поперчить, варить в течение 20 минут.
Содержимое кастрюли взбить с помощью блендера или миксера в пюре и вновь перелить в кастрюлю. Добавив кукурузу и авокадо, варить 2 минуты. Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.
Суп из сельдерея с рисом
150 ккал
4 порции
Ингредиенты
Корни сельдерея — 200 г
Рис (любой) — 1 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Растительное масло — 25 мл
Простокваша — 50 мл
Яйца — 2 шт.
Сыр (твердых сортов) — 50 г
